Latte è un argomento confuso entro la dieta Paleo, e c’è un sacco di dibattito ancora su di esso, quindi spero che questo articolo sarà chiaro che per voi se siete confusi, o semplicemente saltare giù alla sezione che elenca i tipi di permesso di latticini, se siete dopo.

Perché i latticini non sono ammessi su una dieta Paleo?

Permettetemi di iniziare affermando che il latte è una fonte di cibo altamente nutriente (e deliziosa) e gli esseri umani hanno consumato latte animale per millenni., Ciò non significa che sia buono per voi da mangiare però!

Così come si fa a determinare se dairy è giusto per te??

Come molte persone, il motivo per cui stai andando Paleo è probabilmente quello di perdere peso o guarire una condizione di salute come problemi digestivi, autoimmuni, infiammazioni o controllo della glicemia, e sfortunatamente, mangiare latticini in genere non ti aiuta a raggiungere nessuno di questi obiettivi!

In particolare, il caseificio è stato strettamente collegato a problemi digestivi e infiammatori per molte persone (ad esempio, problemi sinusali, dolori articolari, acne, IBS, gonfiore, gas).,

Quindi, mentre il latte (specialmente nelle forme piene di grassi, fermentate o crude) può essere buono per un individuo molto sano, in genere non è ottimo per la maggior parte delle persone con problemi di salute o perdita di peso esistenti.

Cosa c’è di sbagliato nei prodotti lattiero-caseari?

Ci sono 3 principali motivi per evitare latticini se avete problemi di salute (si prega di condividere l’infografica qui sotto):

Lattosio

Come Jeremy ha scritto prima in questo articolo, molte persone di Asiatici o Africani patrimonio (oltre a un sacco di altre persone) sono intollerante al lattosio., Questo significa solo che ti manca un enzima (lattasi) per abbattere lo zucchero lattosio. Quindi lo zucchero continua nel tuo intestino dove i batteri nell’intestino si nutrono di esso e causano disagio digestivo (ad esempio, gas, gonfiore, diarrea).

Anche se non si verificano disturbi digestivi (ho fatto un test del lattosio e non ho notato nulla), è comunque meglio eliminare i latticini per 30-60 giorni e poi reintrodurli per vedere come ti senti. Dopo aver reintrodotto il caseificio, ho scoperto che sicuramente non potevo tollerarlo!,

Secondo Chris Kresser, potrebbe essere possibile curare l’intolleranza al lattosio attraverso il trattamento probiotico, ma ovviamente il lattosio non è l’unica cosa di cui devi preoccuparti nei prodotti lattiero-caseari.

Un altro problema con il lattosio è che (insieme ad altri componenti del latte) tende ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue più alti di quanto si possa pensare dato che il latte ha un basso indice glicemico (GI), e questo potrebbe essere un problema per te se hai problemi di zucchero nel sangue.

Caseina proteica

La caseina è un tipo di proteina presente nei prodotti lattiero-caseari (diversa dalle proteine del siero di latte con cui potresti avere familiarità)., Mentre le allergie e le intolleranze della caseina stanno iniziando a essere diagnosticate, la maggior parte delle persone con intolleranze lievi in genere non lo sanno!

E lievi intolleranze alla caseina spesso si manifestano in dolori articolari, problemi digestivi e cervello nebbioso. Dato che le intolleranze alla caseina sono difficili da diagnosticare, anche Mark Sisson che generalmente sostiene di mangiare prodotti lattiero-caseari suggerisce di fare un test di eliminazione dei latticini di 30 giorni.

Proteine del siero di latte

Il siero di latte è un altro tipo di proteina che si trova nei latticini e probabilmente lo hai trovato nei frullati proteici. Tuttavia, le intolleranze al siero di latte o le allergie sono molto rare.,

Il problema principale con le proteine del siero di latte che è stato riportato è il fatto che può aumentare lo zucchero nel sangue più alto del previsto a meno che non lo assuma con altri alimenti, quindi se hai problemi di zucchero nel sangue, potresti voler rinunciare al frullato di proteine del siero di latte o aggiungere alcuni grassi (come il latte di cocco) nel frullato per aiutare a ridurre il picco di zucchero nel sangue.

Tagliare i latticini ha curato il mio

Quando ho sentito parlare per la prima volta della possibilità che fossi intollerante al lattosio o alla caseina, ero molto incredulo! Avevo bevuto latte tutta la mia vita senza effetti negativi, quindi devo chiaramente essere ok.,

Se questa è la tua reazione, per favore, per favore, prova comunque il test di eliminazione. Tutto quello che dovete fare è rinunciare a tutti i prodotti lattiero-caseari per 30-60 giorni e poi reintrodurli per vedere se si verificano sintomi negativi. Potresti scoprire che il caseificio ti stava causando un problema che non hai mai nemmeno realizzato di avere!

Ci sono tonnellate di storie aneddotiche su come rinunciare a latticini può causare enormi cambiamenti benefici nella vostra salute., Le storie più comuni che ho sentito includono i problemi del seno che scompaiono (questo sembra essere abbastanza comune), l’acne che si schiarisce, non più problemi digestivi e diminuzione dell’artrite e del dolore articolare. Basta leggere i commenti su queste due pagine (qui e qui) se vuoi la prova di queste storie.

Tutto si riduce alla salute dell’intestino

Come spiega Chris Kresser in questo articolo, “se qualcuno ha compromesso la permeabilità intestinale, o “intestino che perde”, è più probabile che il loro sistema immunitario risponda a componenti potenzialmente allergenici nel latte.,”

Quindi se hai problemi digestivi o se sei allergico al glutine, probabilmente non tollererai i latticini così bene!

Perché la dieta primordiale consente quindi il latte?

La dieta Primal di Mark Sisson consente il latte, e questa è spesso considerata la principale differenza tra le diete Paleo e Primal (vedi questo articolo su Primal vs Paleo). Quindi, perché Mark permetterebbe latticini se è così problematico?,

Personalmente, penso che Mark sia molto giusto nel suo trattamento dei latticini – come dice Mark, il latte è molto nutriente e molto delizioso, e dovremmo evitarlo solo se necessario. Sfortunatamente, molti di noi non tollerano bene i latticini a causa delle condizioni di salute esistenti, e Mark consiglia di testare per vedere quanto bene ognuno di noi tollera i latticini.

Quali tipi di latticini sono ammessi su una dieta Paleo?

Quindi, se tolleri il latte ok e vuoi mangiarlo, allora le seguenti forme di latte sono le migliori se puoi ottenerlo!,

Si prega di notare che generalmente consigliamo a tutti di smettere di mangiare tutte le forme di latticini per 30-60 giorni inizialmente. Quindi puoi reintrodurre il caseificio nelle forme consentite elencate di seguito per vedere se reagisci affatto.

Latte crudo o fermentato – ad esempio, latte crudo (se sei preoccupato per la sicurezza del latte crudo, leggi questo nuovo studio), formaggi crudi, yogurt, kefir e ghee (che potrebbe essere ok per te senza eliminarlo prima, ma ci sono suggerimenti che molte marche di ghee contengono ancora una discreta quantità di caseina e lattosio).,

Si noti che si dovrebbe scegliere l’opzione latte intero per tutti i prodotti di cui sopra e assicurarsi che non hanno zuccheri aggiunti (molti yogurt e kefirs hanno zuccheri aggiunti in loro)!

Perché il latte crudo è migliore di quello pastorizzato?

Per molte persone, il pensiero di consumare latticini crudi è terrificante (mia mamma è una di quelle persone), quindi perché dovresti superare quella paura se stai cercando di consumare latticini? Cosa c’è di così bello nel latte crudo??,

La maggior parte del latte che acquisti nei negozi è pastorizzato e la pastorizzazione distrugge tutti i batteri e gli enzimi benefici che potrebbero aiutarti a digerire il latte. Un bel po ‘ di persone (tra cui Chris Kresser) hanno scoperto che possono tollerare il latte crudo bene mentre non possono bere latte pastorizzato.

Tuttavia, trovare prodotti caseari crudi può essere difficile in quanto è ancora illegale in molti paesi e negli Stati Uniti. La California è uno dei pochi stati negli Stati Uniti dove si può ottenere nei negozi!, E se vivi a New York, puoi spesso trovare cooperative per ottenere latte crudo da luoghi come le fattorie Amish in Pennsylvania.

Quindi, dovresti mangiare latticini?

Come con tutto, questa è la tua vita e la tua scelta. Consigliamo vivamente di rinunciare al latte per 30-60 giorni prima di vedere come lo tollerate, ma il latte è una fonte di cibo super nutriente, e se lo tollerate bene, non c’è motivo per cui non dovreste continuare a mangiarlo.

Non illuderti di tollerare il latte senza prima fare il test di eliminazione!