vestea bună: puteți opri timpul după două zile., Puteți să vă transformați pâinea în firimituri de pâine sau să o congelați în felii pentru pâine prăjită sau să o transformați în crutoane pentru o panzanella (sau să le înghețați pentru viitoarele crutoane). Dacă lucrurile devin cu adevărat grave (citiți: incredibil de învechit), faceți pappa al pomodoro. Acestea sunt toate modalități excelente de a face față pâinii învechite și aproape învechite.dar dacă sunteți încăpățânat și insistați să vă țineți pâinea mai mult de câteva zile, veți dori să o păstrați în mod corespunzător. Și dacă întrebați în jur pentru cel mai bun mod de a vă păstra pâinea comestibilă, veți primi o mare varietate de răspunsuri., Chiar dacă întrebați trei brutari profesioniști, este posibil să primiți trei răspunsuri diferite. să vorbim mai întâi despre frigider pentru o secundă. Este un loc bun pentru a vă păstra morcovii crocanți, dar nu este un loc bun pentru pâinea dvs. Din punct de vedere științific, pâinea va rămâne mai repede în frigider din cauza temperaturii scăzute. Din fericire, ai niște opțiuni mai bune.o cutie de pâine ceramică permite o circulație ideală a aerului: suficient pentru a vă menține pâinea umedă, fără uscare., Dacă nu aveți spațiu pentru unul (sau nu doriți să cumpărați unul), nu vă faceți griji. Cea mai scăzută metodă este să vă așezați pâinea pe o placă de lemn, tăiată în jos; acest lucru împiedică uscarea miezului expus.

De asemenea, puteți utiliza aceeași tehnică cu o pungă de hârtie. Acest lucru vă va proteja mai bine pâinea și va permite o bună circulație a aerului, ceea ce înseamnă că crusta dvs. nu va deveni moale. Unii oameni susțin că o pâine feliată depozitată în jos într-o pungă de hârtie va rămâne cea mai proaspătă. Rezultatele noastre pe aceasta au fost amestecate.,dacă doriți să evitați blocarea cu orice preț, mergeți cu o pungă de plastic—asta sugerează brutarii de la King Arthur Flour. Asigurați-vă că pentru a obține cât mai mult aer de acolo posibil înainte de etanșare. Crusta ta se va înmuia, dar pâinea ta nu se va usca sau se va întări prematur. Asigurați-vă pentru moliciune nedorite cu prăjire. Face totul mai bine.și, în sfârșit, o notă despre baghete: după o zi, sunt bune doar pentru crostini sau pentru fotografii hilar puse în scenă. Așa că feliați și înghețați înainte ca lucrurile să se întoarcă spre sud sau să le împărtășiți cu un prieten., la sfârșitul zilei ,dacă aveți o strategie care funcționează pentru dvs., prin toate mijloacele păstrați-o. Și împărtășiți-ne cu noi în comentarii.

câteva rețete Bready

pâine fără frământare

acest riff extrem de popular pe formula clasică fără frământare a lui Jim Lahey solicită un starter de aluat în loc de drojdie comercială. Sfat din partea profesioniștilor: pentru o crustă și mai crocantă pe pâine, Preîncălziți cuptorul sau oala olandeză goală înainte de a adăuga aluatul.,

Înrudite cu Lapte de Pâine

Unul dintre noastre de top zece cele mai populare retete din toate timpurile (serios), acest magic pufos, ultra-licitație lapte pâine reteta poate fi folosit tot felul de moduri—de la sandwich-uri cu paine prajita. Chiar mai bine, pâinea se reunește relativ repede: mai puțin de patru ore de la început până la sfârșit.

pâine cu scorțișoară

modul preferat al autorului cărții de bucate Alexandra Stafford de a se bucura de această pâine parfumată, cu scorțișoară? Toasted, apoi slathered cu unt și un strop de zahăr., (Și trebuie să recunoaștem, sună destul de grozav.)

și-a Petrecut Cereale & Planta Întreagă-Pâine de Grâu

Dacă sunteți în căutarea pentru o rețetă care vă va ajuta să vă atinge stil brutărie pâine la domiciliu, nu căutați mai departe de aceasta crusta de paine din grau integral cu o cârpă moale și ușor de mestecat centru. Trebuie doar să țineți cont de un lucru atunci când îl faceți: probabil că veți fi tentat să bateți pe o felie direct din cuptor, dar trebuie să se răcească cel puțin o oră sau două pentru a ajuta la finalizarea procesului de coacere.,

Edward Lee Floricele de porumb Pâine

„Aceasta este o variantă de pâine de porumb, care este lumină și alune și nostalgic”, scrie Bucătar Edward Lee a lui floricele cu unt pâine, care adaugă el este cel mai bine servit când încă e cald si frumos.

spuneți-ne: cum vă păstrați pâinea?