brânza Manchego este de origine spaniolă și este fabricată din lapte de oaie, servit în mod tradițional cu pastă de gutui. Dă un gust de nuci și sărat mâncării pe care este presărat. Dar ce faci când nu mai ai brânză?

mușcături de brânză!,conform legislației italiene, brânza produsă în provinciile Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena și Mantova (zona de la sud de râul Po) din Italia poate fi etichetată Parmigiano-Reggiano sau parmezan.brânza Manchego este probabil cea mai cunoscută și disponibilă pe scară largă dintre brânzeturile spaniole. Este făcut din laptele oilor Manchego. Această brânză este maturată timp de trei până la patru luni, iar perioada maximă la care se poate extinde este de până la doi ani.brânza Manchego este semi-tare, cu o nuanță aurie bogată. Are o aromă ușoară până la ascuțită, sărată, nucă și untoasă., Acesta este adesea găsit într-o roată cu diametrul de 10″, cu o crustă groasă de design herringbone.este adesea dificil să găsiți această brânză pe piețele locale. Care sunt înlocuitorii de brânză Manchego atunci, întrebi?

înlocuitori de brânză Manchego

Asiago

brânza Asiago provine de pe platoul de la poalele Veneto, Italia. Această brânză este făcută din lapte integral de vacă. Această brânză își derivă textura în funcție de îmbătrânire., Proaspăt soiul este cunoscut ca Asiago Pressato, care are o textură netedă, și cum varstele, realizează o textura sfărâmicioasă, împreună cu un nume nou, Asiago d’allevo.Asiago Pressato este fabricat din lapte integral, care este maturat peste luni, dar este vândut ca o brânză ușoară, proaspătă și moale. Pe de altă parte, Asiago d ‘ allevo este maturizat de la câteva luni la câțiva ani. Asiago d’allevo care este maturat de la 4 la 6 luni este numit Asiago Mezzano, brânza este maturată timp de 9 la 18 luni este numit Asiago Vecchio, întrucât Asiago Stravecchio este cel mai în vârstă, de peste 18 luni.,coaja brânzei Asiago variază de la paie la un gri maroniu pe măsură ce se întărește. De asemenea, poate dezvolta găuri mici până la medii.are o aromă lăptoasă, ușoară, ascuțită, plină, cu o aromă înțepătoare. Acest lucru îl face o brânză versatilă pentru a fi folosită pentru topire, feliere, grătar și este adesea folosită pentru îmbogățirea gusturilor de supe, paste, sosuri, sandvișuri, salate etc.

Chihuahua

da, ai citit bine! Chihuahua nu este doar numele unei rase de câini, ci și o brânză., Este mai bine recunoscut ca Queso Chihuahua, deoarece provine din statul Chihuahua, Mexic.se găsește într-o culoare galben pal albicioasă, cu o consistență semi-moale. Are un gust ușor de brânză Cheddar sau Chester. Textura și gustul său fac ca topirea să fie făcută în fondues și sosuri, să fie stropită pe quesadillas, chilaquiles etc.Chihuahua brânză se face cu lapte integral de vacă, care este încălzit și răcit; mai târziu, este infuzat cu annatto pentru culoare și cheag pentru a ajuta la curdle brânză. Mai târziu, brânza este sărată, tăiată și pusă în forme și presată.,

Cheddar englez

Cheddar Englez, mai bine cunoscut sub numele de Cheddar, originea undeva în jurul anilor 1100 în satul Cheddar, sud-vestul Angliei. Condițiile geografice din Defileul Cheddar au o temperatură umedă ideală pentru ca brânza să se coacă.Cheddar își obține culoarea galbenă sau albă prin iarba mâncată de vaci, care conține caroten. Cu toate acestea, își obține culoarea galben-portocalie închisă de la colorantul alimentar adăugat, annatto. Această brânză dezvoltă un gust puternic și ascuțit distinct pe măsură ce îmbătrânește.,Monterey Jack este o brânză americană, care își are originea într-o mănăstire numită călugări franciscani mexicani din Monterey din California. Multe mănăstiri din această regiune au făcut brânzeturi din lapte de vacă cu o perioadă scurtă de îmbătrânire, făcându-le semi-ferme, ușoare și cremoase.această brânză a atras atenția unui antreprenor numit David Jack, care și-a realizat valoarea de piață și a comercializat-o. Curând brânza a ajuns să fie cunoscut sub numele de Monterey Jack sau Jack Monterey; cu toate acestea, fostul nume blocat pe.,inițial, are o textură cremoasă, deschisă, suplă, fermă, cu o aromă untoasă și ușoară. Monterey Jack, de asemenea, vine în alte două versiuni. Versiunea în vârstă se numește cricul uscat, iar o versiune de brânză infuzată cu piper se numește Pepper Jack. Datorită aromei sale ușoare și a calităților ușor de topit, această brânză este folosită popular în bucătăriile mexicane.Mozzarella a venit din Italia, dar apoi sa mutat în Australia în timpul celui de-al doilea Război Mondial. imigranții italieni care au coborât au adus această brânză împreună cu ei., Bunătatea sa bogată, gooey, stringy și-a făcut drumul în a deveni o parte integrantă a bucătăriilor zilnice australiene.Mozzarella este făcută din lapte pasteurizat sau nepasteurizat de vacă sau bivol de apă. Are un gust lăptos, este sărat și are o textură semi-moale. Este cunoscut pentru topirea, rumenirea și consistența elastică și se găsește adesea într-o formă de pere sau pâine.calitățile sale excelente de topire îl ajută să fie amestecat împreună cu mâncăruri coapte, fondue, pizza și sandvișuri.,

Branza

Muenster, găsite în piețe, este Americanizat versiunea originală franceză Muenster, care a fost numit după locul de origine, Alsacian abbey din Munster Vosgian munți în Franța.Muenster este fabricat din lapte de vacă integral pasteurizat. Are o nuanță gălbuie palidă, pe care o obține din coaja portocalie care se adaugă procesului în timp ce o face.gustul brânzei Muenster variază între un gust ușor, savuros, dar bland, până la o brânză ascuțită., Muenster are o textură umedă, moale și netedă, dar dezvoltă o aromă puternică, înțepătoare pe măsură ce îmbătrânește.această brânză este excelentă ca topping de pizza, împreună cu macaroane, și în cheeseburgeri și sandwich-uri datorită calităților sale de topire. De asemenea, funcționează bine ca aperitiv.dop (denumire de origine protejată) afirmă că o brânză poate fi numită parmezan dacă este făcută din lapte de vaci, care au pășunat pe fân proaspăt și iarbă.,brânza tare italiană sau parmezanul ar putea fi controversate peste tot, dar această brânză densă, tare și granulară este probabil cea mai renumită din întreaga lume. Este cunoscut pentru gustul său Fructat, savuros, ascuțit, nuci și aromă puternică.fie că este vorba de parmezan sau Parmigiano-Reggiano, merge bine cu paste, supe, risotto și chiar de la sine.

Pecorino Romano

această brânză datează din epoca romană. Pecorino Romano este, de asemenea, protejat de legislația Uniunii Europene în conformitate cu dop, fiind unul dintre cele mai vechi brânzeturi renumite în afara Italiei., Legea prevede că această brânză este permisă numai în provinciile toscane, Grosseto și pe insulele Lazio și Sardinia.inițial, Pecorino Romano este fabricat numai din lapte de oaie, dar multe brânzeturi americane sub acest nume sunt fabricate din lapte de vacă.până în prezent, această brânză și-a păstrat procesul de fabricare din secole în urmă. Sarea uscată joacă un rol esențial în fabricarea acestei brânzeturi. Este sărat manual și folosit pentru a acoperi roțile de mai multe ori., Pecorino Romano suferă un proces de îmbătrânire de 8 până la 12 luni și, ca rezultat, rămânem cu o brânză uscată și granulară, cu un gust puternic.tânărul Pecorino Romano are un gust dulce și aromat, cu o textură moale din cauciuc. Pe măsură ce brânza îmbătrânește, devine fărâmițată, fulgi, granulată și densă, adoptând în același timp o aromă sărată, picantă, fumoasă și ascuțită și o aromă puternică și puternică. S-ar putea să nu fie gustos pentru toată lumea din cauza gustului său extrem de sărat., Dar merge foarte bine atunci când este asociat cu un vin Italian bun, îndrăzneț sau în cantități mici, ca garnitură peste paste, pâine și caserole.Zamorano este o brânză populară spaniolă care este făcută din lapte de oaie, și nu doar orice oaie, ci laptele de oaie castiliană și Churra. Brânza provine din Castilia-Leon, Zamorano din Spania. Această brânză are o culoare galben pal și o textura crudă și tare. Dacă este sănătatea pe care o căutați, trebuie să știți că brânza Zamorano are 45% grăsime în ea!,Zamorano are un gust de nucă și unt și este adesea asociat pentru a complimenta vinurile Zinfandel.există aproximativ 670 de tipuri de brânză în lume. Ele pot împărtăși origini similare și chiar medii geografice, dar fiecare are propria lor marcă distinctă, gust, aromă, textură și aromă.

vă place? Împărtășește-l!