Kombucha – o băutură de ceai rece, fermentată, ușor acidulată – a crescut în popularitate în ultimii ani în Marea Britanie, cu multe alte opțiuni pre-îmbuteliate care au apărut recent pe piață.
boom-ul a fost probabil alimentat de mai mulți factori. În primul rând, interesul pentru alimentele fermentate în general este în creștere, în parte datorită acreditărilor lor prietenoase cu intestinul, iar kombucha nu face excepție – se spune că are unele beneficii interesante pentru sănătate.,în al doilea rând, cu titluri concentrându-se pe pericolele de băuturi acidulate încărcate cu zahăr, kombucha prezintă o alternativă mai mică de zahăr, cu totul mai natural.
în al treilea Rând, rapoarte recente au sugerat că millenials, în special, sunt de cotitură departe de alcoolic tipples și caută scăzut sau fără alcool opțiuni, cu rezultatul că mai multe baruri, pub-uri și restaurante decât oricând aleg acum să stoc kombucha, ca parte a lor moale jertfă de băutură.
ce este kombucha?,pentru a face kombucha, în primul rând, ceaiul este preparat și îndulcit cu zahăr pentru a ajuta la hrănirea procesului de fermentație. Apoi, se adaugă un scoby (un acronim care înseamnă „cultura simbiotică a bacteriilor și drojdiei”) împreună cu un lichid de pornire.un capac permeabil este atașat și amestecul lăsat să fermenteze timp de câteva zile – aceasta este fermentația primară. Când kombucha este îmbuteliat pentru fermentarea sa secundară, pot fi adăugate arome, inclusiv fructe, ierburi, condimente sau alte ingrediente, cum ar fi cafea, apă de nucă de cocos sau petale de trandafir.
rezultatul final?, O băutură fermentată vie care este efervescentă, ușor acră și poate fi aromată cu o mare varietate de ingrediente. La fel ca vinul sau berea, fiecare rețetă kombucha este unică, cu profilul de aromă, aspectul și nivelul de fizz în funcție de ingredientele și metodele utilizate în timpul procesului de preparare și fermentare.am testat gustul a peste 30 de soiuri de kombucha pentru a vă aduce cumpărăturile noastre de top. Pentru mai multe, vizitați secțiunea noastră de revizuire a produselor și găsiți ghiduri pentru băuturi non-alcholice și multe altele.,
Câmpul din Stânga Verde Sencha kombucha, £2.50 pentru 330ml sticla
Câmpul din Stânga se mândresc lor nefiltrat, prime kombucha, nealterat cu sucuri sau arome, și e ușor de înțeles de ce – verde-pe baza de ceai de preparare a cafelei este într-adevăr ceva special. În pahar, este palid, efervescent și aproape asemănător șampaniei. Aroma ușoară este delicată pe nas, cu indicii de măr și miere. Pentru a bea, este curat și crocant, cu doar cantitatea potrivită de fizz., Note complete pentru aceasta și bine demn de un toast.
Cumpara acum din Stânga
Real Kombucha Uscată Dragon, 30 ron pentru pachet de 12 sticle
Deliberat discernământ bautor, Real Kombucha acum se afla pe băuturi meniuri de unele dintre cele mai bune baruri și restaurante în marea BRITANIE, inclusiv Grăsime de Rață, L ‘ enclume, De o Parte și Flori și Le Manoir. Dragonul lor uscat kombucha este deosebit de delicios – delicat, strălucitor și strălucitor, cu un finisaj uscat., Mergând cu ușurință între aciditate și dulceață, este un profil de aromă bine echilibrat, cu note minunate de lămâie. O alternativă excelentă la vinul spumant cu o masă.
Cumpara acum de la Real Kombucha
Genie Proaspăt de Citrice kombucha, 25 de lire pentru pachet de 12 sticle
nu lasa intense de portocaliu te pacaleasca – acest Duh kombucha are un efect revigorant, sofisticat aroma de profil. Aroma de fructe împachetează un adevărat pumn, dar, din fericire, îi lipsește gustul sintetic al unor kombuchas aromate., Are o aromă vibrantă, cu note de lămâie, coajă de portocală și grapefruit, împreună cu o dulceață primitoare. Gustul este complex – nu prea dulce, dar bine echilibrat, cu o tang zesty și o lovitură de lime. Are un finisaj plăcut uscat și un fizz subtil. Crisp, plin de viață și de alertă.
Cumpara acum de la Genie
Nr 1 Living Fructul Pasiunii kombucha, £2 pentru 275ml flacon
Această lumină, luminoase kombucha de la Nr 1 Living are o superba pasiune parfum de fructe cu indicii florale pe nas., Este galben pal în pahar, cu doar cel mai mic indiciu de fizz – ceea ce este mai mult decât suficient, deoarece mai mult ar putea depăși echilibrul fin al aromei. Dulce și acru se joacă perfect unul pe altul aici, cu un gust picant care te lasă să ajungi la o altă înghițitură. Acesta amintește de un cidru de fructe dulce – ideal pentru a vă reîmprospăta și revitaliza într-o zi fierbinte de vară.,
Cumpara acum de la Sainsbury ‘ s
Inteligent Kombucha Original, 35 ron pentru pachet de 12 sticle
Preparată în Glasgow, Inteligent Kombucha este în prezent disponibil în patru arome – dar originalul a fost alegerea noastra de buchet, preparată cu ceai Assam în butoaie de stejar. În pahar, este o culoare strălucitoare, aurie, cu un miros foarte neobișnuit care amintește de zahărul demerara. Bulele Fine și delicate dau o explozie blândă în fiecare înghițitură și rămân lipite de pahar în timp ce se învârte – dacă ar fi un vin, ai spune că „are picioare”., Pe palat, este stejar și corpolent, cu o lovitură aproape alcoolică care te face să te gândești la romul întunecat. Există foarte puțin gust acid, așa că dacă preferați kombucha-ul dvs. cu mai puțin „tang”, acesta ar putea fi un câștigător pentru dvs.
Cumpara acum de Inteligent Kombucha
Căpitanul Kombucha California Zmeura, £2.99 pentru 400ml sticla
Seamănă cu un mediu roze de culoare, acest parfum fructat kombucha este delicat aromate și bine echilibrat, cu un ușor parfum parfum și subtil fizz., Dulce, dar nu neplăcut, are o adevărată aromă de zmeură, cu note de căpșuni. Una de savurat într-o zi luminoasă de vară.
Cumpara acum din Olanda & Barrett
Echinocțiul de Grapefruit Roz & Guava kombucha, £36 pentru pachet de 20 de cutii
Bold, luminos și sigur, acest Echinocțiu kombucha este una pentru fanii de puternic, citrussy arome. Brilliant de culoare Roz, împachetează un parfum de grapefruit cu adevărat punchy., La degustare, un tang plăcut și acru așteaptă sub notele de top fructate. Viu tropicale și cu adevărat moreish.
Cumpara acum de la Echinocțiul
Real Kombucha Royal Flush, 30 ron pentru pachet de 12 sticle
Acest soi este preparată folosind prima culoare Darjeeling, care este mână-ales mai devreme în primăvară pentru o aromă delicată – și într-adevăr strălucește în acest kombucha. Galben pal și ușor spumant, are un parfum moale, piersic, cu un subton tangy., Este mai acru decât unii – dar nu într – un mod rău-cu un finisaj crocant și uscat, care este cu totul extrem de plăcut.
Cumpara acum de la Real Kombucha
Nr 1 Living Ghimbir kombucha, £2 pentru 275ml flacon
Veți obține o adevărată tulpina de ghimbir cu o aroma impetuos de bază de turmeric pe deschiderea acestui kombucha. Are un echilibru excelent de arome – o dulceață subtilă, o nuanță de aciditate și o căldură blândă din ghimbir cu un finisaj piperat. Galben pal și translucid, Fizz-ul său robust adaugă într-adevăr efectului de încălzire cu fiecare înghițitură., Un tratament plin de aromă.
Cumpara acum de la Sainsbury ‘ s
Cum am testat kombuchas
Ca kombucha este un produs viu, care continuă să fermenteze, după ce e imbuteliata, este important pentru a stoca în mod corect pentru a încetini procesul de fermentare și pentru a evita modificări ale gustului – deci, toate probele au fost răcite imediat la livrare.
Pe zi de testare, toate probele au fost servit rece și se toarnă în pahare de vin cu nimic de adăugat – nu gheață, lămâie sau paie., Au fost luate note pe ambalaj, aspect, miros, gust și fizz și un scor dat fiecărui kombucha. Am inclus 33 de probe dintr-o varietate de puncte de preț și Mărci pentru această recenzie.
Legate de conținut
Cum de a face propriile kombuchaThe beneficii de sănătate de kombuchaA începător ghidul pentru fermentate foodsThe cel mai bun non-alcoolice beerThe cel mai bun non-alcoolice wineThe mai bun nu și low-alcool drinksNon-retete de cocktail alcoolice