Che cosa è maltitolo?

Il maltitolo è un dolcificante artificiale a base di alcool di zucchero. L’alcol di zucchero è definito come zucchero, che ha un componente alcolico collegato ad esso. Gli alcoli di zucchero sono prodotti da frutta e verdura e sono classificati come carboidrati. È un alcol zuccherino prodotto artificialmente e viene usato come sostituto dello zucchero naturale. Inizialmente, il maltosio viene prodotto da grano e mais, che viene poi utilizzato per produrre maltitolo.,

È ampiamente usato nella preparazione di dolci e caramelle poiché non cambia il suo colore in marrone quando riscaldato, oltre a mantenere umidi i dolci e le caramelle. Il motivo principale per cui questi dolcificanti artificiali sono prodotti è dovuto alle calorie ridotte rispetto allo zucchero da tavola.

Gli alcoli di zucchero hanno generalmente circa la metà della quantità di calorie rispetto allo zucchero da tavola. Il flusso sanguigno attira a malapena questi alcoli di zucchero dall’intestino, che si traducono in una variazione molto piccola del livello di zucchero nel sangue.,

Grandi quantità di assunzione di alcol di zucchero possono portare a gonfiore dello stomaco e feci sciolte e acquose. Gli alcoli di zucchero sono molto efficaci nella gestione delle cavità dei denti. I batteri in bocca non abbattere questi alcoli di zucchero e c’è relativamente una probabilità molto inferiore di carie. A causa di questa proprietà degli alcoli di zucchero, sono ampiamente utilizzati per produrre gomme da masticare, caramelle, gelati, ecc. Il maltitolo viene utilizzato nella preparazione di sciroppi per la tosse, tonici e preparati vitaminici a causa del contenuto ipocalorico.,

L’uso di Maltitolo

Medicina

Combatte la carie: il consumo di zucchero crea un ambiente acido nella cavità orale che promuove la decomposizione e la demineralizzazione dei denti. Il maltitolo non è fermentabile e non alimenta i batteri orali. L’uso regolare porta a tappare la crescita di batteri che formano cavità che sono comunemente noti come Streptococcus mutans. Aiuta nella riduzione del livello acido quando lo zucchero viene fermentato dai batteri in bocca. Aumenta il flusso salivare e aiuta a tamponare questi acidi. Ciò porta ad un ambiente più alcalino nella cavità orale., Ciò successivamente riduce la carie dentaria e la placca e migliora la ri-mineralizzazione del dente. Il maltitolo consumato sotto forma di granuli in tè o caffè, gomme da masticare e dentifricio può ridurre la carie.

Infezioni dell’orecchio medio: L’otite media è un’infezione batterica comune causata principalmente da Streptococcus pneumoniae non incapsulato e Haemophilus influenzae, che sono i due principali batteri che contribuiscono alla causa delle infezioni dell’orecchio medio e della sinusite., Il maltitolo impedisce allo Streptococcus pneumoniae di attaccarsi ai tessuti e formare colonie di batteri chiamati biofilm, rendendo il germe più vulnerabile al trattamento con l’uso di antibiotici.

Trattamento del diabete: il diabete e la sindrome metabolica possono essere trattati con l’uso di Maltitolo. Il maltitolo viene lentamente svuotato dallo stomaco e non ha letteralmente alcun effetto nell’alterare i livelli di zucchero nel sangue e la secrezione di insulina. Ha un indice glicemico notevolmente inferiore. L’assunzione di maltitolo aiuta i pazienti diabetici ad avere una migliore tolleranza al glucosio, meno aumento di peso e ridurre significativamente l’assunzione di cibo., È un dolcificante ipocalorico ideale per le persone con diabete, sindrome metabolica, obesità e altri disturbi metabolici.

Alimenti e dolciumi

Il maltitolo ha di gran lunga lo stesso sapore e dolcezza rispetto al saccarosio, che è lo zucchero da tavola comune ma ha una quantità sostanzialmente inferiore di calorie rispetto al saccarosio. Poiché il maltitolo non si caramella, sono ampiamente utilizzati per produrre caramelle, gelati, gomme da masticare, ecc.,

Calorie Alternative allo zucchero da tavola

Il maltitolo è scarsamente assorbito dal corpo umano quando si trova nell’intestino crasso e il processo metabolico lo converte in poche calorie. Mentre lo zucchero da tavola è facilmente assorbito dal corpo umano e aumenta drasticamente il livello di zucchero nel sangue. Le persone che stanno cercando di evitare le calorie dalla loro assunzione di dieta preferiscono più di una dieta a basso contenuto calorico.

E ‘ stato stimato che le calorie contribuito dal consumo di maltitolo è di circa 2,1 calorie per grammo., A causa del basso contenuto calorico di maltitolo, uno dei prodotti che possono essere consumati è il cioccolato ipocalorico. Il cioccolato ipocalorico è generalmente addolcito con maltitolo e quindi fornisce la dolcezza dello zucchero, ma con calorie minime.

Va notato che il cioccolato a calorie zero non significa che contenga zero calorie, ma in realtà poche calorie rispetto alla versione normale dei cioccolatini, che contiene zucchero da tavola.

Quali sono gli effetti collaterali del maltitolo?

Il maltitolo può avere alcuni effetti collaterali se consumato in grandi quantità., L’effetto collaterale più diffuso del maltitolo è gonfiore e diarrea. Gli alcoli di zucchero come il maltitolo possono causare un effetto lassativo, che è lo zucchero naturale nella frutta e può indurre questo effetto quando una persona consuma circa 40 grammi di maltitolo al giorno. Allo stesso modo, le persone che soffrono di disturbi digestivi come la sindrome dell’intestino irritabile e il morbo di Crohn sono invitati a evitare il maltitolo. È noto per causare effetti lassativi, che possono aggravare i disturbi digestivi. C’è anche la preoccupazione di sviluppare tumori quando il maltitolo viene consumato per più di 3 anni in dosi più elevate.,

Il consumo di alte dosi di alcoli di zucchero come il maltitolo può causare aumento di peso e influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Gli alcoli di zucchero non sono privi di calorie, in quanto hanno 2,6 calorie per grammo. Le persone con diabete di tipo 1 possono vedere un aumento degli zuccheri nel sangue se consumano alcoli di zucchero in quantità incontrollate.

Le persone possono manifestare una reazione allergica al maltitolo. Segni e sintomi di una reazione allergica includono urti sulla pelle, eruzioni cutanee, gonfiore della bocca e delle mani, difficoltà respiratorie, vertigini, vomito, senso di costrizione toracica, ecc.,

Gli alcoli di zucchero come il maltitolo possono causare una dipendenza da una persona a causa della brama di un debole per i dolci. Dal momento che questi alcoli di zucchero come il maltitolo difficilmente contengono alcuna nutrizione o calorie. Questo difficilmente sopprime la brama e la persona finisce per consumare più spesso. A causa della brama, può causare gravi rischi per la salute che portano a danni ai reni, diabete, ecc.

Gli studi hanno scoperto che il consumo giornaliero di bibite e bevande fresche con dolcificanti artificiali può aumentare il rischio di sindrome metabolica e diabete., Il consumo di grandi quantità di questi dolcificanti può anche portare a intolleranza al glucosio e può portare a livelli di zucchero nel sangue diventando elevati.

Alcuni degli effetti collaterali comuni sperimentati con il consumo di maltitolo sono:

Dolore addominale: il dolore addominale può verificarsi a causa di molte ragioni e uno dei motivi che contribuiscono al dolore addominale è dovuto al consumo eccessivo di maltitolo. Gli studi hanno indicato che il consumo di circa 40 mg di maltitolo al giorno può portare a mal di stomaco.,

Gas e flatulenza: l’eccesso di accumulo di gas può essere causato dall’assunzione regolare di alcoli di zucchero come il Maltitolo. Poiché gli alcoli di zucchero vengono assorbiti molto raramente dall’intestino, rimangono a lungo nell’intestino prima di essere espulsi. Questo può portare alla formazione di gas e gonfiore. Questo effetto collaterale sembra essere l’effetto collaterale più comune di tutti gli alcoli di zucchero disponibili sul mercato e non è solo isolato al maltitolo.,

Diarrea: Poiché il maltitolo è noto per contenere le proprietà dei lassativi, è molto importante notare che questi alcoli di zucchero come il maltitolo possono causare diarrea se consumati in grandi quantità. Una persona che soffre di stitichezza può beneficiare degli effetti del maltitolo, ma le persone che soffrono di sindrome dell’intestino irritabile dovrebbero fare molta attenzione quando lo consumano poiché può aggravare i sintomi e causare grave diarrea. Gli studi hanno dimostrato che il consumo di alcoli di zucchero come il maltitolo da parte degli adulti intorno a 60 grammi a 90 grammi al giorno può portare a diarrea o feci molli., Nei bambini, il taglio della gamma è di circa 15 grammi.

Maltitolo&la salute del tuo animale domestico

Il maltitolo potrebbe essere elencato come alcol di zucchero nell’etichetta alimentare del tuo animale domestico.

Altri alcoli di zucchero comuni includono xilitolo, mannitolo, eritritolo e sorbitolo.

Alcuni produttori possono elencare il maltitolo come xilitolo sulle loro etichette alimentari.

Di tutti gli alcoli di zucchero, lo xilitolo è stato trovato più tossico per i cani. A causa di un diverso metabolismo nei cani, può colpire i cani fatalmente., A differenza degli esseri umani, gli alcoli di zucchero vengono rapidamente assorbiti nel flusso sanguigno, con conseguente rilascio di insulina dal pancreas. Il rapido rilascio di insulina provoca una diminuzione del livello di zucchero nel sangue causando una condizione medica chiamata ipoglicemia. Per i cani, l’ipoglicemia può verificarsi entro un’ora dal consumo di xilitolo.

Quando l’ipoglicemia correlata allo xilitolo non viene trattata in tempo, può essere pericolosa per la vita. I sintomi di avvelenamento da xilitolo nei cani includono vomito, debolezza, mancanza di coordinazione o difficoltà a camminare o stare in piedi, letargia, tremore, convulsioni e coma., Gli alimenti da evitare per gli animali includono prodotti zuccherati di xilitolo come biscotti, gomme, polvere di xilitolo, cupcakes e muffin. I segni comuni di insufficienza epatica nei cani includono perdita di appetito, perdita di peso, vomito e diarrea, aumento della sete, camminata instabile, aumento della necessità di urinare, confusione, ecc.

Diversi alcoli di zucchero vengono metabolizzati in modo diverso negli animali domestici e mancano dati sostanziali. Ad esempio, quando iniettato intra-venoso nei cani, il sorbitolo ha elevato i livelli di zucchero nel sangue, ma il manitolo no.,

Mentre il maltitolo non è tossico per gli animali domestici, si consiglia di tenere un controllo sulle quantità di prodotti contenenti maltitolo, fino ad avere ulteriori dati dettagliati.

Altri usi del maltitolo

Il maltitolo è generalmente usato come dolcificante che è ben noto alle persone, ma ci sono altri prodotti in cui il maltitolo viene utilizzato in piccole quantità e questi includono dentifricio, collutorio, vitamine masticabili, gomma da masticare, bevande senza calorie,bevande alcoliche, yogurt congelato, caramelle, snack trasformati, gelati, ecc. È usato in creme idratanti per mantenere la pelle umida.,

Diverse forme di maltitolo

Il maltitolo è disponibile in tre diverse forme, vale a dire:

Sciroppo di maltitolo: è uno sciroppo incolore e leggermente zuccherato. Lo sciroppo è prodotto dall’idrolisi dell’amido. Gli usi dello sciroppo includono un’alternativa economica al saccarosio, calorie ridotte, viscosità simile al saccarosio. Aiuta anche a trattenere l’umidità. Le specifiche nutrizionali includono senza zucchero, a basso contenuto calorico di 2,4 kcal per grammo e basso indice glicemico.

Maltitolo in polvere: È di colore bianco con un sapore dolce simile al saccarosio., Lo sciroppo di maltitolo è cristallizzato e in polvere per produrre polvere di maltitolo. Gli usi della polvere includono un’alternativa economica al saccarosio, calorie ridotte, viscosità simile al saccarosio, stabilità ed elevata solubilità. Le specifiche nutrizionali includono senza zucchero, a basso contenuto calorico di 2,4 kcal per grammo e basso indice glicemico.

Cristalli di maltitolo: È di colore bianco con un sapore dolce simile al saccarosio. Lo sciroppo di maltitolo è cristallizzato per produrre cristalli di maltitolo. Gli usi e i fatti nutrizionali sono simili alla forma in polvere.,

Maltitolo e indice glicemico

La proprietà del maltitolo sopprime completamente il concetto di consumo di dolcificanti artificiali. Le persone cercano di evitare lo zucchero da tavola per ridurre l’apporto calorico poiché sono noti per avere un alto indice glicemico. Nel caso del maltitolo, sembra avere un indice glicemico non molto lontano dallo zucchero da tavola. L’indice glicemico dello zucchero da tavola è 60 mentre l’indice glicemico dello sciroppo di maltitolo è di circa 52, che è molto vicino allo zucchero da tavola.,

Questo indica chiaramente che non c’è quasi alcuna differenza tra zucchero da tavola e sciroppo di maltitolo rispetto all’indice glicemico. Ci sono diversi dolcificanti alternativi disponibili sul mercato con un indice glicemico più basso e sono più vantaggiosi. Si consiglia di leggere l’etichetta del prodotto prima di acquistarlo e assicurarsi che vengano utilizzati edulcoranti a basso contenuto calorico appropriati.

TL;DR?,

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