Per più di un decennio, la preferenza per il pollame, in particolare il pollo, è in aumento negli Stati Uniti. Mangiare lontano da casa più spesso è stato citato come uno dei motivi. Per altri, la scelta è stata fatta per motivi di salute. Il pollame (senza pelle) è spesso raccomandato come sostituto della carne rossa, poiché è più basso di grassi saturi. Anche se sono disponibili tagli più magri di manzo e maiale.

Ci sono molte opzioni quando si tratta di pollo., È venduto intero o in parti come petti di pollo, cosce o ali ed è disponibile senza pelle e disossato.

Il prezzo può essere un’influenza quando si sceglie una coscia su un seno, ma anche il gusto e il modo in cui il pollo viene preparato sono alti.

Più gustoso…Ma è più sano?

Alcune persone preferiscono il gusto della carne scura rispetto alla carne bianca e la considerano più tenera e saporita.

Sia le cosce di pollo che i seni sono buone fonti di proteine magre. Tuttavia, differiscono nella quantità di calorie, grassi e grassi saturi., Ad esempio, un petto di pollo senza pelle da 3 once fornisce circa 140 calorie, 3 grammi di grasso totale e solo 1 grammo di grassi saturi.

La stessa quantità di carne di pollo scura senza la pelle fornirebbe tre volte la quantità di grasso per un totale di 9 grammi di grasso, 3 grammi di grassi saturi e 170 calorie. Questa differenza potrebbe non sembrare molto, ma a seconda della dimensione della porzione può davvero sommarsi.

Un’altra opzione è quella di scegliere carne di tacchino scuro, che ha meno calorie e grassi rispetto a una coscia di pollo. Una porzione di 3 once ha circa 134 calorie, 5 grammi di grasso totale e 1.,5 grammi di grassi saturi.

È anche una buona idea guardare l’etichetta nutrizionale. Alcuni prodotti a base di pollame vengono iniettati con sale, che aiuta a mantenerlo umido. La maggior parte degli americani ottiene troppo sale dagli alimenti che mangiano, quindi trovare modi per ridurre il sodio rivedendo i fatti nutrizionali può aiutare.

Anche la cucina conta!

Naturalmente, il modo in cui viene preparato il pollame farà anche la differenza nella quantità di calorie e grassi. Pollo e tacchino possono essere cotti, grigliati, arrostiti o fritti; conditi, farciti o ricoperti di impanatura., Cuocere, grigliare e arrostire sono considerate opzioni più salutari, quindi cerca queste descrizioni quando mangi fuori e limita tutti i tipi di cibi fritti e fritti, incluso il pollame. A casa, mantenere la pelle durante la cottura aiuterà a mantenere umido pollo e tacchino e rimuovere la pelle prima di mangiare aiuterà a ridurre calorie e grassi.

Tenerlo al sicuro

Non importa quale tipo di pollame si sceglie di acquistare e preparare a casa, ricordarsi di gestire correttamente., Il pollo crudo e il tacchino non devono essere risciacquati prima della cottura, ma assicurarsi di lavarsi le mani con sapone e acqua tiepida per almeno 20 secondi prima e dopo aver maneggiato il pollame crudo.

Il pollo e il tacchino acquistati congelati devono essere scongelati sul ripiano inferiore del frigorifero. Utilizzare utensili separati, contenitori e taglieri per i cibi crudi e cotti. Tutto il pollame, indipendentemente dal metodo di cottura, deve essere cotto a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Un termometro inserito nella parte più spessa aiuterà a determinare se ha raggiunto la temperatura appropriata.,

Conservare gli alimenti in modo sicuro è anche importante e contribuirà a ridurre il rischio di malattie di origine alimentare. Gli alimenti deperibili, come il pollame, devono essere refrigerati entro due ore e entro un’ora se la temperatura è superiore a 90 gradi. Lo stesso vale per gli avanzi quando si mangia fuori, e dovrebbero essere riscaldati a 165° F e mangiati entro tre o quattro giorni.