beneficiul alimentelor cu niveluri ridicate de potasiu

conform ghidurilor dietetice USDA 2010, mai puțin de 3% dintre americani îndeplinesc aportul adecvat actual de potasiu (4700 mg/zi). Cercetările sugerează că dietele bogate în potasiu și sărace în sodiu reduc riscul de hipertensiune arterială și accident vascular cerebral. Acumularea de dovezi sugerează, de asemenea, că creșterea potasiului dietetic poate nega unele dintre efectele negative ale sodiului dietetic asupra tensiunii arteriale., Reducerea sodiului împreună cu creșterea potasiului asigură o protecție mai mare a bolilor de inimă decât intervenția singură.cartofii oferă una dintre cele mai concentrate și accesibile surse de potasiu—semnificativ mai mult decât acele alimente asociate în mod obișnuit cu un conținut ridicat de potasiu (de exemplu, banane, portocale, ciuperci etc.).). De fapt, cartofii ocupă cel mai mare loc pentru conținutul de potasiu printre primele 20 de legume crude consumate cel mai frecvent și primele 20 de fructe crude consumate cel mai frecvent. Un cartof mediu (5.,3 uncii) cu pielea conține 620 mg de potasiu. Asta înseamnă 15% din necesarul zilnic și mai mult decât o banană.

Potrivit cercetării efectuate de către Dr. Adam Drewnowski și colegii de la Universitatea din Washington, cartofii albi sunt cele mai mari și cele mai accesibile surse de potasiu de orice legume sau fructe, și ei sunt una dintre cele mai bune valori nutritive în departamentul de produse, oferind semnificativ mai bine valoarea nutritivă per dolar decât cele mai multe alte legume crude., Cartofii albi bogați în potasiu sunt aproape jumătate din costul majorității celorlalte legume, ceea ce face mai accesibil pentru a îndeplini liniile directoare dietetice cheie pentru o sănătate bună.potasiul este un electrolit esențial pentru creșterea și întreținerea organismului și este necesar pentru a menține un echilibru adecvat al apei în interiorul și în afara celulelor corpului. Potasiul joacă, de asemenea, un rol esențial în răspunsul nervilor la stimulare și în contracția mușchilor, inclusiv a mușchiului cardiac., Pentru mai multe informații, inclusiv o vastă compilație de știință nutrițională care susține rolul cartofilor într-o dietă sănătoasă, vă rugăm să consultați manualul de Nutriție al cartofului.