È difficile immaginare che il biscotto al cioccolato, uno dei dolci più amati al mondo, sia stato effettivamente inventato per caso. L’invenzione del biscotto al cioccolato avvenne nel 1930 quando Ruth Graves Wakefield e suo marito, Kenneth, gestivano il Toll House Inn sulla Route 18 vicino a Whitman, Massachusetts. La signora., Wakefield, dietista e docente di cibo, preparava tutto il cibo per gli ospiti della locanda e si era guadagnato un’invidiabile reputazione locale per la sua impressionante gamma di dessert.

Si dice spesso che la necessità è la madre dell’invenzione, e così è stato anche in questa storia. Una notte, Ruth ha deciso di improvvisare una partita di burro al cioccolato Drop Do cookies, una popolare vecchia ricetta coloniale, per servire ai suoi ospiti. Ma come ha iniziato a cuocere, Ruth ha scoperto che era fuori di cioccolato di baker., Ruth ha poi tagliato un blocco di cioccolato semi-dolce Nestlé che le era stato dato da Andrew Nestlé della Nestlé Company. Ruth si aspettava che il cioccolato si sciogliesse e si disperdesse attraverso l’impasto dei biscotti come farebbe il normale cioccolato da forno. Invece, i pezzi di cioccolato mantenuto la loro forma individuale, rammollimento ad un umido, melt appiccicosa, e il mondo ha avuto il suo primo noto biscotto al cioccolato.

Questi biscotti originali al cioccolato si sono rivelati un successo così delizioso che Ruth non ha avuto altra scelta che ripetere la ricetta., Ha chiamato la sua nuova invenzione il “Chocolate Crunch Cookie” e ha pubblicato la ricetta in diversi giornali di Boston e New England. Quando la ricetta del biscotto al cioccolato Crunch di Ruth è stata descritta in un episodio della Betty Crocker Cooking School del programma radio Air, la popolarità dell’umile biscotto al cioccolato è esplosa e il biscotto è diventato presto uno dei preferiti in tutta l’America. La popolarità del biscotto aumentò ulteriormente dopo che Ruth pubblicò l’ancora popolare, Toll House Proved And True Recipes, con il” Toll House Chocolate Crunch Cookie”, nel 1936.,

A causa dell’enorme popolarità della ricetta del biscotto, le vendite di cioccolato semi-dolce Nestlé salirono alle stelle e Andrew Nestlé e i Wakefields raggiunsero un accordo. In cambio di una fornitura a vita di cioccolato gratuito, Nestlé stampato ricetta di Ruth, da questa fase chiamato “Mrs. Wakefield’s Toll House Cookies”, sulle etichette di cioccolato e anche iniziato a segnare le loro barrette di cioccolato e includere uno speciale chopper cioccolato così la gente potrebbe facilmente fare le gocce di cioccolato per i loro biscotti., Questo continuò fino al 1939 quando Nestlé introdusse il proprio marchio di cioccolato convenientemente pre-tritato – i piccoli bottoni di cioccolato ancora oggi noti come “Bocconcini di cioccolato di Nestlé”.

La ricetta originale è ancora stampata sul loro sacchetto di gocce di cioccolato. Nestlé possedeva i diritti e prese tutti i profitti dal “Toll House Cookie” fino al 1983 quando furono scoperte ambiguità negli accordi originali con i Wakefields e Nestlé perse i loro diritti esclusivi sul marchio. Da quel momento, “Toll House Cookies” divenne solo un nome descrittivo., Il nome “Toll House”, tuttavia, continua ad essere un marchio sussidiario della società Nestlé ed è ancora utilizzato su bocconcini di cioccolato, pasta biscotto al cioccolato e polvere di cocco – tutti i prodotti provenienti da quello, dalla decisione di cottura del polsino e dal risultato accidentalmente delizioso.

Se siete curiosi, ecco la signora., Wakefield Originale Casello Cookie Ricetta

• 2 1/4 tazze di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza (2 bastoni) burro o margarina, ammorbidito
• 3/4 di tazza di zucchero semolato
• 3/4 di tazza di zucchero di canna imballato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova
• 1 2/3 tazze (11-oz. pkg.) bocconcini di cioccolato semi-dolce
• 1 tazza di noci tritate

Impostare il forno a 375 ° F. In una piccola ciotola, mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio e mettere da parte. In una ciotola più grande, crema di burro e zuccheri e aggiungere l’estratto di vaniglia., Frullare fino a che liscio e cremoso. Aggiungere un uovo e battere bene. Aggiungere il secondo uovo e battere bene. Piegare gradualmente la miscela di farina e mescolare in pezzi di cioccolato. Far cadere un cucchiaio di dimensioni dollop su teglie e cuocere i biscotti fino a doratura o per circa 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su vassoi per 2 minuti prima di trasferire ad una griglia per raffreddare completamente.

Bonus Facts:

• Ruth e Kenneth Wakefield vendettero il Toll House Inn nel 1966 e i nuovi proprietari trasformarono l’edificio in una discoteca., Nel 1970 la famiglia Saccone acquistò l’edificio e lo riportò al suo originale stile Cape Code del 1700. La notte di Capodanno del 1984, il casello fu raso al suolo e non fu mai ricostruito. Il sito, il luogo di nascita del primo biscotto al cioccolato, è contrassegnato da un cartello ed è ora sede di una gelateria.
• Ci sono 7 miliardi di biscotti al cioccolato consumati negli Stati Uniti ogni anno, con circa il 50% di quei biscotti fatti in casa.
• I biscotti al cioccolato “Chips Ahoy” di Nabisco sono il secondo biscotto più venduto negli Stati Uniti. Oreos tenere il numero 1 fessura.,
• Il Chocolate Chip Cookie è il cookie ufficiale di stato sia del Massachusetts che della Pennsylvania. Lo status di “cookie di stato” della Pennsylvania è stato proposto nel 1996 dagli studenti del 4 ° grado della scuola elementare di Caln. In precedenza, il cookie di stato ufficialmente nominato della Pennsylvania era stato legato in una battaglia legislativa tra il biscotto di zucchero di Nazareth e il biscotto al cioccolato di farina d’avena.
• Il biscotto più grande del mondo era un biscotto con gocce di cioccolato, prodotto dalla Immaculate Baking Company il 17 maggio 2003 a Flat Rock, North Carolina. Era 40.000 libbre e 102 piedi di diametro., Il biscotto gigante è stato rotto e venduto in scatole commemorative, raccogliendo $20.000 per il Folk Artists Foundation Museum. Il record è stato ufficialmente riconosciuto dal Guinness World Records nel 2008. In precedenza, il record per il biscotto più grande del mondo era anche un biscotto al cioccolato, un biscotto di diametro di 81 piedi realizzato dalla società Cookie Time della Nuova Zelanda nel 1996.
• Se non fosse stato per airplay sulla Betty Crocker Cooking School of the Air, la ricetta Wakefield chocolate crunch potrebbe non essere diventata famosa così rapidamente. Betty Crocker non è e non è mai stata una persona reale., Il programma radiofonico che ha lanciato il chocolate chip cookie allo status leggendario è stato doppiato e sceneggiato dall’economista di casa Marjorie Child Husted, che è stata anche responsabile dell’invenzione del personaggio del marchio Betty Crocker.