L’aceto può essere sostituito con succo di limone o vino, ma devi avere un’idea di base sulle giuste proporzioni. Ecco una breve panoramica sulle sostituzioni per l’aceto in cucina.

Si ritiene che, vari tipi di aceto aromatizzato erano prevalenti in diverse parti del mondo, prima di 5.000 anni. Quindi l’aceto ha una lunga associazione con gli esseri umani ed è un ingrediente principale in alcune ricette alimentari., Anche se l’aceto si trova comunemente in cucina, potresti esaurire questo ingrediente, mentre prepari una ricetta che lo richiede. In tali circostanze, puoi optare per alcuni sostituti dell’aceto.

Cosa puoi sostituire con l’aceto?

L’aceto è comunemente usato per preparare sottaceti, salse, vinaigrette e persino dessert. Viene anche usato nella marinatura della carne. Ci sono vari metodi di preparazione dell’aceto; ma soprattutto, è fatto aggiungendo batteri al vino diluito, birra, frutta fermentata o cereali., Ciò si traduce nella formazione di acido acetico, che conferisce il sapore acido dell’aceto. Anche il nome ‘aceto’ deriva da una parola francese che significa ‘vino aspro’. Ci sono vari tipi di aceto, che variano con la materia prima utilizzata. Includono aceto di sidro di mele, aceto di cachi, aceto di riso, aceto balsamico, aceto di palma, aceto di malto, aceto di sherry e aceto di cocco.

Mentre l’aceto è ampiamente usato nelle ricette alimentari, è necessario avere una conoscenza di base sui suoi sostituti., Uno dei punti principali da notare durante l’utilizzo di un sostituto dell’aceto è che, non deve alterare il sapore e la consistenza del piatto. Quindi, tali sostituti devono essere utilizzati in base al piatto che si desidera preparare.

• Se si desidera un sostituto dell’aceto per la cottura, utilizzare il succo di limone. Se avete bisogno di ¼ tazza di aceto bianco per la cottura, sostituirlo con cup tazza di succo di limone appena spremuto, o ¼ tazza di aceto di sidro di mele.
• Se hai bisogno di un sostituto dell’aceto per cucinare, usa il succo di limone. In questo caso, utilizzare il doppio della quantità di aceto richiesta., Se la ricetta richiede un cucchiaio di aceto, sostituirlo con due cucchiai di succo di limone. In alcuni casi, il vino bianco viene utilizzato anche nello stesso rapporto. Ma assicurati che questi sostituti non rovinino la ricetta originale.
• Se si desidera un sostituto per l’aceto, per fare salse, vino fortificato (o vino normale) può essere utilizzato. In alcuni casi, la pasta di tamarindo viene anche utilizzata come sostituto dell’aceto.
• Se avete bisogno di un sostituto aceto bianco per fare sottaceti, aceto di sidro di mele o aceto di malto può essere utilizzato. Tuttavia, possono scolorire frutta e verdura di colore chiaro., Assicurati di controllare i livelli di acidità dell’aceto prima dell’uso. È richiesto almeno il 5% di acidità.

Questi sostituti devono essere utilizzati secondo il sapore e la consistenza del piatto. L’aceto balsamico può essere sostituito con aceto di riso integrale, aceto nero cinese, aceto di sherry o aceto di frutta. L’aceto di malto, l’aceto bianco o l’aceto di vino possono essere usati come sostituti dell’aceto di sidro di mele. I sostituti dell’aceto di malto includono aceto di sidro di mele, succo di limone e aceto di vino bianco. L’aceto di riso può essere sostituito con aceto di sidro di mele e un pizzico di zucchero o aceto di vino bianco.,

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