Tahini va male? Quei semi di sesamo macinati diventeranno rancidi? Se sì, quanto tempo ho e come faccio a dirlo? Tutto questo, e altro ancora, sarà rivelato nel post di oggi!

Quelli di voi che hanno letto il mio blog per un po ‘ sapranno già quanto adoro l’hummus (controlla i vegani possono mangiare l’hummus? e come conservare l’hummus per ulteriori prove!). E “molto raro che una settimana passerà senza di me infilare in una grande ciotola ol’ della roba, così ho sempre avuto un barattolo o due di tahini in agguato intorno alla cucina.,

Di solito sono abbastanza bravo a tenere traccia di ciò che è stato aperto e usare le cose prima che abbia la possibilità di diventare funky. Tuttavia, l’altro giorno mi sono imbattuto in alcuni tahini nel frigorifero che si erano nascosti dietro qualcos’altro.

Non ho idea di quanto tempo fosse stato lì, e questo mi ha fatto pensare: “Può tahini andare male?”Ho pensato che potesse, ma non lo sapevo per certo, quindi ho iniziato a scavare.

Ecco cosa ho scoperto!

La pasta tahini va male?

Come per la maggior parte dei prodotti alimentari, la durata di conservazione di tahini varia., Ad esempio, se hai acquistato la tua pasta tahini da un negozio, c’è una buona possibilità che conterrà un qualche tipo di conservante. Il tahini fatto in casa, d’altra parte, sarà in gran parte privo di tali stabilizzatori.

Tahini acquistato in negozio avrà sia una data di scadenza che un periodo di tempo consigliato in cui dovresti mangiare la pasta una volta che il barattolo è stato aperto. Anche questi variano radicalmente.

Quanto dura tahini? Alcune marche daranno una data migliore prima di due anni in futuro, altri possono essere più brevi di sei mesi. Lo stesso vale per il periodo di tempo dal cracking del sigillo., Si dirà che si deve consumare entro quattro settimane, un altro marchio può raccomandare molto più a lungo.

Mentre queste linee guida sono a portata di mano, in realtà non rispondono alla domanda se andrà effettivamente male. Ho sentito storie di persone che mangiano tahini cinque anni dopo la sua prima apertura! Ovviamente, non sto raccomandando tale follia, ma ancora.

Quindi, tahini scade? Dopo aver fatto qualche ricerca, sono incline a dire di sì, ma la lunghezza del tempo che hai fino a quando non varierà.

Ciò che rende tahini suscettibile di andare via è l’olio che proviene dai semi di sesamo macinati., Quando apri un barattolo, noterai che si è verificato un grado di separazione. In basso avrete la pasta, in alto sarà l’olio.

Nonostante l’olio protegga la pasta, gli oli naturali possono ossidarsi e diventare rancidi nel tempo. Come fai a sapere se il tuo tahini è andato via? Bella domanda!

Come dire se tahini è andato male

Quindi, se non ci sono regole dure e veloci su quanto dura tahini, è una buona idea sapere come dire se la tua pasta è andata male o no. Per fortuna, non è poi così difficile da risolvere., Tutto ciò di cui hai bisogno sono i tuoi sensi: vista, olfatto e gusto.

Quando apri un barattolo di tahini, dagli una volta sopra visivamente. Eventuali segni evidenti di muffa (specialmente intorno al bordo del barattolo) sono ovviamente un’indicazione giusta che il tuo barattolo deve colpire la spazzatura.

Se tutto sembra bene, sollevare il barattolo al naso e dargli un buon annusamento. L’olio rancido ha un odore molto caratteristico e probabilmente ti farà indietreggiare, il che ti dirà che il prossimo passo non è necessario.

Se il tuo olfatto ti dice di procedere, prova ad assaggiarne una piccola quantità. Di nuovo, se qualcosa è storto lo saprai.,

Infine, se sei davvero preoccupato per qualsiasi cosa e hai una sensazione istintiva sulla qualità del tuo tahini, bin it. Anche se non è l’ingrediente più economico del mondo e non dovremmo davvero sprecare cibo, a volte devi solo buttare via le cose e andare al negozio.

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Come conservare tahini

La chiave per estendere la durata della vita di tahini è memorizzarla correttamente. Fortunatamente, non c’è molto da fare.,

Tahini acquistato in negozio avrà istruzioni sul lato del barattolo da seguire. Le istruzioni per la conservazione di Tahini variano da marca a marca, quindi è meglio leggerle quando acquisti un barattolo con cui non hai familiarità.

Tahini deve essere refrigerato? Non necessariamente, ma mi sento sempre più a mio agio nel mantenere qualcosa di oleoso nel frigo. Ancora una volta, seguire le istruzioni particolari marche. Per il tahini fatto in casa, metterei sempre la pasta in frigo.,

Una cosa da tenere a mente quando si refrigera tahini è che può essere un lavoro infernale mescolare una volta che l’olio e la pasta si sono separati. Permettendo di tornare a temperatura ambiente prima dell’uso sarà di aiuto, in modo da cercare e ricordarsi di farlo fuori un’ora o giù di lì prima di aver bisogno di usarlo. Se si dimentica, un rapido whizz in un mini robot da cucina farà il trucco.