– Mito –Il& Active Cultures Seal™ indica che un prodotto yogurt è “probiotico”

Hmmm. Approfondiamo un po ‘ questo e decidiamo se questo mito è confermato o distrutto?

Iniziamo dando un’occhiata al Live& Active Cultures seal. È un marchio di proprietà dell’associazione commerciale senza scopo di lucro dell’industria chiamata National Yogurt Association (NYA)., Definiscono il sigillo come: “Un’identificazione volontaria disponibile per tutti i produttori di yogurt refrigerato i cui prodotti contengono almeno 100 milioni di colture di Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophiles per grammo al momento della produzione e il cui yogurt congelato contiene almeno 10 milioni di colture per grammo al momento della produzione.”Il sigillo è disponibile per tutti i membri paganti della National Yogurt Association o per un costo di $2.500 per prodotto per la società yogurt non membro.

Le affermazioni del sigillo suonano abbastanza bene; ma scaviamo un po ‘ più a fondo.,

Per prima cosa consideriamo cosa significa “al momento della produzione”.

Al momento del produttore significa che quando il prodotto è fatto ci sono 100 milioni di cellule per grammo di yogurt-ma per quanto riguarda, due, tre o trenta giorni dopo? A seconda delle condizioni di conservazione, delle colture utilizzate e del trattamento termico post-fermentazione applicato, potrebbero esserci miliardi di cellule quando lo yogurt viene consumato, o, e più probabilmente, significa che c’è solo una piccola frazione delle cellule rimaste a causa della loro durata naturale breve.,

In secondo luogo, si consideri che per essere un probiotico, l’Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che il prodotto deve contenere “microrganismi vivi che, se somministrati in quantità adeguate, conferiscono un beneficio per la salute all’ospite”. Ma gli organismi utilizzati per produrre yogurt sono semplicemente utilizzati per produrre yogurt da latte pastorizzato e non hanno necessariamente dimostrato di fornire un beneficio al consumatore.,

Quindi il sigillo Live& Active Cultures in realtà non indica che un prodotto yogurt è probiotico; significa semplicemente che è stato fatto con un certo numero di culture che trasformano il latte in yogurt.

La verità è rivelata!

Ma c’è ancora il problema in corso dei consumatori che capiscono cosa stanno effettivamente ingerendo., Attraverso i programmi di marketing nazionali, ai consumatori è stato insegnato a cercare il sigillo vivo& Colture attive sui prodotti yogurt e capire che significa che il prodotto è pieno zeppo di batteri sani, mentre in ogni realtà questo potrebbe non essere fattuale!

Quindi qual è la soluzione?!,

Piuttosto che indurre i consumatori a pensare che vivono& Active = probiotic, perché non aggiungere ceppi probiotici clinicamente testati e altamente stabili allo yogurt con una garanzia per il consumatore che quelle colture probiotiche saranno effettivamente lì alla fine della durata di conservazione?

Bene, selezionare quale probiotico usare non è facile come scegliere un ceppo e aggiungerlo a un prodotto finito. Molti yogurt “probiotici” perdono fino al 99% della loro” probioticità ” durante la breve durata dei prodotti a causa della natura fragile degli organismi., Ma GanedenBC30 abbondante, sicuro ed efficace ha dimostrato di sopravvivere a tassi di quasi il 100% durante la durata di conservazione dello yogurt, consentendo così ai consumatori di ricevere i benefici probiotici che hanno pagato.

Essere l’eroe nel caso freddo, offrendo un prodotto yogurt—latticini o latte alt, che è veramente probiotico. Contattare Ganeden per saperne di più.