Vă mulțumim că ați împărtășit această rețetă!
Un ușor biscuiți fără gluten reteta de Sud stil cu lapte bătut. Flaky și licitație. Rețeta are o opțiune fără lapte și vegană.
Faceți clic aici pentru a salva rețeta pe Pinterest!
dacă ați urmărit blogul meu, probabil știți deja că soțul meu este din sud – Knoxville, Tennesse pentru a fi exact., Am petrecut mulți ani trăind acolo și amândoi cei mai mari copii ai mei s-au născut acolo.ador gătitul sudic. Unul dintre principalele grupuri alimentare din dieta unui Sud este biscuiții cu lapte.în sud, biscuiții dețin un loc onorat la masa dvs., indiferent de masa servită. Biscuiții sunt consumați la micul dejun, prânz și cină.unul dintre lucrurile pe care soțul meu le lipsește cel mai mult de când amândoi am mers fără gluten este biscuiții. De ani de zile am reușit să cumpăr un amestec de biscuiți fără gluten, care a fost destul de bun și a ajutat la poftele sale de biscuiți.,
Ei bine, nu mai pot găsi amestecul de biscuiți fără gluten Martha White. Așa că a venit timpul să intru în bucătărie și să lucrez la o rețetă de biscuiți din sud fără gluten.mi-a luat ceva timp să-mi perfecționez rețeta de biscuiți fără gluten și sunt foarte încântat să o împărtășesc cu voi toți!
cum se prepară biscuiți fără Gluten-pas cu pas
primul lucru pe care doriți să îl faceți este preîncălzirea cuptorului la 450° F. știu că cuptorul meu durează pentru totdeauna să se încălzească și doriți ca cuptorul dvs. să fie frumos și fierbinte.,tăiați untul în bucăți mici și puneți-l în congelator timp de 10 minute.dacă nu aveți zară, puteți să vă faceți propriul zară adăugând 1 lingură de oțet alb sau suc de lămâie în ceașca de lapte (sau lapte fără lapte) și lăsați să stea 5-10 minute la frigider pentru a se menține la rece. De asemenea, puteți face lapte de lapte din lapte fără lapte.,într-un bol mare adăugați făina fără gluten, guma de xantan (lăsați-o dacă făina dvs. o are deja ca făina fără gluten Pillsbury) praf de copt, sare, zahăr și dați-i o măturică rapidă sau amestecați pentru a combina ingredientele. (foto 1)
tăiați untul (sau echilibrul inteligent sau scurtarea fără lapte) în făină cu un tăietor de patiserie sau furculiță până când arată ca dimensiunea mazărelor mici. (foto 2 și 3)
adăugați laptele de unt și oul bătut (am bătut oul chiar în zară) și amestecați până se formează un aluat moale., Aluatul va fi lipicios. (foto 4)
cheia este să nu peste se amestecă aluatul din cauza supra-amestecarea cauze aluatul să cedeze greu biscuiți. Nu este nimic mai rău decât un biscuit plat, dur!
adăugați o lingură de făină într-o bucată mare de hârtie pergament. Vă rugăm să nu rostogoliți aluatul.
așezați aluatul deasupra hârtiei pergament presărat cu făină. Praf partea superioară a aluatului cu 1 lingură de făină. (foto 5)
îndoiți ușor aluatul de 2 ori., Faceți acest lucru prin plierea aluatului în jumătate deasupra lui și apoi o faceți a doua oară. (foto 6)
cu mâinile formează o rundă de aluat care are aproximativ 7 inci în diametru și 1 inch grosime. Dacă îl faceți mai mare sau mai plat, veți ajunge cu biscuiți tari și plate. (foto 7)
tăiați biscuiții de 2 inci folosind un tăietor de biscuiți, gura unui pahar sau capacul unui borcan de zidărie. Nu răsuciți tăietorul atunci când tăiați; acest lucru va crimpa marginile biscuitului, făcându-l să nu se ridice bine., (foto 8)
reformați resturile de aluat într-o rundă de aluat și tăiați mai mulți biscuiți.. (Foto 9 și 10)
puneți biscuiții într-o tigaie mare din fontă unsă sau într-o foaie de copt unsă. Veți avea 12 biscuiți pentru a coace. (foto 11)
coaceți biscuiții timp de 15-20 de minute la 450° F. la punctul de 15 minute, vă rugăm să verificați biscuiții pentru a vedea dacă sunt maro auriu. Vă rugăm să urmăriți biscuiții, deoarece toate cuptoarele sunt diferite.
îmi place să perie untul topit pe partea de sus a biscuiți calde. Serviți cald și bucurați-vă!, (foto 12)
Sfat Pro pentru înghețarea biscuiților
puteți face lot biscuiții și puteți salva unele pentru mai târziu. Înghețați blițul biscuiții tăiați (neacoperiți) timp de 30 de minute pe o foaie de copt căptușită cu pergament înainte de a le pune într-o pungă de congelator și a le pune înapoi în congelator. Când sunteți gata să faceți biscuiții, coaceți biscuiții congelați timp de 15-20 de minute la 450° F. Vă rugăm să urmăriți cuptorul, deoarece toate cuptoarele sunt diferite.
cea mai bună făină fără Gluten pentru fabricarea biscuiților
aceste biscuiți fără gluten sunt făcute cu o ceașcă de făină de orez pentru amestec de cupă., O ceașcă pentru ceașcă amestec de făină fără gluten fără gluten este una care are deja gumă de xantan.majoritatea amestecurilor de făină fără gluten au deja gumă de xantan în ele. Guma de xantan ajută la înlocuirea elasticității și texturii glutenului.asigurați-vă că verificați dacă marca de făină fără gluten pe care o utilizați are gumă de xantan în ea. Dacă are deja gumă de xantan în amestec, nu adăugați nicio gumă suplimentară de xantan la rețetă sau veți obține produse de patiserie gumate!
marca mea preferată de făină fără gluten este făina fără gluten Pillsbury. Nu toate făinurile fără gluten sunt create egale., Este posibil să aveți rezultate diferite de coacere în funcție de amestecul de făină fără gluten pe care îl alegeți.am testat copt cu Pillsbury Gluten-Free, Betterbatter, Bob ‘s Red Mill Cup for Cup, King Arthur, Pamela’ s și făină fără Gluten de mare valoare. Făina Bob ‘s Red Mill, Regele Arthur, Pamela’ s și făina de mare valoare au făină de sorg în ea, care este diferită de făina fără gluten Pillsbury. biscuiții făcuți cu Bob ‘s Red Mill, King Arthur, Pamela’ s și marca de mare valoare nu erau la fel de pufoși, iar aluatul era mai umed., Dacă utilizați măsura sau măsura King Authur, va trebui să adăugați mai multă făină în aluatul de biscuiți, astfel încât veți avea nevoie de 2 ½ cesti de făină fără gluten.nu am încercat această rețetă nici cu făină de migdale, nici cu nucă de cocos. Aceste biscuiți fără gluten trebuie făcute numai cu un amestec de făină de orez fără gluten.făina de migdale nu are același gust și textura făinii de orez. Biscuiții cu făină de migdale sunt, de asemenea, mai densi decât biscuiții făcuți cu făină de orez. Făina de orez fără Gluten imită gustul și textura făinii tradiționale de grâu mai bine decât făina de migdale sau de nucă de cocos.,dacă sunteți în căutarea unei rețete de biscuiți care este făcută cu făină de migdale, încercați rețeta de biscuiți cu făină de migdale cu conținut scăzut de carbohidrați Yum.
Sfat Pro pentru măsurarea făinii fără Gluten
cel mai bun mod de a măsura făina fără gluten este metoda „spoon & level”. Folosind o lingură, scoateți făina în paharul de măsurare. După ce ați introdus făina în cupa de măsurare, utilizați partea din spate a unui cuțit pentru a nivela partea superioară a cupei de măsurare. Prieteni, vă rugăm să nu scoateți făina din pungă cu ceașca de măsurare.,
există atât de multe modalități de a mânca aceste biscuiți cu lapte fără gluten, fără gluten. Îmi place să le stropesc cu miere sau să le lipesc cu gem de căpșuni. De asemenea, îmi place un biscuit cu cârnați savuroși sau un biscuit cu slănină, ouă și brânză.
coacere fără lactate
am inclus, de asemenea, o opțiune fără lactate pentru această rețetă de biscuiți fără gluten. Soțul meu, eu și fiul cel mic sunt toate fără lapte, de asemenea. Deci, acum vă puteți bucura și de un biscuit fără gluten și fără lapte.pentru această rețetă, am testat-o atât cu unt de echilibru inteligent, cât și cu scurtare., Am preferat untul Smart Balance peste scurtare.de asemenea, am folosit lapte de migdale la coacerea versiunii fără lapte a acestei rețete. Laptele de migdale este preferatul meu.pentru a face lapte fără lapte, adăugați 1 lingură de oțet alb sau suc de lămâie în ceașca de lapte fără lapte și lăsați să stea 5-10 minute la frigider pentru a se menține la rece.de asemenea, îmi place foarte mult coacerea cu lapte de caju și nucă de cocos. Dacă trebuie să nu aveți nuci, puteți folosi și lapte de soia în această rețetă.,rețetă actualizată decembrie 2018
am aflat recent că soțul meu are o sensibilitate la ouă. Soțul meu iubește biscuiții, așa că am știut că trebuie să încerc să-mi fac biscuiții fără ouă.am folosit înlocuitorul de ouă fără Gluten Bob ‘ s Red Mill, care este, de asemenea, fără gluten. S-au dovedit grozavi! Nu erau la fel de pufoase ca biscuiții mei obișnuiți, dar erau la fel de fulgi și delicioși.
le-am făcut atât fără lapte, cât și fără ouă, așa că ar fi și biscuiți vegani fără gluten., Deci, dacă trebuie să fiți fără ouă sau sunteți vegani, vă puteți bucura și de biscuiții mei fără gluten!
acum familia mea se poate bucura de biscuiți autentici fără gluten din lapte de Sud. Nu-ți pot spune cât de fericit e soțul meu.
de asemenea, mi-am transformat biscuiții cu unt fără gluten în biscuiți cu scorțișoară fără Gluten {opțiune fără lapte}!
consultați câteva dintre celelalte rețete ușoare de mic dejun fără gluten! Mai jos sunt câteva dintre preferatele cititorului meu.,
- Ușor fără Gluten Clatite {Lactate-Gratuit & Vegan Opțiune}
- Ușor de Gluten-Free cu Afine Briose Banane {fara Lactate și Zahăr Rafinat Opțiune Liberă}
- Ușor fără Gluten Vafe {Lactate-Gratuit & Vegan Opțiune}
- fără Gluten Brioșele cu Afine {Lactate-Gratuit Opțiunea}
- Ușor de Gluten-Free de Mere cu Scortisoara Macinat Briose {Lactate-Gratuit Opțiunea}
Aceste biscuiți fără gluten sunt fulgii de afară și lumina și pufos pe interior – care este egal cu perfecțiunea în cartea mea., Sunt ușor de făcut de la zero, promit!
★ați făcut această rețetă? Vă rugăm să-i dea un rating de stele de mai jos în comentarii!★
Imprimare Pin
fără Gluten, Lapte Biscuiți
Ingredients
- ▢ 2 cups gluten-free all-purpose flour I like Pillsbury gluten-free., Nu toate făinurile fără gluten sunt create egale. Este posibil să aveți rezultate diferite de coacere în funcție de amestecul de făină fără gluten pe care îl alegeți.,
- ▢ ½ lingurita de gumă xantan ,lasă-dacă făina conține deja în ea
- ▢ 1 lingura gluten praf de copt
- ▢ 1 lingurita de sare
- ▢ 2 linguri zahăr tos
- ▢ 1 ceașcă lapte bătut Face propriul lapte de adaugand 1 lingura de otet alb sau suc de lamaie la o cana de lapte si se lasa sa stea 5-10 minute in frigider sa stea la rece., Fără lapte folosiți lapte de migdale, caju sau nucă de cocos și adăugați oțetul pentru a face lapte fără lapte.
- ▢ 6 linguri de unt nesărat lactate-gratuit/Vegan utiliza Smart Echilibru unt, scurtarea, sau Pământ Echilibru unt
- ▢ 1 ou mare-ou gratuit/Vegan utilizarea Bob ‘ s Red Mill Ou Înlocuitor
- ▢ 2 linguri gluten-free toate-scop făină (îmi Place Pillsbury gluten-free)
Instrucțiuni
-
Incalziti cuptorul la 450° F.,
-
Într-un castron mare, se adaugă făină fără gluten, praf de copt, sare, zahăr, și dau repede un tel sau se amestecă pentru a combina ingredientele. Îmi place făina fără gluten Pillsbury. Nu toate făinurile fără gluten sunt create egale. Este posibil să aveți rezultate diferite de coacere în funcție de amestecul de făină fără gluten pe care îl alegeți.
-
Taie untul în bucăți mici și a pus în congelator pentru 10 minute., Dacă nu aveți zară, Faceți-vă propriul zară adăugând 1 lingură de oțet alb sau suc de lămâie în ceașca de lapte și lăsați să stea 5-10 minute la frigider pentru a se menține la rece. De asemenea, puteți face lapte de lapte din lapte fără lapte.
-
Taie în unt (sau scurtare pentru lactate-gratuit) în făină cu un tăietor de patiserie sau furculiță, până când se pare ca dimensiunea de mazăre mici.
-
Adaugă în lapte și ou batut (sau înlocuitor de ou) și se amestecă până când un aluat moale forme., (Am bătut oul chiar în zară) cheia este să nu se amestece prea mult, deoarece amestecarea excesivă face ca aluatul să producă biscuiți duri. Aluatul va fi lipicios.
-
Adauga o lingura de faina la o bucată mare de hârtie pergament. VĂ RUGĂM SĂ NU ROSTOGOLIȚI ALUATUL.
-
așezați aluatul deasupra hârtiei pergament presărat cu făină. Praf partea superioară a aluatului cu 1 lingură de făină și pliați ușor aluatul de 2 ori., Faceți acest lucru prin plierea aluatului în jumătate deasupra lui și apoi o faceți a doua oară.
-
cu mâinile formează o rundă de aluat care are aproximativ 7 inci în diametru și 1 inch grosime. Dacă îl faceți mai mare sau mai plat, veți ajunge cu biscuiți tari și plate.
-
Taie 2-inch biscuiti folosind un tăietor de biscuiti, gura unui pahar sau un capac de la un borcan. Nu răsuciți tăietorul atunci când tăiați; acest lucru va crimpa marginile biscuitului, făcându-l să nu se ridice bine., Reformați resturile de aluat într-o rundă de aluat și tăiați mai mulți biscuiți. Puneți biscuiții pe o tigaie mare din fontă sau o foaie de copt. Veți avea 12 biscuiți pentru a coace.
-
Coace biscuitii timp de 15-20 de minute la 450° F. La 15 minute de mers cu punct, vă rugăm să verificați biscuiți pentru a vedea dacă acestea sunt maro auriu. Vă rugăm să urmăriți biscuiții, deoarece toate cuptoarele sunt diferite.
-
îmi place să ung untul topit deasupra biscuiților calzi. Serviți cald și bucurați-vă!,
-
biscuitii pot fi stocate într-un container etanș. Ele sunt cel mai bine sa bucurat de cald.
Note
- îmi place Pillsbury făină fără gluten. Nu toate făinurile fără gluten sunt create egale. Este posibil să aveți rezultate diferite de coacere în funcție de amestecul de făină fără gluten pe care îl alegeți.
- am testat copt cu Bob ‘s Red Mill Cup pentru ceașcă, făină fără Gluten de mare valoare, Regele Arthur, Pamela’ s, aluat mai bun și făină fără gluten Pillsbury., Făina Bob ‘ s Red Mill, făina de mare valoare, Regele Arthur și Pamela au făină de sorg în ea, care este diferită de făina fără gluten Pillsbury.
- biscuiții făcuți cu Bob ‘ s Red Mill, marca de mare valoare, King Arthur și Pamela nu erau la fel de pufoși, iar aluatul era mai umed. Dacă utilizați făină fără gluten King Arthur, va trebui să adăugați ½ ceasca mai multă făină la rețetă. Deci, veți avea nevoie de 2 ½ ceasca de făină fără gluten King Arthur.
- cel mai bun mod de a măsura făina fără gluten este metoda „lingură & nivel”., Folosind o lingură, scoateți făina în paharul de măsurare. După ce ați introdus făina în cupa de măsurare, utilizați partea din spate a unui cuțit pentru a nivela partea superioară a cupei de măsurare. Prieteni, vă rugăm să nu scoateți făina din pungă cu ceașca de măsurare.
- pentru opțiunea fără lapte, utilizați unt de echilibru inteligent sau scurtare, migdale, caju sau lapte de nucă de cocos.
- pentru utilizarea fără ouă înlocuitorul de ouă fără Gluten Bob ‘ s Red Mill. Biscuiții fără ouă nu erau la fel de pufoși ca biscuiții obișnuiți, dar erau încă fulgi și delicioși!,
- dacă Veganul folosește înlocuitorul de ouă, scurtarea/untul de echilibru al Pământului și laptele fără lapte. Biscuiții vegani nu erau la fel de pufoși ca biscuiții obișnuiți, dar erau încă fulgi și delicioși!
- puteți face lot biscuiți și de a salva unele pentru mai târziu. Înghețați blițul biscuiții tăiați (neacoperiți) timp de 30 de minute pe o foaie de copt căptușită cu pergament înainte de a le pune într-o pungă de congelator și a le pune înapoi în congelator. Când sunteți gata să faceți biscuiții, coaceți biscuiții congelați timp de 15-20 de minute la 450° F. Vă rugăm să urmăriți cuptorul, deoarece toate cuptoarele sunt diferite.,
- am K & s Artisan set complet Cutter patiserie
- Mama spune, ” verificați toate etichetele!”
Nutriție
Pin Reteta
Vă mulțumim că ați împărtășit această rețetă!