Alberi di Tiglio in fiore, luglio 2011

Nel quartiere dove vivo, molti degli alberi che costeggiano le strade sono tigli. Non ero veramente a conoscenza di questo fino a un giorno diverse estati fa, quando stavo tornando a casa dal lavoro. Era una calda sera di fine giugno e l’aria tranquilla era piena di una fragranza floreale inebriante e dolce che sembrava provenire da ogni parte., Un po ‘ seguendo il mio naso ha rivelato che questo meraviglioso odore estivo proveniva dai numerosi fiori gialli degli alberi tutt’intorno a me.

Una piccola ricerca ha prodotto l’identità di questi alberi e molte informazioni sull’uso dei fiori di tiglio. Sembra che i fiori di tiglio siano raccolti in gran parte dell’Europa e del Regno Unito (dove i tigli sono chiamati “tigli” trees immagino che non ci siano alberi di tiglio di agrumi che crescono in Inghilterra, quindi la confusione non sorge mai), specialmente in Provenza, dove in realtà ci sono mercati stagionali di fiori di tiglio., La saggezza popolare ha che il tè del fiore di tiglio è un aiuto di sonno ed i fiori egualmente sono usati nelle medicine e nelle tinture di erbe.

Il mio interesse principale per questi fiori è la loro incredibile fragranza e in particolare, la domanda se fosse possibile catturarlo in un liquore. Se un liquore a base di fiori di tiglio avesse anche proprietà soporifere, suppongo che sarebbe utile anche in certe situazioni.,

Io e il mio amico David abbiamo iniziato a fare piani per rispondere a questa domanda dopo il successo del liquore cherry blossom, i fiori per i quali avevamo raccolto insieme l’anno precedente. Il nostro piano d’azione era quello di utilizzare la stessa ricetta di base del liquore ai fiori di ciliegio, ma differivavamo come l’alcol che pensavamo avrebbe fornito il miglior risultato; David ha favorito la grappa, ho pensato che sarebbe stato meglio attaccare con la vodka. Con il piano in mente, rimaneva solo da aspettare che i tigli fiorissero.

L’attesa si è rivelata un processo molto più lungo che ci si aspettava., In passato avevo notato che i tigli nel mio quartiere fioriscono da metà a fine giugno. Quest’anno è stato insolitamente freddo e grigio, con il risultato che i tigli non erano ancora fioriti il primo di luglio. Credimi, abbiamo controllato buds bei boccioli grassi ma niente fiori.

Fine giugno 2011: boccioli ma senza fiori.

Il 2 luglio cominciarono ad apparire i piccoli fiori gialli, il loro profumo annunciava l’arrivo prima che notassimo le fioriture., Una passeggiata di scouting ha indicato che molti dei boccioli non si erano ancora aperti, così abbiamo fatto piani per raccogliere i fiori due giorni dopo. A quel punto i fiori erano lì in piena gloria, i tigli letteralmente vestiti nei fiori pesanti e appesi. E ‘ ora di raccogliere.

3 luglio 2011: Ora abbiamo i fiori.

Credimi, gli alberi erano così pesanti con le fioriture che le ciotole piene che abbiamo tagliato erano appena percettibili o mancate. Almeno spero che non lo fossero.,

David

Dopo la raccolta, il processo di macerazione dei fiori in liquore ha seguito praticamente lo stesso schema dei fiori di ciliegio. David e ho messo giù i nostri due lotti di fiori a macerare ciascuno in un alcol diverso.

Il raccolto

Che separa le foglie e gli steli dai fiori.,

Imballare i fiori in barattoli per la macerazione.

Il primo giorno di vodka.

Dopo circa 3 giorni, la vodka stava iniziando ad assumere un colore leggermente fulvo dai fiori.

Tre giorni sulla vodka.

Circa 15 giorni dopo, la mia vodka aveva assunto una bella tonalità ambrata e puzzava riccamente di tiglio. L’ho teso e ho aggiunto un po ‘ di sciroppo di zucchero., Ora inizia l’attesa di 5 a 6 mesi, durante i quali il calore alcolico della vodka diminuirà e il liquore si addolcirà. Il liquore risultante dovrebbe essere pronto per essere gustato a dicembre 2011. Restate sintonizzati per un aggiornamento nel corso dell’anno.

Il liquore finito pronto per 5-6 mesi di affinamento.