Le tagliatelle Hakka vegetali in stile street fanno un ottimo pasto durante la settimana!

Questi sono ottimi da soli o servono insieme a chili paneer o gobi manchurian per una cena indo-cinese!

La mia percezione del cibo cinese era molto diversa quando ero un bambino. Quasi simile alla percezione del cibo indiano nel mondo occidentale, abbastanza lontano dalla realtà. Hai capito, vero?, Qualsiasi cosa con salsa di soia e aceto aggiunto ad esso sarebbe considerato cinese, immagino che sia il lungo e il corto di esso.

In India, il cibo cinese significava noodles, paneer manchurian, zuppa di mais dolce, patate al peperoncino! Significava anche questo cibo di strada super saporito che era prontamente disponibile su bancarelle e furgoni lungo la strada ed era una parte del menu di compleanno di ogni bambino!

La versione indiana del cinese è così popolare a casa che ora è una cucina a sé stante. Almeno mi piacerebbe crederci!

Dai ristoranti di lusso ai camion di cibo, questa cucina ha tutto in India., I bambini adorano i noodles, vero?

Comunque, così crescendo tagliatelle era una delle mie cose preferite da mangiare e ci è stato permesso di mangiare solo per le occasioni speciali. Sì, mangiare fuori e mangiare spazzatura era così raro quando ero un bambino. Come sono cambiate le cose ora!

Avremmo sempre aspettare per compleanni o altre occasioni speciali per mangiare “chow mein”. Questi spaghetti hakka sono popolarmente conosciuti come chow mein in India, la versione lungo la strada che è. Il chow mein è piccante, pieno di verdure e molto delizioso.

Ora che sono un adulto (e posso anche cucinare!,), non ho bisogno di aspettare per le occasioni speciali per mangiare tagliatelle hakka.

Ogni volta che le voglie colpiscono, le faccio semplicemente a casa. Sono davvero facili da fare con pochi ingredienti di base.

Come preparare i noodles Hakka in stile ristorante a casa?

Scegli le tagliatelle giuste

Ci sono un sacco di tagliatelle disponibili sul mercato in modo da scegliere quello giusto per fare street style hakka tagliatelle a casa.

Io uso i noodles Hakka vegetariani Ching e penso che siano perfetti per questa ricetta. Li potete trovare facilmente in tutti i negozi di alimentari indiani.,

Usa un po ‘ di olio extra

Sai di aver fatto i noodles perfetti quando ogni ciocca di noodle è separata l’una dall’altra, il che non era il caso quando ho fatto i noodles per la prima volta 3 anni fa.

È stato un disastro e tutti i miei noodles si sono raggruppati insieme. Dopo alcune prove ed errori, mi sono reso conto che è necessario utilizzare poco olio extra.

Prima le tagliatelle devono essere rivestite con poco olio dopo essere state bollite e scolate.Questo aiuta davvero a prevenire la viscosità.,

E secondo devi usare un po ‘ più di olio di quanto avresti voluto mentre cucini i noodles con le verdure.

Ho usato per aggiungere 1 cucchiaino di olio e non ha mai assaggiato come quello che otteniamo nei ristoranti. Questa ricetta utilizza 2 cucchiai di olio e credetemi non potrei dire la differenza se questo era fatto in casa o da un ristorante indo cinese! Sì che bene!

Usa le verdure giuste

In genere, gli spaghetti hakka di verdure in stile indiano contengono le seguenti verdure: cipolla, cavolo, peperone e carote.,

Per questa ricetta, non ho usato il cavolo perché prima non l’ho avuto il giorno in cui ho fatto questi noodles e in secondo luogo, non mi piace molto il cavolo nei miei noodles.

Quindi, attenersi alle verdure tradizionali.

Tutte le verdure sono cotte a fuoco vivo in modo che rimangano croccanti.

Taglia tutte le verdure sottili

Usa le tue abilità di taglio e affetta le verdure in julienne sottili. Fette spesse di verdure non hanno un buon sapore in questi spaghetti hakka.

Usa le pentole giuste

Cuoci le tagliatelle in un grande wok, fa la differenza., Inoltre ricorda sempre di cucinare a fuoco vivo.

Questi spaghetti hakka sono ottimi con riso fritto, chili paneer o qualsiasi piatto indo-cinese come baby corn Manchurian, gobi manchurian.

PS: Fai tutto il lavoro di preparazione prima di iniziare a cucinare. Per questa ricetta hakka noodles tutto è cotto a fuoco vivo e vogliamo che le verdure rimangano croccanti. Inzuppato e sopra verdure cotte rovinare il divertimento di mangiare tagliatelle a mio parere. Voglio mordermi le verdure mentre mangio gli spaghetti hakka.

Quindi tritare, affettare e tenere tutto pronto prima di iniziare. Non sarà possibile ottenere il tempo di tagliare in mezzo.,

Metodo-Hakka Noodles Ricetta

1 – Far bollire le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Dovevo cucinare i miei noodles solo per 2 minuti.

2-Scolare le tagliatelle e lavare sotto acqua corrente fredda, questo interrompe il processo di cottura.

3-Aggiungere 1/2 cucchiaio di olio vegetale alle tagliatelle e mescolare in modo che le tagliatelle si ricoprano leggermente con l’olio e non si attacchino l’una all’altra. Mettilo da parte.

4-In un wok scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale e 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto., Una volta che l’olio è caldo aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero, il peperoncino verde a fette e il sedano tritato.

Soffriggere per alcuni secondi fino a quando l’aglio zenzero inizia a cambiare colore.

5 – Aggiungere le cipolle affettate e soffriggere per un minuto o due fino a quando i lati della cipolla inizia a diventare marrone chiaro dorato.

6-Aggiungere le carote affettate, il peperone, la cipolla verde e cuocere per 1 minuto a fuoco vivo. Le verdure dovrebbero rimanere croccanti.

7-Spingere le verdure di lato, abbassare il fuoco e aggiungere salsa di soia, aceto di riso, salsa piccante (come sriracha) e zucchero (se si utilizza).,

8-Gettare le verdure per combinare bene con la salsa. Aggiungere il pepe nero, sale e pepe bianco.

9-Mescolare le tagliatelle bollite.

10 – Utilizzando un paio di pinze, mescolare bene in modo che le tagliatelle siano ben rivestite con la salsa.

11 – Come tocco finale, mescolare un cucchiaino di olio di peperoncino. Questo è totalmente opzionale.

12 – Saltate bene i noodles e guarnite con altri cipollotti.

Servite le tagliatelle hakka come tali o con i vostri piatti Indo cinesi preferiti! Adoro il mio con chili paneer.,

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Questo post è stato aggiornato dagli archivi delle ricette, pubblicati per la prima volta nel 2014.