Le patatine sono cattive, e non perché sono ricche di grassi o calorie. Invece, è perché i chip bruciati e alcuni altri alimenti contengono una sostanza chimica nota come acrilammide che potrebbe aumentare il rischio di cancro. A sua volta, l’Unione europea ha emanato una nuova direttiva sulla sicurezza alimentare che costringerà le aziende a ridurre i livelli attualmente presenti in alcuni articoli, riferisce Il Telegraph.,
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Secondo la nostra Food and Drug Administration, la sostanza chimica è il risultato di alte temperature utilizzate in processi come la torrefazione e la frittura. L’acrilammide si forma naturalmente e non è il risultato di imballaggi o elementi esterni., L’Autorità europea per la sicurezza alimentare afferma che in genere si verifica a temperature che iniziano a 248 gradi Fahrenheit che hanno anche bassi livelli di umidità.
I produttori inizieranno a produrre chip a temperature ridotte per periodi di tempo più lunghi. Sfortunatamente, molti dei tuoi snack preferiti, come le patatine, perderanno quel colore marrone attraente.
Esperto di sicurezza alimentare Lisa Ackerley della British Hospitality Association, ha detto che questo nuovo passo è stato un lungo tempo a venire.,
“Le aziende stanno già facendo buoni progressi sull’acrilammide e quando si confrontano le patatine colorate da alcuni anni fa ad oggi, si scopre che quelle di oggi sono molto più leggere”, ha detto Ackerley al Telegraph .
Secondo il documento, le aziende che non dettagliano i loro sforzi per ridurre la sostanza chimica potrebbero pagare una multa, a partire da aprile 2018.
Gli studi hanno dimostrato che l’acrilammide aumenta il cancro negli animali, tuttavia la ricerca nell’uomo non è stata conclusiva.,
Un rappresentante di Cancer Research UK Emma Shields ha spiegato l’attuale ricerca al Guardian all’inizio di quest’anno. “Le prove degli studi sugli animali hanno dimostrato che l’acrilammide può potenzialmente interagire con il DNA nelle nostre cellule, quindi potrebbe causare danni e causare il cancro, ma quando guardiamo gli studi sugli esseri umani non possiamo vedere un collegamento chiaro e coerente”, ha detto.
Ha anche notato che ci sono altri passi che le persone possono prendere, oltre a evitare i loro snack preferiti.,
“Se le persone fumano ancora, smettere di fumare è la cosa più grande che possono fare per la loro salute”, ha detto. Inoltre, come sottolinea, evitare i chip non è la cosa peggiore che puoi fare. “Alcune delle più grandi fonti di acrilammide sono cose come patatine, patatine e biscotti che sono cose che non dovremmo mangiare ogni giorno”, ha detto.
Altri alimenti che contengono acrilammide includono caffè, patatine fritte e pane tostato bruciato, quindi evitarlo a tutti i costi potrebbe rivelarsi difficile.