diferite părți ale plantei de muștar s-au dovedit benefice într-o varietate de probleme legate de sănătate. Aceasta include scutirea de dureri musculare și dureri la dermatită, printre altele. Semințele și frunzele de muștar s-au dovedit, de asemenea, a avea proprietăți antidiabetice, în afară de îmbunătățirea sănătății inimii. În medicina populară, semințele sunt considerate a fi benefice pentru piele și păr atunci când sunt amestecate cu un agent de răcire. Să analizăm în detaliu aceste beneficii.

ce este muștarul?,

mustarul este o legumă cruciferă versatilă care aparține familiei Brassica, similară cu broccoli și varză. Originar din zonele temperate ale Europei, a fost printre cele mai vechi culturi cultivate în regiune. De mii de ani, planta de muștar a fost cultivată destul de popular în Africa de Nord, Asia și Europa mai mult ca o plantă; a fost chiar populară printre vechii greci și romani.în prezent, muștarul este cultivat în peste 21 de țări cu o producție majoră în Europa, Nepal, Canada, Ucraina și India., Atribuind aroma și natura terapeutică, utilizarea de muștar este destul de popular pe tot globul cu aproximativ 700 de lire sterline consumate anual.

tipuri de muștar

mustarul este o botanică cu mai multe fațete, cu mai multe soiuri diferite. Trei variante din aceste soiuri – și anume muștarul alb (Brassica alba), muștarul negru (Brassica nigra) și muștarul brun (Brassica juncea), au câștigat mai multă popularitate față de altele și sunt cultivate și utilizate în comerț pentru tulpinile, frunzele și semințele lor tinere de flori.,muștarul alb (denumit uneori muștar galben) are un gust mai blând și este utilizat în mod normal la prepararea celebrului condiment american de muștar galben.

semințe de Muștar sunt o sursa bogata de uleiuri esențiale, minerale și vitamine., Credit foto:

Fapte nutriționale pentru muștar

planta de muștar aduce o gamă întreagă de constituenți utili prin diferitele sale părți comestibile. Semințele de muștar sunt o sursă bogată de minerale precum calciu, magneziu, fosfor și potasiu, potrivit USDA. Împreună cu aceasta, este o sursă bună de folat dietetic și vitamina A, de asemenea.verdele de muștar sau frunzele plantelor de muștar sunt o sursă excelentă de minerale, inclusiv potasiu, calciu, magneziu și fosfor., În plus față de o doză sănătoasă de fibre dietetice, conține, de asemenea, vitaminele A, K și C, precum și folatul (B9).uleiul de muștar este fabricat din semințe de muștar. O lingură de ulei de muștar conține, de obicei, 124 de calorii, care, deși bogate în calorii, este sănătoasă pentru inimă din cauza prezenței acizilor grași omega 3.componentele fenolice și alți nutrienți valoroși prezenți în diferite părți ale plantei de muștar, cum ar fi semințele, frunzele și uleiul, oferă în mod colectiv o magnitudine de beneficii pentru sănătate cu o aromă unică., Eficacitatea plantei de muștar pentru utilizarea terapeutică este discutată mai jos. Să ne uităm la ele în detaliu.semințele mici de muștar sunt eficiente împotriva psoriazisului, care este o afecțiune autoimună inflamatorie cronică. Un studiu realizat de o echipă de cercetători chinezi a arătat eficacitatea semințelor de muștar ca agent antiinflamator și ca parte a viitoarelor tratamente pentru psoriazis., Potrivit studiului, utilizarea acestor semințe stimulează, de asemenea, activitățile enzimelor benefice, care pot încuraja acțiunea de vindecare împotriva legiunilor conduse de psoriazis.semințele de muștar oferă o ușurare terapeutică în dermatita de contact, care este o afecțiune în care pielea dezvoltă o erupție cutanată atunci când vine în contact cu un alergen., Un studiu pe animale publicat în Journal of Southern Medical University a sugerat că consumul de semințe de muștar ajută la vindecarea simptomelor asociate dermatitei de contact, cum ar fi vindecarea țesuturilor și reducerea umflăturii urechii. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a stabili eficacitatea acestuia la om.,

Îmbunătățește Sănătatea Cardiovasculară

semințe de Muștar sunt o sursa bogata de antioxidanti, cum ar fi kaempferol, carotenoide, și isorhamnetin, și alte esențiale, compuși din plante care ajuta organismul împotriva oricărui tip de daune și boli. Aceste flavonoide pot ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de boli coronariene.uleiul de muștar, extras din aceste semințe, este, de asemenea, cunoscut a fi o opțiune mai sănătoasă decât majoritatea celorlalte uleiuri de gătit pentru inimă., Un studiu randomizat publicat în Studiile Clinice Jurnalul arătat atunci când pacienții cu grave boli de inima si suspectat de un atac de cord s-au dat ulei de muștar în cantități moderate, au demonstrat rezultate pozitive privind reducerea ratei de aritmie cardiacă, scăderea ventriculară extindere, și dureri în piept asociate cu acesta.proprietățile cardioprotectoare ale uleiului de muștar sunt probabil atribuite prezenței acizilor grași omega-3 printre alte componente utile., Această cercetare inițială este promițătoare pentru studiile viitoare care examinează semințele de muștar și implicațiile sale cardiovasculare.semințele de muștar au fost întotdeauna evaluate pentru efectele lor terapeutice împotriva problemelor de frig și sinus. Este considerat un decongestionant minunat și expectorant, care ajută la curățarea mucusului în trecerea aerului. Pentru vârstele, diferite acasă căi de atac au implicat utilizarea de semințe de muștar sau ulei pentru tratarea o serie de boli legate de sinus din cauza proprietăților sale generatoare de căldură.,un studiu din 2020 publicat în revista de Medicină Complementară și alternativă bazată pe dovezi sugerează că atunci când semințele de muștar măcinate sunt adăugate la înmuierea piciorului, ajută la ameliorarea congestiei în tractul respirator. O carte intitulată, Simples pe bază de plante aprobat pentru utilizări moderne de cura, o infuzie de semințe de muștar atunci când luate medical ajută la ameliorarea simptomelor de bronșită cronică. Mai mult, afirmă că atunci când unul gargară cu ceai din semințe de muștar, ajută la calmarea unei dureri în gât.,în timpul unui atac astmatic, masarea unui amestec de ulei de muștar și o cantitate mică de camfor promovează respirația ușoară prin descompunerea flegmului. O altă carte intitulată, The Encyclopedia of Healing Foods, sugerează că tencuiala sau cataplasma din semințele sale a fost folosită încă de pe vremuri pentru a oferi scutire de bronșită și pentru a stimula circulația sanguină sănătoasă în organism.

tratează durerile &dureri

cataplasmă, sau ipsos, realizate din semințe de muștar ajută la reducerea durerilor și spasme, precum și., Mustar are rubefacient (roșeață producătoare) proprietăți și, prin urmare, atunci când este aplicat ca un plasture, exercită efecte analgezice și oferă ajutor de la dureri musculare. Un alt sfat important de remarcat aici este că tencuiala de muștar are efecte mai calde și poate provoca vezicule dureroase dacă este aplicată direct pe pielea goală. Pentru a evita acest lucru, trebuie utilizată o foaie de in între piele și tencuială.în medicina populară, se consideră că semințele de muștar posedă calități emetice protectoare, care rezistă efectelor otrăvurilor asupra corpului., Un decoct făcut cu semințele sale ajută la curățarea organismului, mai ales dacă otrăvirea este cauzată de narcotice sau de consumul excesiv de alcool.

Protecție Împotriva Bacteriilor & Infecții Fungice

studii de Cercetare arată că, muștar și muștar produse contin antioxidanti care pot proteja împotriva infecțiilor cauzate de diferite tipuri de bacterii și fungi. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a-și afirma proprietățile protectoare.,

piele & îngrijirea părului

semințele de muștar servesc și ca un ajutor minunat pentru frumusețe. Semințele de muștar, prăjite în ulei de susan sau de nucă de cocos, îmbogățesc uleiul cernut rezultat și îl fac un remediu eficient pentru acnee pentru a promova un ten mai clar. Când este amestecat cu gel de aloe vera, acționează ca un agent de hidratare excelent pentru piele. În plus, este o sursă bogată de antioxidanți care încetinește procesul de îmbătrânire.

uleiul de muștar, pe de altă parte, este bun și pentru păr., Uleiul extras din semințe este bogat în vitamina A și acizi grași omega 3, ceea ce este benefic pentru creșterea părului, rezistența și sănătatea generală. Acestea fiind spuse, există o lipsă de dovezi științifice care susțin beneficiile muștarului pentru păr și piele. Prin urmare, este nevoie de mai multe cercetări.

ajută la gestionarea diabetului

frunzele de muștar pot fi utile pentru cei cu diabet. Un studiu publicat în Journal of Nutritional Science and Vitaminology a demonstrat că semințele de muștar pot fi benefice în reducerea daunelor cauzate de stresul oxidativ asociat cu această boală cronică., Un alt studiu publicat în mutageneza de mediu și moleculară a examinat administrarea uleiului de muștar, in vivo, și a constatat că poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge în organism mai eficient decât medicamentele singure. Acesta ajută la stimularea metabolismului glucozei, de asemenea.

capacitatea de scădere a colesterolului

frunzele plantei de muștar au, de asemenea, o putere extraordinară de scădere a colesterolului., Un studiu publicat în Nutrition Research a arătat că legumele crucifere, în special, mustar au o capacitate uimitoare de a lega acizii biliari în tractul digestiv, care facilita excreția acestor acizi din organism. Acizii biliari cuprind de obicei colesterolul, astfel încât, în cele din urmă, procesul de legare ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism.un alt fapt demn de remarcat aici este faptul că versiunea aburit de muștar verde are o mai bună legare a acidului biliar în comparație cu versiunea brută., Așa că aburiți-le ușor și, poate, adăugați chimen puțin prăjit, sare și piper și bucurați-vă.
aceste verdeață sunt o putere nutrițională și contribuie la reducerea dezvoltării blocajelor în artere, reducând astfel–și, sperăm, ajutând la atenuarea bolilor legate de inimă.conținutul de vitamina B6 prezent în aceste plante previne agregarea trombocitelor și reduce riscul de tromboză.

Amelioreaza Simptomele Menopauzei

Mustar se poate dovedi a fi valoros pentru femei în timpul menopauzei fază., Magneziul, împreună cu calciul, care este răspândit în verdele de muștar, încurajează sănătatea oaselor și previne pierderea osoasă asociată cu menopauza. Ajută la recompensarea conținutului scăzut de magneziu din oase și poate, împreună cu o dietă sănătoasă, să contribuie la reducerea riscului de osteoporoză la femeile aflate la menopauză.

utilizări culinare și alte utilizări ale muștarului

• agent de aromatizare: muștarul galben uscat oferă o aromă plăcută atunci când este adăugat ca condiment în feluri de mâncare pentru salate, maioneză și scufundări. Muștarul galben uscat oferă o aromă plăcută atunci când este adăugat ca un condiment în feluri de mâncare pentru salate, maioneză și scufundări.,
• condiment cu conținut scăzut de grăsimi: muștarul este un înlocuitor cu conținut scăzut de calorii pentru un condiment cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi maioneza. Semințele de muștar pot fi adăugate la dieta zilnică în mai multe moduri. Puteți să le înmuiați în lapte, să le amestecați într-o pastă și să o utilizați pentru a face curry și grăsimi. Acesta va da mâncării o aromă înțepătoare. Mai mult, le puteți amesteca în pansamente de salată sau le puteți presăra în mese calde. Muștarul galben este de asemenea utilizat pentru prepararea condimentelor, cum ar fi muștarul de masă.,
• un plus sănătos la salate: frunzele de muștar pot fi consumate crude sau fierte și apoi adăugate la dieta ta sub formă de supe, salate și tocanite.
• ulei de gătit: servește ca ulei de gătit pentru prăjirea adâncă sau prepararea legumelor amestecate. Există două soiuri de ulei de muștar. Unul dintre ele este un tip de ulei vegetal preparat prin presarea semințelor.
• ulei esențial: cealaltă formă de ulei extras din semințe este un ulei esențial care se obține prin măcinarea lor, combinarea lor cu apă și apoi extragerea uleiului printr-un proces de distilare.,
• emulgator: făina de muștar galben are calități excelente de emulsionare și stabilizare, care sunt excelente pentru prepararea cârnaților.
• Proprietăți de conservare: muștarul a fost, de asemenea, găsit util pentru a încetini procesul de fermentare în timp ce face cidru de mere și pentru a preveni deteriorarea produselor din carne încă din vechime.

ar trebui să încercați cu siguranță rețeta noastră de carne de vită. Gustul fripturii fragede este amplificat cu marinatul generos de sare și piper și un indiciu de muștar., În plus, avem salata perfectă zingy Keto cu muștar, care este un must-try!

cum se selectează și se stochează?

în timp ce alegeți verdele de muștar, ar trebui să căutați frunze verzi netarnite și curate, fără pete maronii. Pot fi depozitate într-o pungă de plastic și pot fi refrigerate timp de 3-4 zile. Acestea trebuie curățate prin plasarea lor în apă caldă timp de câteva minute, permițând nisipului și murdăriei să se așeze. Urmată de clătire repetată până când apa se limpezește.,semințele plantei de muștar sunt disponibile în mod normal sub diferite forme, inclusiv:

• semințe uscate întregi
• pudră
• pastă
• ulei

se recomandă selectarea semințelor cultivate organic pentru a evita riscul contaminării prin radiații. Forma sub formă de pulbere și întreagă poate fi depozitată într-un loc răcoros și întunecat, într-un recipient etanș. Pudra de muștar poate dura până la șase luni, în timp ce întreaga formă este bună timp de până la un an. Uleiul și pasta pot fi refrigerate și depozitate până la șase luni.,este întotdeauna recomandabil să fii prudent în mod natural în timp ce încerci ceva pentru prima dată, mai ales când poate avea componente alergice. Unele dintre efectele secundare cunoscute ale semințelor de muștar sunt:

• probleme ale pielii: plantele de muștar au tendința de a genera efecte de încălzire, deci trebuie să aveți grijă în timp ce o utilizați pe piele sau în contact cu ochii. Este întotdeauna cel mai bine să-l amestecați cu un agent de răcire cum ar fi uleiul de nucă de cocos sau gelul de aloe vera. Cu toate acestea, este recomandabil să consultați un dermatolog înainte de al aplica pe piele.,
• goitrogeni: semințele și frunzele de muștar nefierte conțin o substanță numită goitrogeni, care poate modifica funcționarea glandei tiroide. Persoanele care suferă deja de boli tiroidiene ar trebui să gătească întotdeauna muștarul înainte de consum pentru a neutraliza aceste componente și să vorbească cu un medic înainte de a consuma.
• oxalați: muștarul conține oxalați despre care se știe că interferează cu absorbția calciului. Persoanele care suferă deja de tulburări legate de oxalat, cum ar fi pietrele la rinichi, ar trebui să fie atente în ceea ce privește supraconsumul.