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L’amato contorno trovato praticamente in ogni ristorante e la casa in tutta la Germania e io sono cresciuta mangiando questo su base regolare e con domenica arrosti e Rouladen. Ecco una ricetta completamente autentica per questo delizioso modo di preparare il cavolo rosso.,
Ho intenzione di pubblicare questa ricetta per molto tempo e ho continuato a dimenticare. Alcuni commenti dei fan del cibo tedesco mi hanno ricordato, quindi eccolo qui-il contorno di cavolo rosso tedesco per eccellenza!
Rotkohl è stato intorno per, beh, per sempre. Ed e ‘cosi’ che funziona di solito, vero? Grandi piatti resistere alla prova del tempo. E Rotkohl prende l’umile cavolo rosso e lo trasforma in un meraviglioso piatto che accompagna tradizionalmente arrosti di manzo, Rouladen e Sauerbraten. Per chiunque di voi abbia viaggiato in Germania, ricorderete questo delizioso piatto., Questa ricetta è come il Rotkohl che ti è piaciuto nei tuoi ristoranti tedeschi preferiti o nelle tue case tedesche preferite.
Rotkohl è anche un ottimo modo per mangiare quelle verdure sane. Il cavolo rosso è ricco di una tonnellata di benefici per la salute., E ‘ a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di fibra (vale a dire, una “smart carb”), è ricco di vitamina K, che ha dimostrato di aiutare a prevenire danni ai nervi principali per la malattia di Alzheimer e demenza, così come aiutare con il funzionamento mentale (ie, cibo per la mente), alto contenuto di zolfo, che migliora la salute della pelle (vale a dire, naturale gli), è ad alto contenuto di vitamina C che aiuta a rimuovere le tossine nel corpo (vale a dire, grande per la disintossicazione), e ‘ stato dimostrato di ridurre il rischio di cancro, aiuta a regolare lo zucchero nel sangue, e perché è ad alto contenuto di potassio può anche aiutare a regolare la pressione sanguigna.,
Quindi il cavolo, in particolare il cavolo rosso, è uno dei migliori amici dell’uomo – un superfood. Ed ecco un delizioso modo tradizionale tedesco di prepararlo. Burro, mele, aceto, marmellata di ribes rosso, foglie di alloro, chiodi di garofano e bacche di ginepro sono alcuni degli ingredienti che si mescolano per includere questo indimenticabile contorno. Basta essere sicuri di fare il tempo per il processo di cottura lento. È quel lungo processo di simmering che è la chiave per il risultato finale.
Iniziamo!
Tritare finemente il cavolo rosso.
Tritare finemente le cipolle.,
In un forno olandese a fuoco medio-alto, sciogliere il burro e cuocere le cipolle fino a quando leggermente caramellato, 7-10 minuti.
Aggiungere il cavolo rosso e cuocere per 5 minuti.
Dadi la mela.
Aggiungere la mela tagliata a dadini insieme al brodo, alloro, chiodi di garofano interi, bacche di ginepro, aceto di vino rosso, zucchero e sale. Portare a ebollizione, ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere altro brodo se necessario., Mescolare un cucchiaio di farina con 2 cucchiai di acqua fino a quando sciolto e mescolare nel cavolo. Aggiungere sale, zucchero e aceto a piacere.
Buon divertimento!
Tradizionale tedesco Rotkohl (Dolce/Acido Cavolo Rosso)
Kimberly Killebrew
Istruzioni
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Sciogliere il burro in un forno olandese a fuoco medio-alto e cuocere le cipolle fino a quando non appena iniziano a dorarsi, 7-10 minuti., Aggiungere il cavolo e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la mela, brodo, alloro, chiodi di garofano, bacche di ginepro, marmellata di ribes rosso, aceto di vino rosso, zucchero e sale. Portare a ebollizione, ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere altro brodo se necessario. Unire la farina e l’acqua fino a sciogliere e mescolare nel Rotkohl. Fate sobbollire per un altro minuto. Aggiungere più sale, zucchero e aceto a piacere.
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Tradizionalmente servito con arrosti, Rouladen, Sauerbraten e patate, Spaetzle o Knoedel.,
Nutrition
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