sosul de mere

utilizarea sosului de mere este o modalitate fără grăsimi de a înlocui ouăle în produsele coapte. Utilizați ¼ cană de sos de mere neîndulcit pentru a înlocui un ou. Pe lângă reducerea caloriilor, acest înlocuitor de ouă vegane adaugă umiditate și aromă prăjiturilor, prăjiturilor, brioșelor și pâinii. Applesauce este disponibil comercial sau poate fi făcut acasă folosind mere proaspete. Cu doar patru ingrediente simple, această rețetă pentru cookie-urile cu sos de mere este o gustare vegană rapidă și ușoară fără ouă.,Aquafaba este numele pentru apa vâscoasă în care au fost gătite leguminoase precum năutul. Tradus din latină de fasole apă’, acest substitut vegetarian poate fi folosit în loc de albușuri de ou de proteine și amidon sunt foarte asemănătoare structural. Pentru a utiliza aquafaba ca un ou de înlocuire în rețete vegane (de exemplu, în bezele, bezele, inghetata, sau maioneza), substitut 1 lingura de aquafaba pentru 1 galbenus de ou, 2 linguri de aquafaba pentru 1 albus de ou, sau 3 linguri de aquafaba pentru un ou întreg.,Aquafaba este remarcabil de accesibil, deoarece este pur și simplu lichidul găsit în fasole conservată sau năut, deși poate fi făcut și acasă, gătind fasole uscată și tensionând lichidul. De fapt, aquafaba de casă poate fi preferabilă, deoarece fasolea conservată conține adesea sare, precum și reziduuri din căptușeala din plastic a cutiei. Proprietățile asemănătoare ouălor din aquafaba pot fi explorate cu această rețetă pentru săruturile vegane de meringue.sarea neagră, cunoscută și sub denumirea de Kala namak, este o sare vulcanică folosită în mod tradițional în bucătăria asiatică., Datorită conținutului ridicat de sulf, sarea neagră are o aromă puternică care imită gustul ouălor, făcându-l un ingredient foarte popular în bucătăria vegană. Funcționează bine în tofu, salate de ouă vegane, quiches, frittatas și pâine prăjită vegană, deși ar trebui folosită cu ușurință. Sarea neagră este disponibilă în magazinele de specialitate sau online, dar începe să devină disponibilă în tot mai multe supermarketuri. Încercați sarea neagră cu această rețetă pentru o frittata vegană gustoasă de spanac, anghinare și mozzarella.,

pulberi de înlocuire a ouălor

Mai multe opțiuni pentru pulberi de înlocuire a ouălor pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare. Versatile, vegane și fără gluten, ele conțin de obicei amidon sau făină și un agent de creștere și fac o înlocuire excelentă a ouălor atunci când volumul este important. Pudrele de substituție a ouălor nu vor adăuga aromă sau dulceață nedorită și pot fi utilizate în prăjituri, brioșe, prăjituri și ca agent de legare în caserole vegane sau chiftele vegane. Încercați această rețetă pentru a face pulbere de înlocuire a ouălor vegane acasă.,această sămânță nutritivă este ambalată cu antioxidanți și poate fi folosită și ca înlocuitor de ouă vegană în coacere și gătit atunci când este măcinată. Combinați o lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă, amestecați pentru a combina și lăsați să stea 5 minute pentru a se îngroșa. Semințele de semințe de in emulează calitățile de legare a ouălor în pâine, prăjituri, brioșe, prăjituri, burgeri și chifteluțe vegane. Pentru a vedea efectele obligatorii ale semințelor de in, încercați această rețetă pentru chiftele vegane de roșii uscate la soare și busuioc.,bananele coapte funcționează ca un înlocuitor de ouă vegane prin adăugarea de umiditate în rețetele pe bază de plante, conferind totodată dulceață. Cu toate acestea, asigurați-vă că adăugați mai mult agent de creștere (cum ar fi praful de copt) pentru a evita produsele coapte dense. Bananele coapte sunt cele mai potrivite pentru prăjituri, clătite și brownies. Utilizați o banană coaptă medie, piure, pentru a înlocui un ou. Aceste negrese de fasole neagră sunt un exemplu delicios de utilizare a bananelor coapte ca înlocuitor de ouă.,

Silken tofu & firma tofu

Tofu este o proteină-vegan ambalate substitut de ou, în timp ce silken tofu adaugă o textură cremoasă, atunci când este utilizat ca un substitut de ou in branza, inghetata, smantana, sau budinci. Tofu ferm este o opțiune excelentă pentru gătitul fără ouă și funcționează cel mai bine în feluri de mâncare sărate, cum ar fi quiche fără ouă, lasagne, salată de ouă vegane sau o combinație de mic dejun. Un sfert de cană de tofu de mătase purificată poate fi folosit pentru a înlocui un ou. Tofu este disponibil în general la magazinele alimentare., Pentru a experimenta tofu ca înlocuitor de ouă, începeți cu această rețetă simplă de tofu, care folosește și sare neagră.amidonul de Tapioca este utilizat ca agent de legare sau îngroșare pentru sosuri, budinci și condimente. Utilizați 1 lingură de amidon de tapioca, amestecată cu 3 lingurițe de apă, pentru a înlocui un ou. Amidonul de Tapioca poate fi folosit pentru a crea maioneză vegană care este netedă și cremoasă. Este disponibil în secțiunea ingrediente de coacere a majorității magazinelor alimentare.,

făină de năut

bogată în proteine, făina de năut funcționează atât ca agent de legare, cât și ca agent de creștere și este unul dintre cele mai bune înlocuiri naturale de ouă în produsele coapte, cum ar fi scones, cookie-uri și biscotti. Cu o textură și o aromă surprinzătoare asemănătoare cu ouăle, făina de năut a devenit, de asemenea, un substitut comun al ouălor în omelete și quiches. Se amestecă 3 linguri de făină de năut cu 3 linguri de apă pentru fiecare ou necesar, până când se combină cu o pastă groasă și cremoasă. Făina de năut poate fi găsită în majoritatea magazinelor de sănătate și în magazinele alimentare bine aprovizionate., Pentru a experimenta făina de năut ca înlocuitor de ouă, această rețetă pentru biscotti de alune portocalii este un loc excelent – și delicios – pentru a începe.turmericul este un condiment care poate fi folosit în feluri de mâncare fără ouă pentru a produce o culoare galben deschis. Acesta vine sub formă de pulbere sau ca o rădăcină mică și este bine cunoscut pentru proprietățile sale anti-inflamatorii.Chainani-Wu N (2003): siguranța și activitatea antiinflamatorie a curcuminei: o componentă a turmericului (Curcuma longa). Disponibil la https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12676044 Turmeric este disponibil la magazinele alimentare., Un vârf de cuțit mic va da o culoare asemănătoare unui ou alimentelor de culoare deschisă.

ProVeg sprijină disponibilitatea de vegan ou alternative și ou-free foods,

Mai mulți consumatori pun la îndoială consumul de ouă și efectele dietele noastre au asupra animalelor, mediului și sănătății noastre. Acest lucru se reflectă și în creșterea cererii de alternative fără ouă. ProVeg nu numai că indică alternative sănătoase, fără cruzime, dar le face și mai ușor disponibile., ProVeg sprijină și facilitează o gamă largă de vegan evenimente pe tot parcursul anului, de la anuale de întâmplări, cum ar fi VeggieWorld și VegMed la cele mai importante evenimente one-off, cum ar fi CEVA traininguri și juridice și politice simpozioane. În plus, ProVeg sfătuiește și sprijină companiile inovatoare care doresc să îmbogățească piața de legume cu produsele lor. Aceasta variază de la îndrumarea start-up-urilor în stadiu incipient până la consultarea marilor mărci internaționale de supermarketuri și administrarea etichetei V, care garantează că un produs este vegan sau vegetarian., Aflați mai multe despre ceea ce facem pentru a ajuta tranziția mondială către o societate și o economie mai bazate pe plante, care sunt durabile pentru oameni, animale și planeta noastră.