I peperoni contengono molta acqua e si asciugheranno rapidamente o marciranno se non si riesce a conservarli correttamente. Tenete a mente che per qualsiasi metodo di stoccaggio utilizzato sui prodotti a lavorare, è necessario iniziare con prodotti freschi. Che siano caldi o dolci, i peperoni che si prevede di conservare dovrebbero essere fermi al tatto senza rughe della pelle. Dovresti anche ispezionarli per segni di danni da insetti e altri lividi o imperfezioni., Detto questo, come si fa a mantenere il maggior numero possibile di quel delizioso gusto “appena raccolto” quando non si cucina subito? Esaminiamo come mantenere freschi i peperoni, interi o tritati.

Come mantenere freschi i peperoni interi

Se si prevede di conservare i peperoni interi, non lavarli. Quando porti i peperoni freschi a casa dal negozio di alimentari, mettili semplicemente in sacchetti di plastica microforati o produci sacchetti (come PeakFresh produce sacchetti). Queste borse sono progettate per respirare al fine di rilasciare i gas che i peperoni producono., Quando intrappolati, quei gas possono accelerare la maturazione e il successivo deterioramento dei peperoni. Queste borse limiteranno anche la condensazione e la crescita dei batteri, contribuendo così a mantenere i peperoni al culmine della freschezza più a lungo.

È possibile conservare i peperoni insaccati nel vano frutta e verdura del frigorifero. Ricordatevi di lavare i peperoni prima di mangiarli. Peperoni conservati come questo dovrebbe rimanere fresco per un massimo di 2 settimane.

Come mantenere freschi i peperoni tritati

Tagliare i peperoni li rende più suscettibili al deterioramento, specialmente se li si conserva a temperatura ambiente., I peperoni tendono anche a perdere rapidamente il loro crunch una volta tagliati. Non aspettarti che durino molto più a lungo di circa tre giorni, anche in frigorifero.

Al fine di mantenere i peperoni tagliati di andare zoppicare e per preservare il loro sapore fresco, ci sono passi che si possono prendere. Inizia lavando i peperoni prima di tagliarli. Successivamente, si desidera utilizzare un coltello affilato per tagliarli poiché un coltello sordo può livido loro esterni. Per i peperoni, rimuovere i semi e il midollo. È possibile lasciare quelli con peperoncino se si desidera preservare il loro calore., Avvolgere i pezzi di pepe in un tovagliolo di carta e metterli in un contenitore ermetico. Versare abbastanza acqua fredda nel contenitore per saturare il tovagliolo di carta, quindi sigillare il contenitore e metterlo in frigorifero. I pezzi di pepe dovrebbero rimanere freschi fino a una settimana.

Non c’è tempo per fresco? Come congelare i peperoni

I peperoni possono rimanere freschi a lungo nel congelatore finché si utilizzano le giuste misure per proteggerli dall’ustione da congelatore. Per congelare i peperoni in modo efficace, il metodo tradizionale è quello di sbollentarli prima., Blanching comporta bollire i peperoni per un breve periodo e poi metterli in acqua ghiacciata immediatamente. Puoi mettere i tuoi peperoni sbollentati in sacchetti freezer per la conservazione a lungo termine.

È possibile conservare i peperoni sbollentati e congelati fino a un anno senza che la loro qualità diminuisca, ma è solo per la migliore qualità possibile. Saranno utilizzabili indefinitamente finché li si mantiene ad una temperatura costante di 0 gradi F.

È anche possibile congelare i peperoni senza il processo di scottatura., Puoi farlo tagliandoli, posizionandoli su fogli di biscotti e congelando i pezzi prima di metterli in sacchetti freezer per la conservazione a lungo termine. Questo metodo richiede un po ‘ più tempo, ma è utile per preservarli proteggendoli anche dai danni del congelatore.