cum să faci chifteluțe de casă din carne în sos.această rețetă mi-a amintit întotdeauna de vremurile mele din copilărie, de rețeta de acasă a mamei mele. Una dintre acele mese care reușesc când ești mic și pe care o întrebi și pe mama ta în fiecare zi. Această rețetă de chifteluțe în caserolă sau în sos este cea pe care mi-a învățat-o bunica Lucrecia, care este așa cum este, fără variații, această rețetă este perfectă așa cum este., așa că astăzi vom găti niște chifteluțe de carne tocată într-un sos de legume, din lucrurile mici care au dat grădina și puțin vin alb de acasă, dar în care poți folosi un vin alb bun, cel care îți place cel mai bine. în unele locuri, de asemenea, numite găluște la plantator, pentru cantitatea de legume și legume pe care le poartă. Gustul său este intens, amestecând toate amintirile despre modul în care bunica mea a făcut chiftele și pe măsură ce întreaga familie a împărțit caserola, am prins întotdeauna 4 chifteluțe și o mulțime de chipsuri.,de asemenea, este întotdeauna un divertisment bun care necesită o anumită abilitate, dar mâncarea lor este mai distractivă și, mai ales, mai gustoasă. În cadrul rețetelor de chifteluțe există 2 tipuri pe care aproape toată lumea le-a încercat, chiftele cu roșii și aceste chifteluțe în sos. Pentru aceste chifteluțe îmi place întotdeauna să amestec 50% carne, carne de porc și carne de vită (vițel). Ei ar fi, de asemenea, uimitor cu chiftele cu pui și sau doar carne de porc.,vă las cu această masă de casă fără prea multe complicații, o modalitate de a mânca carne și legume într-un mod sănătos și foarte bun, este un fel de mâncare unic, care este de lux. Cele mai mici și nu atât de mici le vor iubi, iar dacă aceste legume nu le plac, le puteți schimba pentru cele alese de dvs., sper să vă înveseliți cu ele.

cum pentru a prepara chiftele și baza de sos de legume

1. ne pregătim sosul. Se spală și se taie în cuburi foarte mici ceapa. Turnăm cățelul de usturoi într-o cratiță mică., Adăugați un strop de ulei de măsline virgin și puneți ceapa și usturoiul.
2. spălați și tăiați morcovii și ardeiul roșu în bucăți mici. Când ceapa s-a fiert, adăugați restul ingredientelor și săriți. Sare și piper după gust.
3. adăugați o lingură mică de făină în caserolă și prăjiți făina timp de un minut amestecând bine. Lăsăm ingredientele să elibereze tot lichidul timp de aproximativ 5 minute. Când s-a redus, turnați vinul alb și lăsați-i să gătească la foc foarte mic., Acest proces va dura aproximativ 15 minute, astfel încât morcovul va fi la punctul său cu restul legumelor.
4. în timp ce facem legumele, pregătim amestecul de chifteluțe. Să facem chiftele, că toate ies mai mult sau mai puțin la fel. Sare și piper carnea tocată, atât carnea de vită, cât și carnea de porc într-un bol mare.rupem cele 2 ouă și le adăugăm împreună cu nucșoara, pătrunjelul proaspăt (sau dacă nu avem uscat), feliile de pâine fără crusta pe care am înmuiat-o anterior în lapte timp de câteva minute., Lăsați amestecul să se odihnească.
5. să gătim câteva minute ceapa și usturoiul. În acest fel, vom face ceapa să se înmoaie și că chiftele noastre au o textură omogenă. În plus, vom reduce ușor rezistența usturoiului și a cepei, dând mai multă moale amestecului de chifteluțe.,

Pregătirea și forma de chiftele

1. Marunt 2 catei de usturoi, foarte, tocată (fără focar interior sau portbagaj să nu repete) și ceapa în bucăți mici., Am pus apa la căldură și când se fierbe se adaugă ceapa și usturoiul. Lăsați să gătească timp de 2 minute
2. se scurge și se răcește cu apă rece, înainte de a adăuga la amestecul anterior. De îndată ce vom vedea că este bine se amestecă temperatura cu carnea.

1. amestecăm totul bine cu mâinile până când ingredientele sunt amestecate. Acoperiți cu folie de agățare și lăsați să stea o oră la frigider. După timpul de odihnă, scoatem carnea din frigider. Aceasta va fi baza găluștelor noastre viitoare., Fără teamă începem să lucrăm aluatul făcând mici (sau mari, ca să guste) bile care vor trece apoi prin făină. pentru a face acest lucru, punem făină pe o farfurie. Cu o lingură, vă ajutați să prindeți niște carne tocată pe care o veți rostogoli cu mâinile. Dă o primă trecere, lăsând prima chiftea rundă. Le treceți prin făina vasului, lăsați-o puțin mai mult și lăsați-o într-un alt vas curat și așa mai departe.,

Fritura y cocción con la salsa., Prezentarea chiftelelor în sos sau plantatorul

1. le lăsăm pe o farfurie așteptând tigaia. Agitați-le puțin pentru a îndepărta excesul de făină. Se prăjește în ulei de măsline extra virgin foarte fierbinte, aproximativ trei minute sunt suficiente. Rezervă.

1. adăugați chiftele în caserolă, șofran și frunze de dafin. Când vinul s-a redus puțin, adăugați bulionul de pui fierbinte și mazărea, lăsați pe foc timp de 10 minute. Dacă vedem că sosul este foarte gros, rectificăm cu apă (întotdeauna fierbinte pentru a nu tăia gătitul)., Când sosul este gata, încercăm sare. Rectificăm dacă este necesar.
2. lăsați-le să se odihnească aproximativ 5 minute în timp ce prăjim cartofii cu tipul de tăietură care vă place cel mai bine. Le servim calde ca atare, un fel de mâncare unic.

dacă nu doriți să le însoțească cu cartofi un bun piure de cartofi este o opțiune. O altă alternativă este de a face o orez alb ca o farfurie, orezul alb este perfect pentru a se amesteca cu sosul chiftelelor. Fără să-ți dai seama, ai adunat o masă minunată de care să te bucuri!, puteți vedea toate fotografiile pas cu pas ale acestei rețete pentru chiftele în sos în acest album. Nu pierdeți detaliile și se vor dovedi perfecte.

sfaturi pentru chiftele perfecte în sos

există sute de preparate, fiecare cu propriile trucuri. Rezultatele finale sunt similare cu cele ale tortilla de cartofi sau crochete din fiecare casă, nu există două sunt aceleași. Iată câteva sfaturi pentru a îmbunătăți chiar și această rețetă.

• în procesul de fabricare a bazei de carne., Dacă vedeți că nu ați scurs bine pâinea pe care ați înmuiat-o în lapte și că amestecul nu se potrivește bine se datorează faptului că există multă umiditate. Puteți adăuga puțin pesmet pentru a-l face compact, atașat, dar suculent. Nu ar trebui să fie niciodată uscat, dar în loc de bile de carne veți avea pietre.
• pentru a face chiftele mai moi și mai suculente, adăugați o lingură de ulei de măsline extra virgin în amestecul de carne. Când vă pregăti chiftele nu ar trebui să le gramada pe partea de sus a reciproc, Fiecare va avea spațiul său., În caz contrar, se vor lipi unul de celălalt și își vor pierde forma și farmecul.o modalitate de a împiedica carnea să se lipească de mâini este să le udați (nu trebuie să picure, ci doar să se ude).
• în această rețetă pentru găluște la plantator puteți înlocui mazărea cu un pachet de tocană înghețată.
• când condimentați carnea, puteți adăuga praf de usturoi, sare și patrunjel. Chiar și condimentele preferate, cimbru, salvie, busuioc, oregano… orice îți place cel mai bine acasă.,
• aveți grijă când prăjiți șofranul, deoarece în câteva secunde (în funcție de căldura tigaiei) arde și rămâne pentru gunoi. Dacă sunteți mai bine să-l aruncați și dacă nu mai aveți șofran, puteți folosi puțin colorant.
• la fel cum fac cu crochetele, întotdeauna fac prea mult chiftele. O mulțime de a îngheța mai târziu. Deci, orice altă zi, care este într-o grabă de timp am un tuper mare pregătit de mâncare și am lipsită de griji.