nu cred că am folosit vreodată un întreg castravete, chiar și atunci când am cumpărat doar jumătate. Un fel de lege nescrisă înseamnă că voi găsi în mod inevitabil o bucată noduros de castravete cu folie de plastic psihiatru ascuns în sertarul salata, ca unele creaturi de mare adâncime înfloritoare în întuneric și în condiții de înaltă presiune. Odată adus în lumina bucătăriei mele, de obicei implodează sub schimbarea presiunii; am rămas cu o piele verde și o mizerie de lichid interior.,în afară de vina abilitățile mele slatternly menaj și memorie slabă, am avut, de asemenea, tendința de a da vina deteriorarea castravete pe modul în care a fost manipulat, de multe ori acoperite cu folie de plastic psihiatru. Se pare că aceasta este una dintre acele ocazii în care nu a fost vina plasticului. De fapt, am depozitat castraveți în mod complet greșit. Cercetările de la Universitatea Americană, UC Davis, arată că castraveții vor dura mai mult dacă sunt păstrați la temperatura camerei., Castraveții, ca și roșiile, sunt foarte sensibili la temperaturi scăzute, ceea ce accelerează deteriorarea lor.ele sunt într-adevăr lucruri mici sensibile, nu doar la temperatură, ci la lucruri cum ar fi gazul de etilenă; păstrați-le departe de banane, pepeni și roșii, deoarece acestea emit etilenă, ceea ce face ca castraveții să se coacă și să se deterioreze.

că castraveții pot fi indigestibili pare a fi un dat. Se pare că unii oameni sunt sensibili la compusul cucurbitacin din castraveți. Nu fac excepție de la asta., Ceea ce pare a fi o anumită confuzie este cum să evitați acest efect secundar, în afară de a nu mânca castraveți în primul rând, ceea ce pare un pic dur. Unii recomandă îndepărtarea pielii. Personal, cred că pielea este cea mai bună bucată de castravete, unde se află cea mai mare parte a aromei. Deci, spre deosebire de roșii, în care semințele împachetează multă aromă, întotdeauna îmi deseed cupele. În opinia mea mai puțin decât științifică, semințele apoase te fac să râgâi., Îndepărtarea semințelor îmbunătățește textura prin reducerea cantității de lichid din castravetele tocate; salatele făcute cu castraveți fără semințe rămân mai proaspete mai mult timp.

sandvișuri cu castraveți, căpșuni și brânză topită

se spune că englezii vara nu este completa fara căpșuni, care tradițional Britanic petrecere de ceai incompletă fără elegant sandvișuri cu castraveți., Personal, îmi place să le combin pe cele două, deoarece cred că căpșunile și castraveții scot cele mai bune unul în celălalt. Strat felii subțiri de castraveți și căpșuni cu puțin (sau mult) de brânză cremă și ai un sandwich delicios perfect pentru o petrecere de ceai de vară.ingrediente:
castraveți
căpșuni, decojite
cremă de brânză
pâine de bună calitate (am folosit o pâine de lapte de casă)

feliați castraveții cât de subțire puteți. Apăsați un mic tăietor de prăjituri în fiecare felie pentru a îndepărta semințele și a le arunca.se taie căpșunile foarte subțire.,se acoperă ușor fiecare felie de pâine cu brânză topită.Top o felie cu cercuri de castravete și apoi căpșuni. Sus cu cealaltă felie.puteți adăuga câteva ierburi proaspete, cum ar fi o frunză de busuioc, mentă sau chiar o frunză de boră, pentru un plus de aromă de castravete.am folosit un tăietor de prăjituri pentru a tăia rondele din feliile de pâine. Da, acest lucru pare extravagant. Dar trebuia să fac pesmet pentru altceva pe care îl făceam în acea zi, așa că era o situație câștig-câștig.,

Ușor de pâine și murături

aceste murături dulci și crocante sunt foarte ușor de făcut. Doar o jumătate de castravete a făcut suficient pentru a umple un borcan de 400 ml. S-ar putea părea prea mult efort pentru un singur borcan, dar dacă nu ați făcut niciodată murături, aceasta este o rețetă bună pentru a vedea dacă vă plac sau nu.,

Face 1 mijlocii borcan

Ingrediente:
o jumătate de castravete (aproximativ 350g)
1 mediu ceapa rosie, foarte fin felii
despre 2 linguri sare de mare
240ml otet de vin alb
120 ml de oțet de cidru de mere
180g zahar brun
un sfert de linguriță de cuișoare
un sfert de lingurita de turmeric la sol
1 lingura semințe de muștar negru
1 borcan sterilizat

se Spală și felie subțire de castraveți (aproximativ 5 milimetri grosime).înjumătățiți ceapa roșie și feliați fin.combinați castraveții și ceapa într-un bol și presărați peste sare., Se acoperă cu un prosop de ceai curat și se lasă în frigider timp de cel puțin 3 ore.scurgeți legumele și clătiți bine. Lăsați să se scurgă, apăsând în jos pentru a îndepărta excesul de apă.combinați oțetul, zahărul și condimentele într-o cratiță din oțel inoxidabil nereactiv. Se încălzește ușor, amestecând ocazional până când zahărul se dizolvă.adăugați legumele scurse și aduceți la fierbere. Simmer timp de aproximativ 1 minut.scoateți legumele (cu o lingură pliată) în borcanul sterilizat.se fierbe ușor siropul rămas timp de aproximativ 5 minute până când lichidul s-a redus ușor.,se toarnă lichidul peste legumele din borcanul de gem.acoperiți cu un capac adecvat (căptușit din plastic).sunt gata să mănânce într-o zi și se vor păstra în frigider timp de aproximativ 3 săptămâni.

Khamang kakdi (Indian salata de castraveti)

Acest koshimbir, un tip de prime chutney de Maharashtrian regiune din India este plină de dulce, acru și picant, arome, tipice regiunii., Felul de mâncare este adesea servit cu un thali (o farfurie mixtă de feluri de mâncare), dar personal aș putea să-l mănânc direct din castron, doar cu o lingură … pentru unul.ingrediente:
o jumătate de castravete, deseeded și cubulete
1 ardei gras verde, tocat fin
2 linguriță suc de lămâie
1/2 linguriță palmier sau zahăr brun deschis
50g arahide prăjite, aproximativ zdrobite
30g nucă de cocos proaspătă, rasă
1 lingură coriandru proaspăt, tocat
1 lingură ulei vegetal
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță semințe de muștar negru
1/4 linguriță semințe de chimen

puneți castravetele, ardeiul iute, sucul de lămâie și zahărul într-un bol., Se amestecă bine pentru a se combina.se presară arahidele prăjite și nuca de cocos peste castravete și se combină ușor.se încălzește uleiul într-o tigaie mică. Când uleiul este fierbinte, adăugați semințele de muștar, care ar trebui să înceapă imediat să apară. Acum adăugați semințele de chimen. Se prăjește încă 30 de secunde. Opriți căldura.se toarnă uleiul condimentat peste salată și se aruncă din nou.

verificați condimentele. Reglați sarea sau zahărul pentru a vă potrivi gustului.pentru o cantitate atât de mică de nucă de cocos, cumpăr vasele de gustări de bucăți de nucă de cocos pe care le puteți obține în supermarketuri., Sunt perfecte atunci când doriți o cantitate mică de nucă de cocos proaspătă, dar nu doriți să cumpărați întreaga coajă. În timp ce nu veți putea să grăbiți bucățile de nucă de cocos, deoarece sunt prea mici, ele pot fi ușor tocate într-un blender.

alte idei de rețete pentru castraveți rămași:

4., Chiar am vrut să găsim un foarte bun istoric Britanic reteta folosind castravete, în pofida faptului că în secolele 17 și 18, acestea au fost, în general, considerat a fi otrăvitoare sau doar se potrivesc pentru vite furaje (de unde numele de „cowcumbers”), dar de epoca Victoriană și începutul secolului 20, Britanicii au fost sincer comiterea de crime împotriva fără prihană castravete. Ideea de a fierbe un castravete și de a servi într-un sos alb, iubit de unele dintre cărțile mele de bucate mai vechi este una pe care o găsesc cu adevărat neatrăgătoare., Cu toate acestea, în 1925 Hilda Leyel în arta blândă a bucătăriei a venit atuuri sugerând bucăți de castraveți, înmuiate în pesmet condimentat și prăjite. Ceea ce sună suspect ca „frickle” American (murături prăjite). Din păcate, Leyel mai degrabă lasă partea în jos sugerând servirea ei cu sos de pâine. Mi-ar avea doar a mea cu o bere rece!

5. Rupert Kirby de la Casa Rosada a modificat supa clasică vichyssoise adăugând lemongrass răcoritor și coriandru la supa sa rece de castraveți.

6., Îmi place Nazima Pathan de susan picant vietnamez Franglais bucătărie și creveți role de primăvară cu castravete de răcire.

7. Dominic Franks din Belleau Kitchen dovedește că castravetele ușor gătite funcționează frumos cu un somon de vară și un fel de mâncare de fenicul.

8. Cookie și Kate răcoritoare castravete și menta gimlet este cocktail-ul perfect într-o zi fierbinte de vară.

9. Hugh Fearnley-Whittingstall are în mod natural o mulțime de idei pentru utilizarea castraveților. Cum rămâne cu castravetele lui delicat cu sorbet? Se pare că Pimm-urile sunt opționale. Ca și cum!

10., Un cacik turcesc de răcire este un sos simplu de înmuiere de castraveți și iaurt, care este foarte frumos cu burgeri de miel sau chiar un sandwich de somon afumat.

11. Pentru ceva un pic picant încercați Diana Kuan de apetit pentru carne de porc și castravete se amestecă prăji Chinei. Ea are, de asemenea, o reteta mare pe site-ul ei pentru o salata de castraveti picant Sichuan, care nu este, probabil, pentru cei slabi de inima!

12. Karen Burns-Booth de lavandă și leuștean face aceste cupe mici castravete elegante cu somon afumat și creme fraiche.

13., Camilla Hawkins de la Fab food 4 face ca această supă răcită în stil spaniol, picantă, dar cremoasă, cu castraveți și roșii, plină de arome de soare.

14. Salata de castravete și papaya inspirată de Yotam Ottolenghi și este plină de arome din Orientul Îndepărtat.

15. Dacă vă place kimchi-ul coreean, dar nu doriți să treceți prin întregul faff de fermentare, încercați acest kimchi de castravete de sezon de la istoricul alimentar Laura Kelley (deși va trebui să reduceți cantitățile pe măsură ce face o cantitate mare!)

16., O murătură rapidă în stil asiatic este acompaniamentul perfect pentru satayul de pui din Malaezia.

17. Amy Sherman de gătit cu Amy face această salată delicioasă de fructe de mango și castravete.

18. The Guardian a Găti secțiunea 10 cele mai bune salata sertar retete are unele corkers care folosesc un pic de castravete, dar cel care atrăgea atenția mi-a fost Michael Mina de Bucătar Gust Mananca inteligent grătar castravete salata reteta.

19. Pentru mai multe informații despre castraveți, consultați site – ul cultivatorilor de castraveți-plin de informații utile și rețete minunate.

20., Și dacă nimic nu te inspiră, de ce să nu încerci câteva hack-uri de viață cu castraveți …

Deci, cum vă place castravetele? O raita de răcire, tzatziki sau o supă de iaurt și castraveți? Ți-ai găti castraveții sau i-ai lăsa cruzi? Îți faci propriul sushi sau adaugi castravete la un cocktail clasic Pimms? Sau tu, ca niște fanatici, preferi castravetele tău delicat, cu o lovitură puternică de marmită?Rachel Kelly este bucătarul de casă al anului 2013. Citiți mai multe pe site-ul ei sau urmați-o pe Twitter @MarmadukeS.,

vă interesează să aflați mai multe despre cum puteți trăi mai bine? Aruncați o privire la provocarea Live Better din această lună aici.

provocarea Live Better este finanțată de Unilever, care se concentrează pe o viață durabilă. Tot conținutul este independent editorial, cu excepția pieselor etichetate caracteristică de publicitate. Aflați mai multe aici.acest articol conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că putem câștiga un comision mic dacă un cititor face clic și face o achiziție. Tot jurnalismul nostru este independent și nu este în niciun fel influențat de niciun agent de publicitate sau inițiativă comercială., Făcând clic pe un link de afiliat, acceptați că cookie-urile terță parte vor fi setate. Mai multe informații.

• Share on Facebook
• Share on Twitter
• Share via Email
• Share on LinkedIn
• Share on Pinterest
• Share on WhatsApp
• Share on Messenger