Maple Glazed Ham aggiunge un tocco magico e succoso al tuo tavolo festivo. Il prosciutto cotto perfetto con la glassa appiccicosa più incredibile!
Spalmato con aromi di acero burroso, un pizzico di succo d’ananas e un calcio di spezie, questa è la ricetta del prosciutto di Natale dei tuoi sogni! Il prosciutto smaltato in acero è il fulcro più INCREDIBILE sul tavolo filling riempiendo la tua casa di odori appetitosi mentre cuoce!
Tira fuori tutte le congetture e scopri come cuocere un prosciutto succoso con bordi croccanti carbonizzati e una bella glassa d’acero appiccicosa.
Ama il prosciutto glassato?, Prova il nostro prosciutto cotto al miele o prosciutto glassato con zucchero di canna.
PROSCIUTTO SMALTATO IN ACERO
Non c’è bisogno di essere intimiditi dal pensiero di fare un prosciutto smaltato in acero in questa stagione di festa!
La migliore glassa per un prosciutto cotto contiene sciroppo d’acero, zucchero di canna o miele. La salsedine del prosciutto e la dolcezza per la glassa si completano a vicenda così bene, che uno di questi ingredienti fanno per una glassa piuttosto speciale. Questa ricetta di prosciutto smaltato in acero è TROPPO facile!
Puoi decorare il tuo prosciutto con chiodi di garofano interi tra ogni taglio, o usare chiodi di garofano macinati nella tua glassa invece come facciamo qui.,
La parte migliore?
- Farlo in anticipo.
- Feed an army-il prosciutto è molto economico e serve così tante persone, lasciandoti con gli avanzi da utilizzare in altre ricette (pensa a zuppe e panini).
COME CUCINARE UN PROSCIUTTO GLASSATO ALL’ACERO
Una manciata di ingredienti può trasformarsi in qualcosa di così incredibile! La glassa appiccicosa combinata con il sottile strato di grasso carbonizzato e caramellato e la naturale salsedine del prosciutto è semplicemente magica.
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- Sciroppo d’acero-conferisce a questa glassa di prosciutto un’ottima base di sapore.,
- Zucchero di canna-caramella quei bordi.
- Senape di Digione-aggiunge un tocco di tang alla glassa.
- Cannella e chiodi di garofano-sono opzionali, ma forniscono sapori di festa.
- Succo di ananas-aggiunge più sapore nei succhi di padella durante la cottura piuttosto che usare acqua naturale.
Le sgocciolature della padella si trasformano nella salsa migliore per condire il prosciutto!
QUAL È IL MIGLIOR PROSCIUTTO DA COMPRARE?
Per un sapore finale e un succoso PROSCIUTTO GLASSATO ALL’ACERO, puntare su un prosciutto con osso completamente cotto., Il miglior prosciutto che abbiamo cotto durante il test è la mezza gamba nella foto (estremità del gambo della gamba).
L’altro tipo di “mezza gamba” che è l’estremità del calcio (a forma di cupola) contiene parte dell’osso dell’anca ed è più difficile da scolpire. Ha meno carne, anche se è molto tenera e saporita.
Se vuoi un valore per i tuoi soldi, scegli il tipo che ho raffigurato qui.
COME RIMUOVERE LA COTENNA DI PROSCIUTTO
Quando acquisti il prosciutto, noterai che proprio sotto la cotenna c’è uno splendido strato di grasso. NON tagliarlo via., Questo grasso si trasforma in un bellissimo rivestimento croccante e appiccicoso per la tua glassa ed è DIVINO.
Tagliare una linea attraverso la pelle intorno all’estremità del gambo. Inserire un coltello affilato tra la scorza e il grasso e farlo scorrere lungo per staccare entrambi gli strati. Usando le dita, separare delicatamente la crosta dal grasso. Puoi inserire la mano più in profondità nel prosciutto per continuare a staccarlo in modo che sia più facile staccare la crosta. Staccare e scartare la scorza. Eseguire il taglio del coltello nello strato di grasso di circa 1/4 di pollice in profondità per segnare leggermente il motivo a rombi su tutta la superficie.,
Una volta che il prosciutto è nel forno, iniziare sulla glassa.
IMBASTIRE
Glaze e imbastire e imbastire e glaze e IMPAZZIRE con esso! Quando la salsa appiccicosa nella teglia si mescola attraverso quei gocciolamenti di padella e inizia a raffreddarsi, inizia ad addensarsi leggermente e si trasforma in un bel colore marrone scuro. Usalo per imbastire il prosciutto cotto prima di servire!
Mentre lo spruzzi sul prosciutto, crea la migliore glassa dorata e lucida per il tuo centrotavola!
Il prosciutto smaltato in acero ha un odore buono come sembra.,
La parte MIGLIORE è tagliarla come burro, e vedere i succhi scoppiare e correre dietro ogni fetta. NIENTE PROSCIUTTO SECCO QUI!
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 300°F | 150°C e organizzare un rack nel terzo inferiore., Rimuovere qualsiasi imballaggio di plastica o rete dal prosciutto. Tagliare via la scorza e scartare. Mettere da parte il prosciutto a riposare a temperatura ambiente per 1-2 ore.
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Rivestire una teglia o un piatto con diversi fogli di alluminio o carta pergamena, se si preferisce (renderà la pulizia molto più facile).
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Rimuovere la crosta o la pelle del prosciutto (fare riferimento ai passaggi in post), assicurandosi di lasciare il grasso acceso., Usando un coltello affilato segnare un motivo a rombi largo 1 pollice (non tagliare più di 1/4 di pollice in profondità) su tutto il prosciutto. Mettere il prosciutto nella teglia; versare il succo d’ananas e l’acqua nella base della padella e coprire il prosciutto con due pezzi di carta stagnola o pergamena e cuocere per 30 minuti.
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Nel frattempo, scaldare il burro in una piccola pentola o casseruola a fuoco medio fino a doratura dorata., Aggiungere lo zucchero di canna, sciroppo d’acero, senape, cannella e chiodi di garofano, mescolando per mescolare bene fino a quando lo zucchero di canna è completamente sciolto, (circa 2 minuti).
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Ridurre il calore al minimo, aggiungere l’aglio e portare a fuoco lento. Mettere da parte e lasciare raffreddare a tiepida (la glassa dovrebbe essere la consistenza del miele a temperatura ambiente).
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Dopo 30 minuti di cottura, rimuovere con cautela il prosciutto dal forno e aumentare la temperatura del forno a 425°F / 220°C., Scartare la carta stagnola o pergamena e versare 1/3 della glassa su tutto il prosciutto, spazzolando tra i tagli per coprire uniformemente. Tornare al forno e cuocere scoperto per 15 minuti.
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Togliere dal forno, spennellare con un altro terzo della glassa e alcuni dei succhi di padella, e ripetere di nuovo dopo 15 minuti ancora minuti di cottura fino a formare una crosta marrone dorato scuro, (circa 30 minuti in totale)., Per una maggiore profondità di sapore, mescolare alcuni dei succhi di prosciutto pan insieme con la glassa nella pentola che contribuirà a mantenere che cola abbastanza per la spazzolatura. Se la crosta è ancora rosa dopo il tempo di cottura suggerito, accendere il broiler (o la griglia del forno) e lasciarlo cuocere per 2-5 minuti, tenendo d’occhio in modo che non bruci dallo zucchero.
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Lasciare riposare il prosciutto 10-20 minuti prima di affettarlo.
Note
Se la tua glassa è stata troppo cotta e inizia ad addensarsi tra ogni imbastitura, aggiungi un po ‘ di succo di padella e scaldalo a fuoco basso finché non si scalda e diventa la consistenza del miele riscaldato.
