Nel caso in cui ti sia perso il memo, non tutti i batteri sono cattive notizie. Alcuni, come i probiotici trovati nello yogurt, possono aiutare con tutto, dalla digestione a chiarire l’acne. (Oppure, puoi sempre applicarlo localmente – abbiamo scavato in quell’argomento qui.) Anche se lo yogurt è pubblicizzato come il supereroe probiotico, c’è un bambino non così nuovo sul blocco che è ancora più pieno di probiotici, e se non lo sai, dovresti., Permettici di presentarti il kefir, la controparte dell’Europa orientale più potente e probiotica dello yogurt. Curioso?
che Cosa è il Kefir?
Come lo yogurt, è pieno di probiotici buoni per te. Ma a differenza di yogurt, kefir non è coltivato con calore. Invece, puoi trasformare qualsiasi tipo di latte (compresi latte da latte o noci) o acqua in kefir con grani di kefir., Ma prima che i peep senza glutine si allontanino prematuramente, permettici di chiarire: i “grani” di Kefir non sono affatto cereali, ma invece piccoli ciuffi di ricotta costituiti dai batteri e dal lievito che fermentano il kefir. Se questo ti rende schizzinoso, lo otteniamo, ma non dovrebbe—si strappa il kefir finale, quindi è una consistenza liquida liscia che è perfetta per la miscelazione con i frullati. Si può anche bere verso l’alto. A seconda del tipo di liquido che hai usato con i grani di kefir, il gusto può variare da leggermente aspro a estremamente delicato, con un leggero sapore di lievito.,
Utilizzare kefir come sostituto per panna acida o latticini durante la cottura.
Benefici
- Grande fonte di calcio e proteine: ora parliamo dei benefici. Innanzitutto, il kefir è una grande fonte di calcio bevibile—questa è una buona notizia per chiunque sia intollerante al lattosio. In uno studio sul Journal of American Dietetic Association, i ricercatori hanno scoperto che gli individui intolleranti al lattosio hanno riportato pochi o nessun sintomo dopo aver bevuto kefir, rispetto al latte., Una porzione di kefir vi darà il 20 per cento del vostro apporto giornaliero di calcio ed è solo 90 calorie, rispetto alle 150 calorie in yogurt a base di latte intero. Per quanto riguarda le proteine, vince anche il kefir: una porzione è di 6 grammi di proteine.
- È un rilassante: mai sentito parlare di triptofano? È l’aminoacido che si trova in alcuni alimenti che ha un effetto calmante sul sistema nervoso; è parte di ciò che ti dà quella sensazione calda e rilassata. Kefir è una grande fonte di esso. Se sei stressato e stai combattendo l’insonnia, prendi una tazza prima di andare a letto come un bicchierino da notte e ti senti immediatamente più rilassato., (Puoi anche provare questo trucco di respirazione.) Oppure, prendine un po ‘ a colazione per iniziare la giornata con una nota rilassata e non nervosa.
- Aiuta la digestione: i probiotici possono aiutare la digestione. I ricercatori ritengono che quando la microflora nel vostro intestino non sono equilibrati, alcuni problemi di salute possono venire (o, solo gonfiore e indigestione). Kefir è un’ottima fonte di probiotici, con tre volte la quantità di yogurt., Contiene anche alcuni ceppi probiotici che non si trovano nello yogurt, a causa del fatto che da 10 a 20 diversi tipi di batteri probiotici e lieviti devono essere mescolati insieme per fermentare il latte (o l’acqua) per il kefir.
Che cos’è la microflora?
Una comunità di batteri e altri microrganismi che vivono all’interno dell’intestino e aiutano a digerire il cibo.,
- Abbassa la pressione sanguigna: in uno studio, i ricercatori hanno scoperto che un probiotico trovato in kefir abbassava la pressione sanguigna e la glicemia nei topi (inoltre, alcuni topi sottoposti a backup hanno trovato sollievo dopo averlo consumato). Promettente, giusto?
Come fare Kefir a casa
Poiché kefir comporta solo il posizionamento dei “grani” in un liquido e permettendo loro di fermentare, questo significa tecnicamente che puoi fare kefir d’acqua. Ha un sapore che ricorda kombucha, ed è possibile aggiungere dolcificante o sapori ad esso, e portarlo on-the-go., Potresti anche provare il kefir al latte di cocco se ti senti particolarmente avventuroso.
È possibile acquistare il kefir bevande a qualche cibo salute negozi di alimentari come Whole Foods, ma è anche facile fare il vostro proprio. (È possibile ordinare grani di kefir freschi online). Dopo aver ottenuto i grani, basta metterli nel latte di scelta e conservarlo in un barattolo di vetro per circa 24 ore a temperatura ambiente, quindi filtrare il liquido., Fatto divertente: puoi effettivamente mantenere il kefir (o qualsiasi altra cosa non sia passata attraverso il filtro) e riutilizzarlo più e più volte per i lotti futuri. Clicca qui per una guida passo-passo!
Potenziali effetti collaterali
Mentre alcune persone sperimentano grandi benefici da kefir, è importante riconoscere che non è giusto per ogni corpo. Il sistema gastrointestinale è complicato e deve avere il giusto equilibrio di batteri per funzionare correttamente. L’introduzione di altre fonti di batteri può portare a effetti collaterali, in particolare entro le prime settimane., Generalmente, questo assume la forma di crampi intestinali, gonfiore, diarrea e gas—tuttavia, con l’uso continuato, quelle cose andranno via.,