- Pin
- Tweet
- Share
Questa semplice ricetta per i Pignoli Cookies è il modo tradizionale di fare autentici biscotti di pinoli italiani. Sono un biscotto morbido e gommoso all’interno e hanno una consistenza leggermente croccante all’esterno. Facilmente senza glutine.
Probabilmente già ami i biscotti Pignoli dal tuo panificio italiano preferito. Ma ora puoi farli da soli a casa da zero!,
I pinoli, noti anche come pignoli, sono un popolare dado italiano che può essere utilizzato in molte ricette di cottura diverse (ed è comunemente nel pesto).
Questo classico biscotto italiano evidenzia l’incredibile sapore di pignolo e i biscotti sono facili da preparare con l’aiuto della pasta di mandorle che può essere fatta in casa o acquistata in negozio.
I tradizionali biscotti di pinoli italiani sono morbidi e gommosi all’interno e hanno una consistenza leggermente croccante all’esterno.
Possono essere facilmente preparati senza glutine e sono un perfetto abbinamento con una tazza di tè o come gustoso dessert.,
Sono un ottimo biscotto per le festività natalizie, sia mangiato a casa o dato come regalo commestibile per uno scambio di biscotti natalizi.
Perché vi innamorerete di questa ricetta
Produce un biscotto che ha una perfetta consistenza morbida gommosa che è anche leggermente croccante e ha un sacco di sapore dai pinoli.
Può essere facilmente reso senza glutine poiché la farina è solo per spolverare le mani in modo che la miscela non si attacchi.
Fa un regalo meraviglioso per gli altri, soprattutto per uno scambio di biscotti di Natale.,
È possibile utilizzare la pasta di mandorle in scatola per risparmiare tempo.
Cuociono in soli 15-20 minuti.
Ingredienti &Strumenti
Pasta di mandorle: assicurati che sia una pasta di mandorle rigida (cioè Solo in scatola) piuttosto che una morbida nel tubo. Oppure, crea la tua pasta di mandorle in soli 5 minuti!
Zucchero semolato: dona al biscotto dolcezza e consistenza.
Zucchero a velo: aiuta ad addolcire il biscotto, fornire struttura e riequilibra la consistenza.
Albumi: gli albumi aiutano a legare insieme il biscotto e contribuiscono all’esterno croccante.,
Farina: È possibile utilizzare farina per tutti gli usi o una farina senza glutine. La farina è solo per spolverare le mani in modo che l’impasto bagnato non si attacchi a loro.
Pinoli (Pignoli): Questi vengono aggiunti sopra il biscotto per un sapore di nocciola e croccante. Fanno di questi la classica ricetta italiana del biscotto.
Come fare i biscotti Pignoli
Questa autentica ricetta di biscotti pignoli è facile da sfrecciare, ma è, certo, un po ‘ laboriosa da modellare a causa della consistenza morbida dell’impasto.
Ho dato suggerimenti qui sotto per aiutarvi a fare i biscotti di pinoli tradizionali italiani perfetti.,
Segui questo tutorial fotografico passo dopo passo, quindi scorri verso il basso fino alla scheda ricetta per l’elenco completo degli ingredienti e il metodo.
Preriscaldare il forno a 325F (165C) e rivestire 2 fogli di biscotti con un foglio leggermente unto, carta da forno o un Silpat.
Sbriciolare la pasta di mandorle e aggiungerla a un robot da cucina con lo zucchero semolato, quindi lavorare fino a ottenere sabbia e combinare.
Aggiungere lo zucchero a velo, 2 degli albumi e il sale, quindi sfrecciare di nuovo fino a che liscio.,
Mettere l’impasto in una ciotola in frigo per 20 minuti per raffreddare.
Suggerimento: Questo aiuta a solidificare un po’, quindi è più gestibile
In una piccola ciotola separata, sbattere l’albume rimanente. Mettere i pinoli su un piatto laterale e la farina in una piccola ciotola.
Suggerimento: la farina è per infarinare le mani quando si formano le palline in modo che non si attacchi.,
Infarinare leggermente le mani, quindi arrotolare i cucchiaini dell’impasto in palline. Saranno sciolti e difficili da “rotolare”, ma li metteranno in una palla il più possibile.
Immergerli nel bianco d’uovo, poi rotolare nei pinoli, o posto sulla teglia (1” a parte – si diffondono) e cospargere con pinoli – a seconda di quale è più facile.
Ripetere con l’impasto rimanente.,
Suggerimento: Se il composto è ancora troppo sciolto, posizionare i cucchiai sulla teglia, spennellare con l’albume e cospargere con i pinoli.
Mettere i biscotti nel forno e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando leggermente dorato.
Lasciare raffreddare sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.,
Suggerimenti
Assicurarsi che si dispone di una spessa pasta di mandorle (come Solista in scatola di pasta di mandorle), piuttosto che le versioni più sottili, come Odense in un tubo. Assicurati di scegliere la pasta di mandorle e non il marzapane – non sono la stessa cosa! Il marzapane è molto più dolce.
Oppure fai la tua pasta di mandorle in pochi minuti. Questo è quello che uso ed è una consistenza perfetta per i biscotti pignoli.
L’impasto per i biscotti pignoli è molto sciolto e bagnato., Trovo metterlo in frigo per almeno 20 minuti aiuta a renderlo più gestibile. La notte è ancora meglio.
Non sarà possibile rotolare facilmente l’impasto in palline reali. Basta accarezzarlo in una forma di biscotto ruvido con le mani infarinate (in modo che non si attacchi alle mani).
Se stai davvero lottando per ottenere le palle in palle, quindi posizionare cucchiai sulla teglia, spennellare con un po ‘ di albume e premere leggermente su alcuni pinoli.
Fai attenzione, questi cookie si diffondono. Lascia un pollice tra di loro sulla teglia.,
Se i biscotti di pinoli si rompono durante la rimozione dalla teglia, attendere qualche minuto e lasciarli raffreddare un po ‘ di più prima di rimuoverli.
Diffusione Pingolo, in modo da spaziarli bene sulla teglia e cuocere in lotti.
I pinoli possono essere costosi, per usare meno, invece di arrotolare i biscotti nei pinoli, posizionarli sulla teglia, spennellare con gli albumi e premere i pinoli sulla parte superiore.
Assicurarsi che la pasta di mandorle e gli zuccheri siano pulsati insieme completamente prima di aggiungere gli ingredienti bagnati.
Hai pinoli da consumare? Prova questa torta di pinoli.,
Suggerimenti di servizio
Servire con un bicchiere di questo Vegan Latte di mandorla Uovo Nog.
Porta a una festa con questi Cupcakes di zucca di pan di zenzero.
Dunk in questo cardamomo freddo birra caffè ghiacciato.
Porta a un tea party insieme a questi Petit Four di bacche di limone.
Servire al brunch con queste barrette di ciliegie con Avena e mandorle.
Sbriciolarsi in cima a questo Parfait per la colazione al granola di noci.
Variazioni
Aggiungi spruzzi di vacanza all’impasto per un look festivo.,
Aggiungi un cucchiaino di scorza d’arancia per un sapore festivo.
Mescolare un cucchiaino di estratto di vaniglia nella pasta per un sapore di vaniglia riscaldamento, o un cucchiaino di estratto di mandorle per un gusto più nocciola.
Per i biscotti al cioccolato pignoli, aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere al robot da cucina quando si crea l’impasto.
Diete speciali
Per rendere questa ricetta senza glutine, controllare gli ingredienti nella vostra pasta di mandorle se si utilizza comprato al supermercato (dovrebbe essere senza glutine) e sostituire la farina in questa ricetta con una miscela di farina senza glutine., La farina viene utilizzata solo mentre si formano le palline in modo da poter utilizzare qualsiasi farina dal sapore neutro.
Per renderlo vegano: Per rendere questa ricetta italiana di biscotti vegan, dovrai usare un sostituto dell’uovo o un uovo di lino al posto degli albumi. Questo potrebbe cambiare la trama del cookie una volta cotto e non ho testato questo metodo. Aquafaba è un’altra alternativa per gli albumi.
NOTA: non sono un nutrizionista certificato e non pretendo il contrario. Se hai un’allergia o un’intolleranza alimentare, dovresti determinare se gli ingredienti di ogni ricetta sono adatti a te.,
Conservazione
Conservazione: i biscotti al forno possono essere conservati in un contenitore ermetico nel frigorifero o nella dispensa per un massimo di 1-2 settimane.
Congelamento: È possibile congelare l’impasto per biscotti per questa ricetta se è avvolto strettamente in un involucro di plastica per un massimo di 3 mesi. È anche possibile congelare il biscotto al forno e posizionandoli su un vassoio, congelandoli durante la notte poi trasferendoli in un contenitore o in un sacchetto. Questo aiuta a impedire loro di rompersi.
FAQ
Pignoli e pinoli sono la stessa cosa? Sì! Pignolis sono il nome italiano per i pinoli.,
Perché i pinoli sono così costosi? Pignolis sono costosi perché ci vuole un sacco di tempo e fatica per farli. Poiché gli oli in essi contenuti sono sensibili, devono essere conservati correttamente, il che richiede più tempo e spese.
Puoi congelare la pasta di mandorle? Sì! La pasta di mandorle può essere congelata fino a 4 mesi se avvolta correttamente. Lasciare che venga a temperatura ambiente prima di utilizzare scongelando in frigorifero durante la notte.
Da dove vengono i pinoli? I pinoli provengono da diverse specie di pini.,
Vi innamorerete di Queste Ricette Cookie
Islandese Pepe Cookies
Zenzero Patata Dolce Cookies
Barbabietola Biscotti con Pezzi di Cioccolato fondente
Avocado & Carota farina d’Avena Biscotti
Confettura Dodger (Linzer Cookies)
Ghiacciato di Zucca Cookies
Ottenere la ricetta
italiano Pignoli Cookie (Pino Biscotti)
- 8 ounces (225g) almond paste
- 3 tablespoons granulated sugar
- ⅔ cup (65g) powdered confectioners sugar
- 3 egg whites divided
- ¼ teaspoon salt
- ½ cup (65g) plain all-purpose flour (or gluten-free flour)
- 1 cup (135g) pine nuts (pignoli)
Instructions
-
Preheat oven to 325F (165C)., Linea 2 fogli biscotto con un foglio leggermente unta, carta da forno o un silpat.
-
Sbriciolare la pasta di mandorle e aggiungerla a un robot da cucina con lo zucchero semolato, quindi lavorare fino a sabbiare e combinare.
-
Aggiungere lo zucchero a velo, 2 degli albumi e il sale, quindi sfrecciare di nuovo fino a che liscio.
-
Mettere l’impasto in una ciotola in frigo per 20 minuti per raffreddare ( e diventare più maneggevole da gestire).,
-
In una piccola ciotola separata, sbattere l’albume rimanente. Mettere i pinoli su un piatto laterale e la farina in una piccola ciotola (questa farina è per infarinare le mani quando si formano le palline).
-
Infarinare leggermente le mani, quindi arrotolare piccoli cucchiai di pasta in palline. Saranno sciolti e difficili da “rotolare”, ma li metteranno in una palla il più possibile.,
-
Immergerli nell’albume, quindi arrotolare i pinoli o posizionarli sulla teglia (1” a parte – si diffondono) e cospargere con i pinoli, a seconda di quale sia il più semplice.
-
Ripetere con l’impasto rimanente.
-
Mettere i biscotti nel forno e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando leggermente dorato., Lasciare raffreddare sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente
Suggerimenti per le ricette
Assicurarsi di avere una pasta di mandorle spessa (come la pasta di mandorle in scatola Solo), piuttosto che le versioni più sottili, come Odense in un tubo. Assicurati di scegliere la pasta di mandorle e non il marzapane – non sono la stessa cosa! Il marzapane è molto più dolce.
O crea la tua pasta di mandorle in pochi minuti. Questo è quello che uso ed è una consistenza perfetta per i biscotti pignoli.,
L’impasto per i biscotti pignoli è molto sciolto e bagnato. Trovo metterlo in frigo per almeno 20 minuti aiuta a renderlo più gestibile. La notte è ancora meglio.
Non sarà possibile rotolare facilmente l’impasto in palline reali. Basta accarezzarlo in una forma di biscotto ruvido con le mani infarinate (in modo che non si attacchi alle mani).
Se stai davvero lottando per ottenere le palle in palle, quindi posizionare cucchiai sulla teglia, spennellare con un po ‘ di albume e premere leggermente su alcuni pinoli.,
Fai attenzione, questi cookie si diffondono. Lascia un pollice tra di loro sulla teglia.
Se i biscotti al pinolo si rompono durante la rimozione dalla teglia, attendere qualche minuto e lasciarli raffreddare un po ‘ di più prima di rimuoverli.
Pingolo diffusione, in modo da spazio bene sulla teglia e cuocere in lotti.
I pinoli possono essere costosi, per usare meno, invece di arrotolare i biscotti nei pinoli, metterli sulla teglia, spennellare con gli albumi e premere i pinoli sulla parte superiore.,
Make sure the almond paste and sugars are pulsed together completely before adding in the wet ingredients.
Nutrition Information
- Pin
- Tweet
- Condividi