Il midollo di arance e altri agrumi è la roba bianca filante e spugnosa tra la buccia (o la scorza) e il frutto. La maggior parte delle persone lo spoglia prima di mangiare arance, perché pensano che sia amaro o immangiabile. Midollo arancione tende ad essere gommoso, ma è insapore non amaro.,
Alcuni anni fa, un reporter del Washington Post ha fatto un midollo test di assaggio, perché era perplesso che alcuni dei suoi libri di cucina, ha detto la sua amarezza, rovinerebbe il gusto di un piatto, mentre il suo frullatore ricettario raccomandato di rettifica il midollo, i semi e la polpa in frullati. Trovò midollo arancione per essere insapore, ma midollo pompelmo per essere abbastanza amaro, lasciando una puntura duratura sulla lingua. Riferì che il midollo di limone era solo leggermente amaro. Ha anche notato che il midollo di tutti i frutti aveva una “masticazione spugnosa piuttosto sgradevole.,”
Anche se non è certamente dove sono tutti i nutrienti, il midollo può essere buono per te. È ricco di fibre che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e contiene tanta vitamina C quanto il frutto stesso. Pith contiene anche flavonoidi assortiti, tra cui esperidina, che può aiutare i vasi sanguigni funzionano meglio e può ridurre l’infiammazione., Un altro flavonoide trovato nelle arance, tra cui il midollo e la buccia così come il frutto, è naringenina, che ha effetti antiossidanti e anti-infiammatori e una certa capacità di ridurre l’assorbimento dei carboidrati dal tratto intestinale, possibilmente riducendo rapidi aumenti di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Ciò potrebbe avere qualche effetto benefico sulla gestione del peso e sulla sindrome metabolica, una combinazione di fattori di rischio per ictus, diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
La scorza d’arancia è anche ricca di fibre e flavonoidi, nonché di vitamine A, C, B5 e B6, oltre a calcio, riboflavina, tiamina, niacina e folato., Tuttavia, può essere difficile da digerire, e non consiglio di mangiarlo (o grattugiare nei piatti) a meno che non lo prendi dalle arance biologiche. È probabile che la buccia delle arance allevate convenzionalmente contenga residui di pesticidi che non è possibile lavare via. Un altro uso per la buccia d’arancia è quello di aiutare a respingere le lumache da giardino – semplicemente tritare e disperdere intorno alle piante. Attireranno le lumache, che potrai poi rimuovere.