Se sei tra i pochi fortunati che vivono in un clima caldo, allora potrebbe essere difficile per te conservare il rosmarino perché la pianta è abbondante nelle zone di crescita calde.

Ma se vi capita di vivere in una zona climatica più fredda, allora può difficile per voi anche solo trovare uno perché la pianta non può prosperare durante l’inverno. Quindi, sarebbe essenziale imparare a raccogliere e conservare uno.,

Il sapore luminoso e fresco del rosmarino è utile per molte cose come l’agnello arrosto e le verdure grigliate ai cocktail erbacei salati, alle marinate salate e l’acquisizione di un sapore vibrante può essere facile.

In questo articolo, ti insegneremo come asciugare il rosmarino e sostituire il rosmarino secco per fresco in modo da poterlo utilizzare per i tuoi sforzi.

Puoi usare rosmarino secco invece di fresco?

Sì. Il rosmarino secco, prontamente disponibile durante tutto l’anno, è un ottimo sostituto per uno fresco durante la stagione invernale quando le erbe fresche potrebbero essere rare nella tua drogheria locale.,

Il sapore del rosmarino, però, è più concentrato in quelli secchi, quindi ne avrai bisogno di meno. Ma qual è il rapporto esatto per convertire il rosmarino fresco in quelli secchi? Sfortunatamente, non esiste un rapporto “corretto” che generi costantemente l’esperienza culinaria ideale.

Convertire la quantità di rosmarino fresco la tua ricetta ha bisogno di fare il rosmarino secco comporterà una certa pratica, e devi usare costantemente le tue papille gustative come giudice finale di quale deve essere il corretto rapporto di conversione.,

Fortunatamente, puoi utilizzare la seguente guida come standard generale quando sostituisci il rosmarino secco con uno fresco, o viceversa:

1 cucchiaio. fresco = 1 cucchiaino. secco

Se la tua ricetta richiede rametti di rosmarino piuttosto che cucchiaini di rosmarino fresco, allora puoi supporre che un rametto piccolo o medio equivalga a un cucchiaino di fresco. Tre rametti freschi, che forniscono circa un cucchiaio di foglie fresche, ammonterebbero a un cucchiaino di quelli secchi.,

Per scaricare il sapore che è stato confinato nel rosmarino durante tutto il processo di essiccazione, basta strofinare il rosmarino secco tra le mani o macinarli prima di metterli sul piatto. Inoltre, l’aggiunta di erbe essiccate all’inizio del processo di cottura aiuta a rilasciare il suo sapore.

Cosa fare quando non è disponibile né rosmarino fresco né secco?

Cosa succede se ti trovi in una situazione in cui non è disponibile né rosmarino fresco né secco? Ci sono dei sostituti ragionevoli?, Sarete lieti di apprendere che erbe come timo, foglie di alloro e santoreggia possono sostituire il rosmarino in numerose ricette.

Suggerimenti per la raccolta e l’essiccazione del rosmarino

Il rosmarino è un’erba robusta e sempreverde fragrante e vigorosa. La vegetazione aghiforme è infestata da oli aromatici che vengono rilasciati in salse, zuppe e stufati. L’essiccazione del rosmarino può aiutarti a catturare quel sapore gradevole e quell’aroma.

La raccolta del rosmarino durante l’estate per l’essiccazione mantiene l’essenza della pianta e la porta opportunamente al portaspezie. Puoi saperne di più sull’aroma gradevole del rosmarino qui.,

Raccolta Rosmarino

La maggior parte delle erbe è meglio prima della fioritura quando gli oli aromatici sono al loro picco ideale. Tagliare i gambi dell’erba al mattino subito dopo che le gocce di rugiada si asciugano e prima che il calore del giorno raggiunga il suo picco.

Utilizzare i potatori quando si raccoglie il rosmarino da piante mature con steli legnosi. Lavare i gambi prima di iniziare ad asciugare il rosmarino.

Essiccazione rosmarino fresco

Tagliare cinque a sei pollici pezzi di rosmarino al mattino presto. Ogni mazzo di rosmarino avrà otto lunghezze gruppi insieme, così snip come molti pezzi come necessario., Prendi i gambi all’interno e lavali per garantire che le erbe non abbiano particelle di sporco e insetti.

Tagliare dodici pollici stringa di cotone per ogni fascio che sarete fare. Tenere otto steli di rosmarino insieme alla fine e legarli saldamente usando un nodo di base con la corda. Questo nodo dovrebbe essere vicino a un’estremità della lunghezza della corda, e proprio come un nodo con cui legheresti le scarpe.

Ripetere la legatura di fasci per ogni grappolo di erba che sarete essiccazione. Appendere ogni mazzo di sopra di un appendiabiti in plastica., La lunghezza della stringa extra potrebbe essere utilizzata per legare mazzi di rosmarino al gancio. Il rosmarino potrebbe essere disposto a metà sul gancio.

Metti le erbe attaccate al gancio in una zona scura come un armadio. Non schiacciare il rosmarino solo per sovraffollare la zona. Lasciare asciugare l’erba al buio per quattro settimane. Togliere il gancio dalla zona scura e posizionarlo su una superficie uniforme.

Sciogliere ogni mazzetto o rosmarino dal gancio e smaltire il filo di cotone. Tirare le foglie dal gambo. Le foglie dovrebbero cadere da esso, e quindi il gambo dovrebbe essere gettato via., Metti le foglie secche in un barattolo sigillato per consumarle per dopo.

Bonus Suggerimento: Indossare guanti durante la rimozione delle foglie secche può essere più comodo che usare le mani nude.

Come conservare il rosmarino

Conservare correttamente le erbe è fondamentale per mantenere il loro sapore e utilità. Erbe come il rosmarino sono meglio conservati in luoghi freschi e bui. Conservare il rosmarino in un contenitore ermeticamente sigillato per evitare che l’umidità penetri all’interno e causi muffe.

Le erbe secche sono conservate molte volte più a lungo di quelle fresche ma non durano per sempre., È meglio pulire le erbe e le spezie inutilizzate due volte all’anno per assicurarsi che siano al loro meglio.

guarda questo video per ottenere una buona idea di come il rosmarino viene disidratato:

Conclusione

Se siete alla ricerca di rosmarino secco, ma è solo fresco, sostituire solo quelli freschi, utilizzando i suggerimenti che hai imparato in questo post. Non dimenticare di seguire la guida come standard generale quando si sostituisce il rosmarino secco con uno fresco, o viceversa: 1 cucchiaio. fresco = 1 cucchiaino. essiccare.