Sembra che mangiare ghiande crude non ti ucciderà, ma non è probabile che sia piacevole e possa farti del male.

Detto questo, anche le ghiande “dolci” dovrebbero essere lisciviate per rimuovere ciò che i tannini esistono in esse perché diversi studi dimostrano che le ghiande non attaccate possono renderti stitico e possono danneggiare i tuoi denti.

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Se hai mai provato una ghianda grezza e l’hai sputata rapidamente, probabilmente è dovuto ai tannini., Questi composti danno ghiande crude un astringente, qualità puckery (possono anche fare qualche danno ai reni pure).

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I tannini nelle ghiande li rendono amari e immangiabili a meno che i tannini non vengano lisciviati. (Teoricamente potresti rovinare i tuoi reni mangiando ghiande non trasformate, ma i tannini li rendono così cattivi che saresti costretto a mangiare abbastanza per farti del male.)

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La buona notizia è che non è poi così difficile elaborare le ghiande per rimuovere i tannini., Fondamentalmente li rompi e li immergi in diversi cambi d’acqua per un paio d’ore.

Per fortuna i tannini sono idrosolubili, quindi è possibile lisciviarli con qualche cambio d’acqua.

Ma devi anche rompere i gusci (mattoni, rocce e martelli sono stati impiegati nel laboratorio), scegliere le carni di noci, estirpare quelle cattive e macinare le noci in pasto.