Rombo e ostriche della penisola del Cotentin sono le principali prelibatezze di tutta la Francia., La Normandia è la regione principale della Francia per la coltivazione di ostriche, l’esportazione di capesante e la raccolta di cozze.

La Normandia è un’importante regione produttrice di sidro (si produce pochissimo vino). Perry è anche prodotto, ma in quantità meno significative. Anche il brandy di mele, di cui la varietà più famosa è il calvados, è popolare. L’ora dei pasti trou normand, o” Norman hole”, è una pausa tra i pasti in cui i commensali prendono un bicchiere di calvados per migliorare l’appetito e fare spazio per il corso successivo, e questo è ancora osservato in molte case e ristoranti., Pommeau è un aperitivo prodotto dalla miscelazione di sidro non fermentato e brandy di mele. Un altro aperitivo è il kir normand, una misura di crème de cassis condita con sidro. Bénédictine è prodotto a Fécamp.

Altre specialità regionali sono le trippes à la mode de Caen, le andouilles e le andouillettes, la salade cauchoise, il pré salé, l’agnello, i frutti di mare (cozze, capesante, aragoste, sgombri)…), e teurgoule (budino di riso speziato).

I piatti della Normandia includono l’anatroccolo alla rouennaise, il pollo saltato yvetois e l’oca en daube., Il coniglio viene cucinato con spugnole o à la havraise (farcito con zamponi di maiale tartufato). Altri piatti sono gli zamponi alla rouennaise, la carne di vitello in casseruola, il fegato di vitello lardellato brasato con carote e il vitello (o tacchino) in crema e funghi.

La Normandia è anche nota per i suoi dolci. Normandia scopre douillons (pere cotte in pasticceria), craquelins, roulette a Rouen, fouaces a Caen, fallues a Lisieux, sablés a Lisieux. E ‘ il luogo di nascita di brioches (in particolare quelli di Évreux e Gisors)., I dolciumi della regione includono lo zucchero di mele di Rouen, i caramelli di Isigny, la menta di Bayeux, i berlingot di Falaise, i marzapane di Le Havre, le crocchette Argentan e gli amaretti di Rouen.

La Normandia è la terra natale di Taillevent, cuoco dei re di Francia Carlo V e Carlo VI. Ha scritto il primo libro di cucina francese chiamato Le Viandier. Confiture de lait è stato fatto anche in Normandia intorno al 14 ° secolo.,

LiteratureEdit

duchi di Normandia commissionato e di ispirazione epica, letteratura per registrare e legittimare il loro dominio. Wace, Orderico Vitale e Stefano di Rouen sono stati tra coloro che hanno scritto al servizio dei duchi. Dopo la divisione del 1204, la letteratura francese fornì il modello per lo sviluppo della letteratura in Normandia., Olivier Basselin scrisse del Vaux de Vire, l’origine del vaudeville letterario. Tra gli scrittori normanni ricordiamo Jean Marot, Rémy Belleau, Guy de Maupassant, Jules Barbey d’Aurevilly, Gustave Flaubert, Octave Mirbeau, Remy de Gourmont e Alexis de Tocqueville. I fratelli Corneille, Pierre e Thomas, nati a Rouen, furono grandi figure della letteratura classica francese.

David Ferrand (1591-1660) nella sua Musa Normande stabilì un punto di riferimento della letteratura in lingua normanna., Nel xvi e xvii secolo, gli operai e i mercanti di Rouen stabilirono una tradizione di letteratura polemica e satirica in una forma di linguaggio chiamata parler purin. Alla fine del xviii secolo e all’inizio del xix secolo sorse un nuovo movimento nelle Isole del Canale, guidato da scrittori come George Métivier, che scatenò una rinascita letteraria sulla terraferma normanna. In esilio a Jersey e poi a Guernsey, Victor Hugo si interessò alla letteratura vernacolare. Les Travailleurs de la mer è un noto romanzo di Hugo ambientato nelle Isole del Canale., Il boom della letteratura insulare nei primi anni del xix secolo incoraggiò la produzione soprattutto a La Hague e nei dintorni di Cherbourg, dove Alfred Rossel, Louis Beuve e Côtis-Capel divennero attivi. Il mezzo tipico per l’espressione letteraria in Normanno è stato tradizionalmente colonne di giornali e almanacchi. Il romanzo Zabeth di André Louis che è apparso nel 1969 è stato il primo romanzo pubblicato in Norman.

Pitturamodifica

La Normandia ha una ricca tradizione pittorica e ha dato alla Francia alcuni dei suoi artisti più importanti.,

Nel xvii secolo alcuni importanti pittori francesi erano normanni come Nicolas Poussin, nato a Les Andelys e Jean Jouvenet.

Il romanticismo attirò i pittori sulle coste del Canale della Normandia. Richard Parkes Bonington e J. M. W. Turner attraversarono il canale dalla Gran Bretagna, attratti dalla luce e dai paesaggi. Théodore Géricault, nativo di Rouen, fu una figura di spicco nel movimento romantico, il suo famoso Radeau de la Méduse considerato come la svolta del romanticismo pittorico in Francia quando fu presentato ufficialmente al Salon del 1819., La tendenza realista in competizione era rappresentata da Jean-François Millet, nativo di La Hague. Il pittore paesaggista Eugène Boudin, nato a Honfleur, fu un’influenza determinante sugli impressionisti ed era molto considerato da Monet.