Nota editorului: din cauza COVID-19, multe fabrici de bere și magazine de bere au început să vândă bere online sau să permită livrarea sau ridicarea curbside. Dacă puteți, susțineți aceste mici afaceri locale printr-o comandă.

berea merge prost? Am stat de vorbă cu ABC Beer Co. proprietarul barului de bere și Cicerone Zach Mack certificat despre tot ce trebuie să știți pentru a vă asigura că berea rămâne proaspătă. Ia notițe.

da, berea poate merge prost.

„cu siguranță”, spune Mack., „Trebuie să te uiți la ea ca prospețimea acestui lucru ca ceva de genul pâinii sau ca un produs alimentar, pentru că asta este.”

ce gust are berea skunked? Dacă nu știți deja, probabil că ați întâlnit-o înainte. Mack o descrie ca pe un ” miros ciudat ca iarba proaspăt tăiată sau buruienile sau spray-ul skunk.”Practic, bere putredă.

ce cauzează berea să meargă rău?

„expunerea la căldură, aer și lumină în esență”, spune Mack. aceștia sunt cei trei dușmani ai berii proaspete., În această zi și vârstă de 16-uncie cutii fiind vasul preferat, lumina nu este la fel de mult de o problemă ca este folosit pentru a fi — este, evident, încă este pentru sticle, deși.

„hameiul este fotosensibil și este, de asemenea, sensibil la aer, la fel ca tot ceea ce se descompune în bere”, spune Mack. „Chiar și atunci când berea este sigilată într-o cutie, iar conservele sunt vase mai bune decât sticlele, ea are încă o expunere la aer care va descompune compușii.”

Uită-te la partea de jos a cutiilor.

în timp ce cumpărăturile în persoană au scăzut drastic, cunoașterea modului de a observa berea care a expirat este crucială., „De nouă ori din zece, întoarceți cutia și priviți partea de jos”, spune Mack. „De obicei, ei imprimă chiar pe ea data la care a fost conservată, dacă nu se specifică altfel. Dacă vă oferă doar o dată și este recentă, puteți presupune că este data conservată.”

pentru sticle, în special cele de la fabrici de bere mai mari, Mack spune să verifice gâtul pentru a vedea dacă există o dată îmbuteliată sau cea mai bună dată. Ocazional se află în partea de jos a etichetei, ascunsă în colțul de lângă codul de bare sau adresa și informațiile.

fii foarte atent la berea din supermarketuri.,

am văzut cu toții acele stive uriașe de cutii de bere în supermarketuri și magazine alimentare. Acesta este un semn bun că va fi o bere prea veche acolo. „Marea poveste este acele stive uriașe-inevitabil veți rămâne cu o grămadă de bere care este veche. Deci, dacă sunteți vreodată într-un loc unde nu există stive mari de bere, dublu-a verifica codurile de pe cele pentru care e o mare spune că acolo va fi o sumă bună de expirat bere,” Mack spune.

stilul berii contează, de asemenea.,

În general, berea mai proaspătă este o bere mai bună, dar unele beri se pretează la îmbătrânire, iar altele nu. Mack spune că stilurile de bere care se bazează pe aroma de hamei sunt cele mai susceptibile de a merge repede. „IPAs sunt foarte mult stilul cel mai sensibil la îmbătrânire, deoarece hameiul moare exponențial rapid”, spune el.acest lucru se datorează faptului că IPAs depind de hamei pentru aroma lor, iar hameiul este fotosensibil. Din acest motiv, IPAs ar trebui să fie băut în mod obișnuit în termen de trei sau patru săptămâni de la conservare/îmbuteliere, maxim., Nu numai că va avea un gust diferit pe măsură ce trece timpul, dar va produce, de asemenea, unele destul de rang off-arome.

„gustul oxidat despre care vorbesc oamenii este dacă ați apucat vreodată un IPA care a fost în frigider prea mult timp și l-ați deschis fără să vă dați seama, are un gust foarte mult ca hârtia sau cartonul. Acea aromă oxidată vine chiar și este destul de urâtă”, spune Mack.

beri precum Bourbon barrel-stouts în vârstă, pilsners, sours — toate stilurile nu se bazează pe hamei pentru aromă — vârstă grațios și ar trebui să rămână suficient de mult timp pentru a bea.

Nu depozitați berea pe partea sa.,

o modalitate simplă de a prelungi durata de viață a berii dvs.: ridicați-o. „Dacă spațiul nu este o problemă, ar trebui să vă păstrați întotdeauna berea în poziție verticală, deoarece aceasta reduce suprafața”, spune Mack. „Dacă este plat, expune mai multă bere la suprafață și oxigenul o va transforma mai repede.”

nu vă fie teamă să întrebați.

în timp ce respectarea normelor de distanțare socială și de autoizolare este prioritară, regula de aur a lui Mack este încă adevărată: „cel mai bun lucru de făcut dacă aveți îndoieli este să întrebați. Majoritatea magazinelor care stochează bere care merită cumpărată proaspătă vor ști., Un lucru bun de spus este ” aveți ceva ce tocmai ați primit în această săptămână care vă place cu adevărat? Și de cele mai multe ori personalul adoră asta pentru că pot spune: „oh, da. Acest lucru este nou și ne place foarte mult.”Este o modalitate rapidă de a afla ce a venit cu adevărat.”