Azi ne vom îmbarca într-o călătorie.vom călători înapoi mii de ani în timpurile biblice și vom vizita țara Sfântă – țara antică Israel – pe țărmurile estice ale Mării Mediterane. Folosind scripturile ca ghid alimentar, vom explora diferitele alimente menționate în Biblie și vom analiza ce mâncau oamenii atunci pe o bază zilnică.,deoarece este imposibil să se acopere toate sutele de referințe alimentare bibliceîn domeniul de aplicare al acestui post, ne vom concentra pe principalele capse.pentru a înțelege ce au mâncat oamenii, trebuie să examinăm culturile pe care le-au cultivatși care plante și animale sălbatice au fost disponibile în mod natural. Ca multe alte culturi din acea epocă, vechea societate Israelităera în mare parte agrară (agricolă). pe măsură ce oamenii trăiau în afara Pământului și depindeau în întregime de vreme, vom arunca mai întâi o privire asupra climatului mediteranean.,Clima mediteraneană se caracterizează prin veri lungi calde uscateși ierni scurte blânde. Cu o mulțime de soare pe tot parcursul anului și secete frecvente,dacă vremea californiană vine în minte – cu siguranță veți obține vibrația. având în vedere condițiile meteorologice, majoritatea alimentelor au fost consumate proaspete și însezon. Fructele și legumele trebuiau să fie consumate pe măsură ce au copt și înainteau stricat. Recoltele imprevizibile – din cauza secetei-au însemnat că orice nu a fost mâncat proaspăt trebuia păstrat și păstrat pentru perioade de nevoie., Astfel, strugurii au fost făcuți în stafide și vin; măslinele au fost făcute în ulei; smochinele, fasolea și lintea au fost uscate; iar boabele au fost păstrate pentru utilizare pe tot parcursul anului.1

elementele cheie ale bucătăriei antice Israelite includeau în primul rând pâinea,vinul și uleiul de măsline, dar și leguminoasele, fructele și legumele, produsele lactate,peștele și carnea.1

Șapte bază de produse agricole, numit Șapte Specii, arelisted în Bible1, reprezentând principalele culturi antice landof Israel.,

Cele Șapte Specii:

„O țară de grâu și de orz și viță-de-vie și smochini și cu rodii; țară cu măslini andhoney;”

(Deuteronom 8:8)

Pâine din grâu și orz, vin din struguri, precum și ulei de măsline,au fost considerate un drept fundamental trio în Israelite străvechi de cultură.1

până în prezent, binecuvântarea asupra pâinii și a vinului este practicată atât de Evreiși creștinii din întreaga lume.,

Paine

„Și de thefinest făină de grâu facă pâini rotunde”

(Exodul 29:2)

Pâine fost consumate la fiecare masă, și este estimat să haveprovided de la 50 la 70 la suta dintre o persoană obișnuită de zi cu zi de calorii. Thebread mâncat până la sfârșitul monarhiei Israelite a fost făcută în principal din barleyflour,1, care a fost mai ușor cultură să crească decât grâul.

fructe

” am coborât la groapa de nuci
pentru a privi noua creștere din vale,
pentru a vedea dacă vița de vie a înflorit
sau rodiile erau în floare.,”

(Cântarea Cântărilor 6:11)

fructele erau o sursă importantă de hrană pentru israeliți,în special strugurii, măslinele și smochinele. Strugurii erau cultivați mai ales pentru vin, deși unii erau mâncați proaspeți la momentul recoltării sau uscați ca stafide pentru depozitare.Alte fructe care au fost consumate au fost data, rodia și smochinul.1

fructele au fost, de asemenea, fierte în sirop gros, dulce, denumit înBiblia ca miere.strugurii, smochinele, curmalele și caisele au fost, de asemenea, uscate și conservateindividual sau pus pe un șnur sau presat în prăjituri., Deoarece fructele uscate sunto sursă eficientă de energie, au fost pregătite ca dispoziții pentru călătorii.1

curmalele au fost consumate proaspete sau uscate, dar au fost fierte în cea mai mare parte în sirop gros,de lungă durată, numit”miere de curmale” pentru utilizare ca îndulcitor. Acest sirop a fost preparat prin înmuierea thedates în apă pentru ceva timp până când s-au dezintegrat și apoi fierberea lichidului rezultat în jos în sirop gros.,1

mierea în Șapte Specii scriptura este de fapt data sirop: „O țară de grâu și de orz și viță-de-vie andfig-copaci și cu rodii; țară cu măslini și cu miere”

în această zi, sirop de data este o comună îndulcitor în moderne Israelicuisine precum și în multe alte bucătării din întreaga regiune Mediteraneană.

măsline

„Dacă oferta dvs. de cereale este gătită într-o tigaie, aceasta trebuie făcută din cea mai bună făină și puțin ulei de măsline.,”

(Leviticul 2:7)

Măsline au fost cultivate exclusiv pentru ulei,1 care wasused nu numai pentru mâncare și pentru gătit, dar, de asemenea, pentru iluminat, sacrificialofferings, unguent, și ungere pentru preoțească sau royal office.1

până în prezent, măslinii cresc pe dealuri și munți în întreaga lumețară. Uleiul de măsline Local poate fi găsit în aproape fiecare gospodărie și este folositpentru diverse salate și mâncăruri gătite., Unul foarte frecvente salata este proaspăt veggiesalad facut din rosii proaspete, castraveti, ardei, și, uneori, ceapa, andseasoned cu sare, piper negru, lamaie, otet, și o doză generoasă de ulei de măsline extravirgin. Dacă sunteți familiarizat cu salata grecească, decât aceasta este aaproape relativă, numai fără brânză.un alt favorit este măslinele murate, adesea de casă și vândute în bigjars pe multe piețe ale fermierilor.,

Lapte

„Așa că m-am pogorât ca să-i salveze din mâna Egiptenilor și să-i aduc pe afară din țara aceea într-o bună și spațioase, un ținut flowingwith lapte și miere”

(Exodul 3:8)

Capre, și într-o mai mică măsură, oaie, cu condiția lapte pentru o parte a anului.1

având în vedere condițiile meteorologice cu toate acestea, laptele proaspăt nu a putut fi stocatpentru o lungă perioadă de timp și a trebuit să fie păstrat.de obicei, laptele a fost depozitat în recipiente de piele, unde a fost repedecurdat și transformat într-un tip de iaurt numit Lebben.,1 Chunkierdecât iaurt și mai puțin acru, această delicatesă este un element foarte comun în dieta israeliană în această zi și poate fi găsită la fiecare magazin alimentar din întreaga țară. Afavorite cu copii și adulți deopotrivă, este de multe ori a servit ca un sănătos-ți lingi degetele multe facilități de îngrijire a copilului, și pentru multe familii este o parte integrantă a theirdaily mese.laptele de capră și de oaie au fost, de asemenea, turnate în unt sau făcute înbrânză.brânza moale a fost făcută prin strecurarea laptelui printr-o cârpă. Hardercheeses au fost obținute lăsându-l să se usuce în continuare la soare.,1

păsări de curte și ouă

” puteți mânca orice pasăre curată.”

(Deuteronomul 14:11)

israeliții mâncau păsări domestice, cum ar fi porumbei, turturele, rațe și gâște, și păsări sălbatice, cum ar fi prepelițele și potârnichea.1 cu toate acestea, consumul a fost de obicei destul de mic.nu este clar când puiul a fost domesticit și a devenit parte dindieta. Până atunci, ouăle de pasăre erau disponibile în cantități limitate și trebuiau să fieîmbătrânit din sălbăticie.1

carne

„îngerul lui Dumnezeu i-a spus:” luați carnea și pâinea nedospită, puneți-le pe această stâncă și turnați bulionul., Și Ghedeon a făcut-o.”

(judecători 6:20)

israeliții mâncau de obicei carne de la capre și oi domesticite.Carnea de capră era mai frecventă. Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, carnea a fost mâncată doar câtevaori pe an când animalele au fost sacrificate pentru marile festivaluri sau întâlniri și sărbători atribuite.Cea mai obișnuită metodă de preparare a cărnii a fost să o gătești cu apăbulion sau tocană, cu usturoi, ceapă și praz și condimentată cu ierburi locale, cum ar fica coriandru și chimen. Această delicatețe ar fi servită oaspeților onorați.1

pentru depozitarea pe termen lung, carnea a fost afumată, uscată sau sărată.,1

pește

” și ucenicii au luat douăsprezece coșuri de bucăți sparte de pâineși pește.”

(Marcu 6:43)

Deși o varietate de pește din ambele cu apă dulce și sărată wasavailable, în scopul de a fi transportate mai departe și departe de mare andrivers, pește trebuit să fie conservată prin afumare, uscare și sărare, care e considerat destul de scumpe. Prin urmare, a fost mai frecventă în rândul celor mai bogațifamilii sau cei care locuiau aproape de coastă sau de râurile principale.,1

în nordul țării cu toate acestea, în jurul Mării Galileii șirâul Iordan, pescuitul la scară mică făcea parte din economia agrară.1 Evidențăla aceasta este povestea ucenicilor Lui Isus, dintre care mai mulți fuseseră pescari în Marea Galileii în momentul în care l-au întâlnit pe Isus.

condimente

” condimentează toate ofertele de cereale cu sare.”

(Leviticul 2:13)

Cele mai frecvente și importante condimente fost sare, obținute andevaporated din ambele coasta Mediteraneană, în partea de vest a țării și din Morți Sea1 în partea de sud.,alimentele au fost, de asemenea, aromate de plante și ierburi cele mai native din regiuneși fie cultivate, fie adunate în sălbăticie. Ceapa și usturoiul au fost folositecondimente, precum și consumate ca legume.1 Ierburi și condimente inclusecapere, coriandru, chimen și chimen negru, mărar, cicoare pitic,isop, maghiran, menta, muștar negru, șofran și cimbru.1

mana

” poporul lui Israel a numit mana de pâine. Era alb semințăcoriandru și avea gust de napolitane făcute cu miere.,”(Exod 16:31) adesea menționată ca hrană divină și miraculoasă, nu este complet clar ce a fost de fapt mana. Este menționat de mai multe ori în thescriptures, în principal, în cartea Exodului, ca un tip de substanță naturală că Israeliții au mâncat în deșert în timpul călătoriei lor din Egipt să thePromised Teren.2 Oamenii de știință au sugerat că ar fi fost un fel de seva, rășină, ceară, mană sau fibră.a apărut în primele ore ale dimineții și a trebuit să fie colectatăînainte ca soarele să răsară complet, altfel s-ar fi topit și ar fi dispărut., Acesta a fost cel mai multcolectate pentru a fi pounded în pulbere și coapte într-o formă veche de pâine sau tort. Raw, a gustat dulce,dar, din păcate, a avut o durată de depozitare foarte scurtă, deoarece ar dezvolta rapid viermi.2

în cazul în care istoria întâlnește ShoppingCart

„tot ceea ce trăiește și se mișcă despre va fi hrana pentru tine. Așa cum v-am dat plantele verzi, acum vă dau totul.”

(Geneza 9:3)

capsele bucătăriei antice Israelite nu se limitează doar la timpurile Bibliei sau la regiunea mediteraneană., Mulți dintre ei autranscended secole și a călătorit în lume, și sunt acum disponibile acrosshe globe.

data viitoare când te duci la magazin alimentar local, dacă vedeți abottle de ulei de masline sau de struguri, lapte de capră, sau chiar ceva la fel de banal aswheat faina, sau orice alt element menționat în acest post, să ia un moment să te gândești la istoria uimitoare acest element are, și de netăgăduit legătură între thefoods strămoșii noștri au mâncat în timpurile biblice și coșul de cumpărături astăzi.

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Ancient_Israelite_cuisine:

– Batten, Alicia., „Fishing Economy in the Sea of Galilee”.Odiseea Biblică.

– Borowski, Oded (2003). Viața de zi cu zi în timpurile biblice. punctele 67-72.- Cooper, John (1993). Mănâncă și fii mulțumit. PP. 4-9, 12, 13-15.- DailyLife, pg. 68

– Hareuveni, Nogah (1980). Natura în moștenirea noastră biblică.Israel: Neot Chedumim.ISBN 965-233-002-7.- Macdonald, Nathan (2008). Ce mâncau israeliții din vechime?.p. , 23-24, 28-31, 32-34, 36-38, 40

– Marks, Gil (2010). Enciclopedia alimentelor evreiești. PP. 70-71,107-108, 153-154, 169, 233, 350, 460-461.- Miller, J., Maxwell; Hayes, John H (1986). O istorie a Vechilorisrael și Iuda. punctele 51-53.

– Yeivin, Z (1966). Jurnalul Departamentului de antichități din Israel (Ierusalim: Departamentul de antichități din Israel) 3: 52-62.

2., https://en.wikipedia.org/wiki/Manna

Scriptures:

https://www.biblegateway.com/ The New International Version (NIV)

Images:

Seven Species panoramic:http://www.debschwartzman.com/wp-content/gallery/7species/whole-view.jpg

Seven Species: https://en.wikipedia.org/wiki/Seven_Species#/media/File:%D7%A9%D7%91%D7%A2%D7%AA_%D7%94%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%9D.jpg

Wheat: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wheat_P1210892.jpg

Grapes: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cabernet_Sauvignon_Gaillac.jpg

Date palm: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dates_on_date_palm.jpg

Olives: https://en.wikipedia.org/wiki/Ancient_Israelite_cuisine#/media/File:Olivesfromjordan.jpg