• Solo perché contiene carboidrati non significa che devi giurare completamente la pasta.
• Tuttavia, alcune paste sono più sane di altre, quindi controlla l’etichetta nutrizionale per ingredienti trasformati, fibre e proteine.,
• Ecco una ripartizione delle paste più sane e come prepararle per un pasto nutriente ed equilibrato con cui puoi sentirti bene.
• Questo articolo è stato esaminato da Samantha Cassetty, MS, RD, esperto di nutrizione e benessere con uno studio privato con sede a New York City.
• Questo articolo fa parte della guida di Insider su Come perdere peso.

La pasta ottiene spesso una cattiva reputazione quando si tratta di molte delle diete a basso contenuto di carboidrati di oggi. Tuttavia, la pasta può essere salutare, ma dipende dal tipo di pasta che mangi e da come la prepari.,

I tipi più sani di pasta

Ci sono un sacco di diversi tipi di pasta tra cui scegliere. La maggior parte della pasta normale è fatta con grani raffinati-tipicamente farina di semola o farina di grano duro. Ma poi c’è una sfilza di altre opzioni come:

• Pasta integrale a base di grano intero.
• Pasta vegetariana fatta da un grano, come semola o farina di grano duro più purea di verdure come carote, spinaci e zucchine.
• Pasta a base di legumi spesso a base di ceci o lenticchie rosse.
• Pasta senza glutine di solito fatta con farina di riso o farina di mais.,

“Se vuoi massimizzare la tua esperienza di pasta, punta a pasta integrale o biologica di fagioli/verdure che sono fatti dalla polvere di questi alimenti”, afferma Brenda Rea, MD, medico di famiglia e medicina preventiva presso Loma Linda University Health.

Le paste integrali, vegetariane e di fagioli tendono a contenere più fibre, il che può portare a livelli di zucchero nel sangue più stabili dopo aver finito di mangiare. Tuttavia, ogni marca è diversa.

Quindi, quando fai la spesa, leggi sempre le etichette sulle scatole di pasta per determinarne il valore nutrizionale., Cerca il contenuto proteico, il contenuto di fibre e se il prodotto è al 100%, o solo in parte, integrale.

Più proteine e fibre si ottengono, più lentamente il tuo corpo digerirà il cibo, facendoti sentire più pieno più a lungo e prevenendo i picchi di zucchero nel sangue., To see how different pastas compare, we looked at four types of rotini from a popular pasta brand, Barilla, in the table below:

Come si può vedere, il contenuto calorico e di grassi differenze non sono troppo distanti, ma sarai sempre più del doppio di fibra con la crema di ceci e di grano intero rotini, più un po ‘ più di proteine, insieme al maggiore spettro di sostanze nutritive di questi alimenti contengono naturalmente.,

Inoltre, il duro, come quello che c’è in molte paste vegetariane, è più elaborato e non nutriente come il grano intero nella pasta integrale.

Come preparare un piatto sano di pasta

La dimensione tipica della porzione di pasta è di circa due once di pasta cruda, che riempie una tazza quando è cotta. Controllare le istruzioni sulla scatola per vedere se ci sono diversi tempi di cottura per vari livelli di cottura. Quello che stai cercando è quanto tempo ci vuole per cucinare la pasta al dente — quindi è ancora leggermente ferma da mordere.,

Se c’è solo un tempo di cottura sulla scatola, di solito è il tempo necessario per raggiungere al dente. Ma, per essere sicuri, tieni d’occhio la pasta mentre cuoce e prova il gusto un minuto o due prima che il timer si spenga. Perché più a lungo la pasta viene cotta, più diventa pastosa, il che influisce sul suo valore nutrizionale.

“Più a lungo la pasta viene cotta, più alto è l’indice glicemico e più facile e veloce la pasta viene digerita”, afferma Rea., “Per coloro che hanno normali processi digestivi, la pasta al dente sarebbe l’ideale, tuttavia, per coloro che hanno problemi digestivi, una cottura più lunga può essere l’ideale per aiutare la digestione.”

Mentre la pasta viene spesso servita calda, la pasta fredda può essere un po ‘ più sana poiché ha un amido più resistente. Tendiamo a digerire l’amido resistente più lentamente che “riduce l’indice glicemico un po’ più di mangiare pasta fresca e calda e alimenta il microbioma intestinale per creare un sano equilibrio di insetti intestinali che promuove la salute e riduce l’infiammazione”, dice Rea., Tuttavia, aggiunge che mentre la differenza è lì, è minima.

Naturalmente, ciò che metti sopra la tua pasta farà anche una grande differenza. Secondo Rea, alcuni ottimi condimenti sani sono verdure, aglio, cipolle, erbe fresche, spezie e extra virgin olio d’oliva spremuto a freddo. Alcuni condimenti non così salutari sono carni lavorate, carni rosse, burro, salse a base di latticini e formaggi.

Non devi rinunciare alla deliziosa pasta del tutto se stai cercando di mangiare più sano o perdere peso., Ci sono così tante diverse opzioni di pasta che hanno ancora un sapore incredibile, anche se non sono la pasta tradizionale che sei cresciuto mangiando.

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