Il budino di crema pasticcera giapponese al caramello è chiamato “Purin”. È simile al classico creme caramel o flan. Purin richiede solo pochi ingredienti ed è facile da fare. Nessun ingredienti speciali e orientali né attrezzature necessarie. Così le persone al di fuori del Giappone possono facilmente cucinare dolci giapponesi a casa!

Che cos’è Purin?

Il Purin è un dolce alla crema di pioppo giapponese amato da bambini e adulti., Questo dolce in Giappone si chiama “crema purin” non “budino” perché il modo in cui si pronuncia una ‘r’ in giapponese suona un po ‘come una’d’. È così popolare che puoi acquistarli da qualsiasi supermercato e minimarket in Giappone. E questa è la ricetta per noi che non viviamo in Giappone ma che vogliamo ancora assaggiare deliziosi dolci giapponesi a casa.

Come preparare la salsa al caramello?

Hai bisogno di zucchero e acqua per preparare la salsa al caramello per il Purin. Mettere lo zucchero e versare l’acqua in una piccola casseruola a fuoco medio., Non è difficile da fare, ma è necessario ottenere alcune cose correttamente.

1. 1. Sciogliere lo zucchero e non mescolare.
   2. Il colore dell’acqua inizierà a cambiare a 8-10 minuti, quando cambia bel colore ambrato,spegnere il calore. Perché continua a cucinare e se si perde il tempismo si potrebbe bruciare il caramello.

Miscela di uova

Ovviamente, il nome “Purin” deriva dalla parola pudding. Ma il budino nei paesi occidentali e il purin giapponese sono molto diversi, non sono la stessa cosa., Budino giapponese “Purin” è più simile a creme caramel e flan. Il budino alla crema giapponese è molto liscio. Quindi, quando si mescolano uova, zucchero e latte, deve essere teso prima di versare il composto negli stampi per budino.

Ingredienti equilibrio

La consistenza e il sapore pendono in un delicato equilibrio di tre ingredienti: uova, zucchero e latte. Quindi è fondamentale utilizzare la giusta quantità di ogni ingrediente. Le uova fanno il set Purin, ma non vogliamo troppo gusto eggy. La quantità di zucchero decide la fermezza del purin., Il contenuto di grassi del latte influisce sulla ricchezza del sapore delle purine.

Latte

Per il sapore ricco e per sostenere gli allevatori locali, uso il latte jersey 100% del marchio Norco. Ha 4,9 g di grasso totale in 100 ml. Mi piace questo latte anche solo berlo da solo è delizioso. È così cremoso e rende il miglior purin giapponese a mio modesto parere. Se non vivi in Australia e non riesci a ottenere questo latte, usa almeno latte intero.

Come impostare il Purin?,

La tecnica per impostare il purin è chiamata bagnomaria. È nome di fantasia per il bagno di acqua calda. E useremo questo metodo con una padella e un coperchio o useremo una grande pentola con un coperchio. La crema pasticcera è impostata a fuoco basso e delicato. Ho usato 26 cm (10 pollice) padella e dimensione dello stampo è di 7 cm ( 2.7 pollice ) di diametro, 6 cm (2.3 pollice) di altezza. Ha richiesto circa 750 ml – 1 litro di acqua bollente per aggiungere in modo che l’acqua copre circa 2 cm dal fondo della padella.

Posizionare gli stampi riempiti con la miscela di uova nella padella., Se si posiziona un panno da cucina sotto, gli stampi non si muoveranno facilmente, ma è necessario aggiungere un minuto in più per cucinare. Versare l’acqua e portarla a ebollizione, quindi abbassare il calore al minimo e posizionare un coperchio con un panno da cucina in mezzo per evitare gocce d’acqua vapore sulla parte superiore del purin. Il panno prenderà l’acqua.

Spegnere il fuoco dopo 3-5 minuti a fuoco molto basso. Non aprire il coperchio, tenerlo intatto per 15 minuti. In questo modo, anche dopo aver spento il calore, il composto di uova cuocerà con il calore residuo nella padella., Vogliamo evitare che la miscela di uova si cuocia troppo e diventi spugnosa e porosa.

Come servire il purin giapponese

Il purin giapponese ha un sapore migliore quando fa freddo. Puoi servire il Purin giapponese fuori dagli stampi o puoi anche servirlo in barattoli come le foto sopra a destra. In entrambi i modi la salsa al caramello va sul fondo degli stampi o dei barattoli. Vi consiglio di fare un ” ora o giù di lì prima di voler servire in modo che possa raffreddare in frigo.

FAQ

D: Posso sostituire il latte con latte di mandorle / riso / nocciole?,

A: Sì, è possibile, ma ricordate contenuto di grassi del latte normale aggiunge al sapore ricco.

D: Non ho una scala di cottura?

A: È possibile scegliere metriche o misure degli Stati Uniti. Basta cliccare che si utilizzerà sotto l’elenco degli ingredienti nella scheda ricetta. È inoltre possibile modificare le porzioni pure. Fare clic sul numero di servizio, viene visualizzata una scala mobile in modo da farlo scorrere a sinistra oa destra.,

Se ti è piaciuta la ricetta e le istruzioni di Purin, per favore votala e lascia un commento qui sotto, e controlla anche i dolci giapponesi come Dorayaki e il gelato Mochi!

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