bovinele Black Angus sunt cea mai comună rasă din Statele Unite, dar de ce este atât de populară?
este un brand de tip go-to În Steakhouse – uri și alimente din SUA — Black Angus. Și datele de piață sugerează că numai numele poate aduce prețuri cu 10 până la 15 la sută mai mari decât carnea de vită obișnuită din magazine. Între timp, pe loturile de alimentare, un nou record de 1.51 milioane de dolari a fost lovit în 2019 de Schaff Angus Valley pentru doar un taur negru Angus, depășind recordul din anul precedent al aceluiași costum de 800.000 de dolari.,pentru a se califica drept carne de vită Angus certificată, bovinele trebuie să aibă calități genetice certificate, inclusiv un minim de 51% culoare neagră solidă, de unde și termenul „Angus Negru”, spre deosebire de cele care au o piele roșie. Din punct de vedere genetic, nu există nicio diferență între angusul negru și roșu, dar cumpărătorii arată o preferință distinctă pentru negru. Producătorii și proprietarii de terenuri interesați de creșterea bovinelor Angus ar face bine să facă puțină diligență și să stabilească dacă rasa este într-adevăr pentru ei.deci, ce face bovinele Black Angus atât de preferabile?, Iată 7 fapte interesante despre una dintre rasele preferate de bovine de carne de vită din America:
detalii despre carnea de vită
mâncătorii de carne de vită găsesc preferință în carnea Black Angus din mai multe motive legate de genetică. Pentru a obține Certificate de carne de Vită Angus brand de către SUA Departamentul de Agricultură clasa, carne de vită trebuie să fie un minim de 51 la sută negru în ascuns, și posedă o cantitate modestă de mare-gradul de marmorare și mijlocii la fine marmorat textura. Bovinele trebuie să fie, de asemenea, „o” maturitate, atât slabă și scheletică, și posedă o zonă ribeye 10 – la 16-inch pătrat., Greutatea carcasei fierbinți trebuie să fie de 1.050 de kilograme sau mai puțin, cu mușchi superiori și practic fără ruptură capilară. Carnea de vită trebuie să aibă o grosime de grăsime mai mică de 1 inch, fără caracteristici de tăiere întunecate și fără cocoașă de gât care depășește doi centimetri.
bazate pe Date rezultate
Foarte cerute Angus genetica sunt bine documentate cu mai mult de 20 de milioane de bovine înregistrările conținute în American Angus Asociere bază de date, cea mai mare de acest fel., AAA încorporează tehnologia ADN cu date pedigree și performanță pentru a crea diferențe de descendență îmbunătățite genomic, acestea fiind calculate și eliberate săptămânal crescătorilor.
din peste iaz
adus pentru prima dată la Victoria, Kansas, în 1874 de George Grant, chestionate tauri Angus originea în Scoția, în zona Aberdeenshire. Rasa rămâne foarte reușită atât în Scoția, cât și în Irlanda, ambele având vreme și teren similare cu SUA
carne de vită mare, numere mari
în 2019, SUA, conținea 304,577 cap de bovine Angus înregistrate, cu Montana lider națiunii cu 30,697. 24,389 din Nebraska și 20,706 din Texas fac aceste state a doua și a treia.
Membru are beneficii
American Angus Asociere a cinci tipuri de aderare: Viața, regulat, junior, non-rezident, și de afiliere. Cererile de membru pot fi accesate online la www.angus.org., Beneficiile includ accesul la înregistrările de îmbunătățire a efectivului Angus, precum și la MaternalPlus și GeneMax. Producătorii au, de asemenea, acces la instrumente de marketing în domeniul consumatorilor, cum ar fi marca certificată Angus Beef, cu aproape 16.000 de parteneri licențiați și recunoaștere în peste 40 de țări.majoritatea bovinelor Black Angus sunt medii spre mari, chestionate în mod natural cu un conținut muscular mare. Greutatea corporală medie pentru tauri este de aproximativ 1,870 de lire sterline, în timp ce vacile cântăresc la 1,200. Cunoscuți pentru inima lor, Angus a fost crescut pentru a supraviețui iernilor dure scoțiene cu multă zăpadă., În general, rasa este cunoscută pentru un temperament relativ ușor și o creștere rapidă. Pigmentarea pielii mai închisă la culoare protejează rasa împotriva cancerului de ochi și a ugerului ars de soare și zăpadă, iar rasa este cunoscută pentru Fătarea ușoară.,
Potențial de tulburări genetice
rasa Angus nu aduce cu patru potențial recesiv defecte, care includ artrogripoză multiplex (AM), menționată ca „cret vițel” și afectează mai mici mobilitatea articulațiilor; neuropatice hidrocefalie (NH), cunoscut sub numele de „apa în cap”, care poate provoca o malformație a craniului; contractuale arachnodactyly (CA), care este cunoscut sub numele de „fawn vițel sindromul” și afectează hip mobilitate; și nanism.
indiferent dacă este un operator comercial sau doar caută câteva vaci pentru a pasca, numele Black Angus merge mult și, de fapt, comandă prețuri mai mari la lotul de vânzare., Și ei fac pentru un burger puternic fin.