I maki sushi sono involtini fatti con riso appiccicoso, pesce e alghe essiccate, chiamate nori. La maggior parte dei maki posiziona il nori all’esterno, ma i rotoli della California posizionano il riso all’esterno. In media, un pezzo di rotolo maki ha 48 calorie., Un ordine tipico di 6 pezzi, o un rotolo, contiene da 250 a 370 calorie, a seconda del tipo di pesce e se è fatto o meno con avocado.

Sashimi, pesce crudo servito a fette senza riso, ha circa 132 calorie per 6 pezzi (3 once).

Quando si ordina il sushi, chiedere riso integrale invece di riso bianco. È più nutriente e ha un indice glicemico inferiore rispetto al riso bianco.

Alcuni tipi di sushi sono più alti in calorie: i rotoli fatti con gamberetti tempura come i rotoli di dinamite sono più alti in grassi e calorie perché i gamberetti sono stati fritti.,

I rotoli di ragno hanno la maionese, quindi saranno anche più ricchi di grassi e calorie. I rotoli con avocado sono anche più ricchi di grassi, ma tieni presente che l’avocado contiene grassi monoinsaturi sani per il cuore.

Una preoccupazione è l’elevata quantità di mercurio presente in alcune specie di pesci. Le donne che stanno pianificando una gravidanza, che sono incinte, che allattano e bambini piccoli dovrebbero evitare pesci ad alto mercurio che includono tonno, sgombro re, pesce spada, squalo, tilefish e pesce specchio atlantico. Tonno e sgombro sono comuni nei ristoranti di sushi., La preoccupazione è che troppo mercurio possa danneggiare il cervello e il sistema nervoso in via di sviluppo di un bambino.

Infine, vacci piano con la salsa di soia, specialmente se hai la pressione alta. Un cucchiaio di salsa di soia normale ha da 900 a 1000 milligrammi di sodio – più della metà di un giorno. La salsa di soia leggera ha circa il 25 per cento in meno di sodio: da 600 a 800 milligrammi per cucchiaio, che è ancora considerevole.,