cultivat timp de cel puțin 3.000 de ani, castravetele provine din India, unde au fost observate foarte multe soiuri, împreună cu cea mai apropiată rudă de viață, Cucumis hystrix. Probabil a fost introdus în alte părți ale Europei de către greci sau romani. Înregistrările de cultivare castravete apărea în Franța în secolul al 9-lea, Anglia în secolul al 14-lea, și în America de Nord de la mijlocul secolului al 16-lea.potrivit lui Pliniu cel Bătrân, împăratul Tiberius avea castravetele pe masă zilnic în timpul verii și al iernii., În scopul de a fi disponibil pentru masa lui de fiecare zi a anului, Romanii au folosit metode artificiale de creștere (similar cu efect de seră sistem), prin care mirrorstone se referă la Pliniu lui lapis specularis, crede că a fost foaie mica:

într-Adevăr, el nu a fost niciodată fără ea; pentru că el a crescut-paturi făcute în cadre pe roți, prin care au fost castraveți s-a mutat și expuse la căldură plin de soare; în timp ce, în iarnă, s-au retras, și plasat sub protecția rame geamuri cu mirrorstone.,

— Pliniu cel Bătrân, Istorie Naturală XIX.xxiii, ” legume de natură cartilaginoasă-castraveți. Pepones”

potrivit Surselor, au fost, de asemenea, cultivate în specularia, castravete case cu geamuri cu pânză unsă. Pliny descrie fructele italiene ca fiind foarte mici, probabil ca un gherkin. El descrie, de asemenea, prepararea unui medicament cunoscut sub numele de elaterium., Cu toate acestea, unii cercetători cred că el a fost referindu-se la Ecballium elaterium, cunoscut sub numele de pre-Linnean ori ca Cucumis silvestris sau Cucumis asininus (‘castravete sălbatic” sau „măgar castravete’), o specie diferită de cea comună castravete. Pliniu scrie, de asemenea, despre multe alte soiuri de castravete, inclusiv cultivat castravete, și remedii de diferite tipuri (9 de cultivat; 5 de la „anguine;” și 26 de „sălbatic”). Se spune că romanii au folosit castraveți pentru a trata mușcăturile de scorpion și vederea proastă și pentru a speria șoarecii., Soțiile care doresc copii le purtau în jurul taliei. De asemenea, au fost purtați de moașe și aruncați când sa născut copilul.

Evul mediu

Charlemagne avut castraveți cultivate în grădini în 8/9-lea. Au fost introduse în Anglia la începutul secolului al XIV-lea, pierdute, apoi reintroduse aproximativ 250 de ani mai târziu. Spaniolii (prin italianul Christopher Columbus) au adus castraveți în Haiti în 1494., În 1535, Jacques Cartier, un explorator francez, a găsit „castraveți foarte mari” crescuți pe locul a ceea ce este acum Montreal.

Early-modern age

de-a lungul secolului al XVI-lea, vânătorii europeni, comercianții, vânătorii de bizoni și exploratorii au făcut schimb pentru produsele Agriculturii indiene americane., Triburile Marilor Câmpii și Munții Stâncoși au învățat de la spanioli cum să crească culturile europene. Fermierii de pe Marile Câmpii au inclus Mandan și Abenaki. Au obținut castraveți și pepeni verzi de la spanioli și le-au adăugat la culturile pe care le cultivau deja, inclusiv mai multe soiuri de porumb și fasole, dovleci, squash și Plante de tărtăcuță. Iroquois le-au crescut și atunci când primii europeni le-au vizitat.,

În 1630, Reverendul Francis Higginson a produs o carte numită New-Marii Plantație în care, descriind o grădină pe Conant Insula din Portul Boston cunoscut sub numele de Grădina Guvernatorului, el afirmă:

ț mărește tot mai mult în mod natural cu magazin de rădăcini de mare apr și de bun pentru a mânca. Napi noastre, păstârnac, și morcovi sunt aici atât mai mare și mai dulce decât este obișnuit să fie găsit în Anglia., Aici sunt magazin de pompions, cowcumbers, și alte lucruri de această natură care nu știu…

În New England Perspectiva (1633, Anglia), William Wood publicat observațiile făcute în 1629 în America:

sol oferă foarte bun kitchin grădini, pentru Turneps, Pastarnac, Morcovi, Ridichi, și Pompions, Muskmillons, Isquoter-dovlecei, coucumbars, Onyons, și orice se dezvoltă bine în Anglia creste la fel de bine acolo, multe lucruri fiind mai bine și mai mare.,

Epoca Iluminismului și mai târziu

mai târziu În secolul 17, o atingere a dezvoltat împotriva nefierte legume și fructe. O serie de articole din publicațiile de sănătate contemporane au declarat că plantele nefierte au adus boli de vară și ar trebui interzise copiilor., Castravetele și-a păstrat această reputație pentru o perioadă de timp excesivă, „potrivită doar pentru consum de vaci”, ceea ce unii cred că este motivul pentru care a câștigat numele, cowcumber.o gravură de cupru realizată de Maddalena Bouchard între 1772 și 1793 arată că această plantă are fructe mai mici, aproape în formă de fasole și flori mici galbene. Forma mică de castravete este figurat în plante medicinale din secolul al 16-lea, cu toate acestea afirmând că ” f atârnat într-un tub în timp ce în floare, castravete va crește la o lungime mai surprinzătoare.Samuel Pepys scria în jurnalul său din 22 August 1663: „ziua lui Sir W., Batten mi-a spus că dl Newburne este mort de a mânca vaci, de care altă zi am auzit de un alt, cred.”În Greenstone Ușă, William Satchell constată că „Te Moanaroa era mort de un exces de castraveți,” au mâncat patru de „fileu” pepeni. (Capitolul XX, „norul de furtună”).

epoca modernă

în Mai 2011, s-a afirmat că castraveții infectați cu E. coli au provocat moartea a cel puțin zece persoane, ceea ce a dus la retragerea unor comercianți de la vânzare a castraveților în Germania, Austria și Republica Cehă. Inițial se credea că castraveții provin din Spania., Cu toate acestea, testarea ulterioară nu a reușit să demonstreze contaminare în importat castraveții din spania, care a condus la Guvernul spaniol cerând despăgubiri pentru fermierii spanioli care au fost obligați să distrugă cantități uriașe de castraveți.după focar, Organizația Mondială a Sănătății a declarat că este o tulpină complet nouă a bacteriei implicate. În 2016, producția mondială de castraveți și cornișoni a fost de 80, 6 milioane de tone, condusă de China cu aproape 77% din total.