alimentele fermentate din această listă sunt bogate în substanțe nutritive sănătoase și ușor de încorporat într-o dietă echilibrată.

Kombucha

Partajare pe Pinterest

Kombucha este un tip de ceai negru îndulcit, care utilizează fermentare, pentru a promova creșterea de bacterii bune.bacteriile transformă zahărul din ceai în alcool., Ca urmare, kombucha conține un nivel scăzut de alcool, dar nu suficient pentru a provoca intoxicație.

autorii unui articol de revizuire despre kombucha concluzionează că poate promova sănătatea sistemului imunitar și ar putea, de asemenea, să contracareze unele tulburări metabolice.substanțele chimice pe care bacteriile kombucha le produc includ antioxidanții. Antioxidanții contracarează efectele radicalilor liberi, despre care experții cred că joacă un rol într-o mare varietate de boli, inclusiv cancerul și inflamația cronică.kefirul este un produs lactat fermentat care este similar cu iaurtul, dar are o consistență mai subțire., Unii oameni o beau, în timp ce alții preferă să topească cerealele cu ea sau să o amestece în alte alimente.kefirul este bogat în proteine, ceea ce îl face o opțiune bună pentru vegetarieni. Proteinele pot ajuta, de asemenea, oamenii să se simtă mai plini mai mult timp, ceea ce poate ajuta la susținerea eforturilor de scădere în greutate.conform unei analize din 2017, kefirul oferă beneficii probiotice, cum ar fi îmbunătățirea sănătății digestive. De asemenea, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și poate acționa ca agent antiinflamator, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste efecte.,Miso și tempeh sunt alimente fermentate pe bază de soia, care sunt populare în bucătăria japoneză.Miso este cel mai bine cunoscut ca ingredient principal al supă miso, în timp ce tempeh este un înlocuitor popular de carne similar cu tofu. Soia este bogată în proteine, astfel încât tempeh și miso sunt alegeri excelente pentru persoanele care nu mănâncă carne.cercetările din 2016 sugerează că procesul de fermentare a boabelor de soia poate elibera peptide benefice, care sunt aminoacizi care ajută la reglarea funcțiilor organismului., Aceste peptide bioactive pot:

• reduce riscul de diabet și cancer
• lupta împotriva infecțiilor
• scăderea tensiunii arteriale

oțet de cidru de Mere

oțet de cidru de Mere este un remediu popular popular, care poate, de asemenea, adauga aroma la salate, rețete, și unele ceaiuri.,

În plus față de fermentație sale beneficii, autorii 2014 revizuire a remarcat faptul că cercetarea pe modele animale și tuburi de testare sugerează că oțet de cidru de mere poate avea următoarele proprietăți:

• antioxidant
• anti-diabetic
• antimicrobiene
• anti-tumoral
• anti-obezitate
• anti-hipertensivi
• scăderea colesterolului

legume Fermentate

Murături și varză acră sunt printre cele mai populare alimente fermentate. Aceste alimente sunt ușor de adăugat la salate, sandvișuri și alte feluri de mâncare.,multe legume sunt bogate în fibre și conțin vitamine și minerale importante. Legume care oamenii de obicei fermenteze include:

• bame
• broccoli
• sfecla
• ghimbir
• mustar
• vinete