este timpul să vă reîmprospătați cunoștințele de roșii.

Dacă nu te bucuri de vara cu rosii si maioneza sandwich, apoi faci tomate sezon (și pe tine) un deserviciu., Din punct de vedere tehnic, fructele—roșiile sunt clasificate botanic ca fructe de pădure—roșiile au o aromă atât dulce, cât și savuroasă, o combinație divină de zahăr natural și aciditate. Sunt incredibil de versatile, atât un frigider, cât și o capsulă de cămară care poate îmbunătăți orice—salată, paste, sandvișuri, chiar și plăcintă.vara este chiar după colț, ceea ce înseamnă că o mulțime de roșii proaspete care au gust de soare vin în calea ta., Reîmprospătați-vă cunoștințele de roșii cu acest ghid care acoperă 10 soiuri comune de roșii, relația dintre culoarea și gustul unei roșii și diferența dintre moștenirea și roșiile hibride.

Roșiile

AugustineChang/Getty Images

termenul De „moștenire” se referă la cât de rosii (si o multime de alte fructe și legume) sunt crescute., Spre deosebire de roșiile hibride, care provin din tulpini de roșii încrucișate, roșiile moștenite pot fi urmărite pe o singură linie genetică. Practic, sunt rase pure. Roșiile de moștenire sunt apreciate pentru gustul și textura lor superioară, iar vin într-o varietate de culori, inclusiv portocaliu și violet profund. Cu toate acestea, această tulpină unică înseamnă că roșiile moștenite au o durată de depozitare mai scurtă și o rezistență mult mai mică la boli decât hibrizii.Rețete de încercat: plăcintă de roșii în stil sudic Paleo, sandwich-uri Mini de roșii cu maioneză de slănină, roșii de moștenire și aruncare de pui.,

Friptura de vita Rosii

DavidCoen/Getty Images

Biftec rosiile sunt unele dintre cele mai mari cultivate roșii în jurul valorii de, cu un miez textura și intens, clasic, aroma de tomate. Sunt de obicei roșii sau roz, anumite soiuri de roșii beefsteak produc fructe violet, negru sau galben., Datorită consistenței lor groase și a cavităților compacte de semințe, roșiile de vită se mențin bine atunci când sunt feliate, făcându-le perfecte pentru sandwich-uri.rețete de încercat: roșii umplute cu șuncă-spanac și cuscus, burgeri de usturoi-cimbru cu roșii la grătar, vinete și salată de roșii.,

Prune Rosii

MichaelPenhallow/Getty Images

De asemenea, cunoscut sub numele de procesare sau pasta de rosii, prune roșii au formă cilindrică și câteva semințe, ceea ce le face perfecte pentru conservare. Drept urmare, sunt populare în sosuri premade și pastă de roșii, sau cubulete și conserve (roșiile Rome sunt o varietate de prune). Roșiile de prune mai mici sunt adesea numite roșii de struguri.,Rețete de încercat: pâine plată la grătar cu roșii și busuioc, roșii aromate prăjite lent, tartă cu roșii de prune.

Galben de Roșii

Cameron Davidson/Getty Images

O serie de soiuri de tomate, ambele moștenire și hibrid, produce fructe galben., Roșiile galbene sunt mai puțin acide decât omologii lor roșii și au o valoare nutritivă diferită: de exemplu, roșiile galbene sunt bogate în folat, dar au mai puțină vitamina C decât cele roșii.

rețete pentru a încerca: Gazpacho de aur, Sorbet Galben de lămâie de roșii, roșii galbene în vinetă balsamică condimentată.,

Rosii Cherry

De Kurt Stricker/Getty Images

rosii Cherry nu poate fi foarte mare, dar au o dulce, de vara pumn. De obicei sunt roșii, dar pot fi și galbene, verzi sau chiar negre. Roșiile Cherry sunt de obicei mai mici decât roșiile de struguri și au o textură mai moale.,rețete de încercat: salată caprese de roșii Cherry, sos ușor de paste de roșii Cherry, Fregola cu ceapă carbonizată și roșii Cherry prăjite.

Rosii Verzi

duckycards/Getty Images

mai Multe soiuri de tomate, ca bijuterie verde zebra sau Cherokee, verde, produce fructe verzi., Cu toate acestea, roșiile verzi pot descrie, de asemenea, roșiile roșii necoapte, care sunt recoltate în mod intenționat din timp pentru tehnici precum breading și prăjire sau decapare.rețete pentru a încerca: roșii verzi prăjite cu zară-pansament Feta, roșii verzi Bloody Mary, roșii verzi Chile Verde.,

Campari Rosii

tvirbickis/Getty Images

De asemenea, cunoscut sub numele de rosii pe viță de vie, campari rosii se încadrează undeva între cireșe și struguri roșii în dimensiune. Acești hibrizi au o nuanță roșie profundă, aciditate scăzută, aromă super dulce și o textură suculentă, iertătoare.rețete pentru a încerca: ardei prăjiți și roșii cu ierburi și capere, Pizza albă cu roșii și busuioc, sos de roșii proaspete.,

Pere Rosii

DrewEchberg/Getty Images

Pere rosii sunt o mostenire de familie varietate cunoscute pentru lor mici, în formă de pară fructe. Sunt dulci și de obicei galbene, dar pot fi și roșii sau portocalii.

rețete pentru a încerca: Bruschetta cu roșii calde.,

Brandywine Rosii

PosiNote/Getty Images

Brandywine rosiile sunt o varietate de friptura de vita cu rosii mari, de culoare roz și fructe masiv aroma. Sunt una dintre cele mai iubite soiuri de moștenire și unele dintre cele mai bune degustări de roșii din jur. Veți dori să vă bucurați de aceste proaspete, ca într-o salată Caprese sau bruschetta clasică.,

rețete pentru a încerca: roșii de Brandywine prăjite, fenicul și creveți cu Feta, Sandwich-ul preferat de roșii al lui Floyd.

Cherokee Purple Rosii

Barbara Bogat/Getty Images

O altă bijuterie de biftec varietate, Cherokee purple rosii au un aspect distinctiv datorită lor carne întuneric și clar piele., Sunt dense, suculente și se bucură cel mai bine de crude și proaspete, așa că mergeți mai departe și le tăiați pentru o salată de vară.rețete de încercat: tartine de șuncă și brânză cu salată de roșii purpurii Cherokee, salată de roșii Bloody Mary cu creveți murați rapid, salată de Caprese de roșii de aur de soare.