homarul a fost un fructe de mare cu siguranță am evitat să gătesc până am ajuns la școala culinară. Este scump (cum ar fi $ 20 de dolari pe kilogram scump), așa că am fost întotdeauna intimidat că o voi încurca. Dar cel mai surprinzător lucru despre cozile de homar este că prețul ridicat nu înseamnă că sunt mai greu de gătit.
înainte de a obține chiar prea gătit deși, iată ce trebuie să faceți:
lăsați-l să se dezghețe.
dacă nu ați cumpărat homar proaspăt, asigurați-vă că coada de homar este dezghețată complet. Acest lucru îl va ajuta să gătească uniform și să împiedice carnea să se lipească de coajă. Cel mai rapid (și cel mai sigur!) modul de a vă dezgheța cozile de homar este să le așezați în apă rece timp de 30 de minute.
tăiați cojile.,luați o pereche ascuțită de foarfece de bucătărie și tăiați direct în mijlocul cochiliei până la aripioare. Folosind degetele mari, desfaceți coaja pentru a dezvălui carnea.
Getty Images
După ce ai pregătit cozi de homar, ești gata să le gătească! Toate preparatele enumerate mai jos sunt rapide și ușoare, deci este imposibil să greșești!
Cum Să Abur
înainte de a începe, veți avea nevoie de:
- un coș cu aburi
- un vas mare cu capac
- puneți un coș cu aburi într-un vas mare și adăugați aproximativ 2 inci de apă. Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere.
- după fierbere, adăugați cozile de homar și acoperiți din nou. Gatiti pana cand cozile sunt rosii stralucitoare si carnea este opaca si frageda. Aproximativ 1 minut pe uncie de homar.,
Cum Să Fiarbă
Înainte de a începe, veți avea nevoie de:
- o oala mare
- o lingura cu fante, clește, sau un filtru
- Adu o oala mare de apa cu sare la fiert. Reduceți ușor căldura și mențineți apa la fierbere blândă — mai puternică decât o fierbere la foc mic, dar mai slabă decât o fierbere rulantă.
- adăugați cozile de homar și fierbeți până când sunt roșii strălucitoare, iar carnea lor devine albă și fragedă. Fiecare coadă ar trebui să dureze aproximativ 1 minut pe uncie pentru a găti.
- îndepărtați cozile cu clești metalici, o lingură pliată sau prin încordare., înainte de a începe, veți avea nevoie de:
- un grătar 😏
- frigarui
- Preîncălziți grătarul sau tigaia la foc mediu. Introduceți o broască longitudinală în homar pentru a nu se ondula în timpul gătitului.
- ungeți homarul peste tot cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați-l pe grătar cu partea proaspătă în jos și gătiți până când este ușor carbonizat, aproximativ 6 minute pentru o coadă de homar de 8 uncii. Flip, top cu unt și grătar până când homarul este doar gătit, aproximativ 5 minute mai mult.
cum ar trebui să serviți coada de homar?,
homarul este servit cel mai bine cu o stoarcere de lămâie, unt topit și pătrunjel proaspăt. Cu fructe de mare acest bun, cel mai bine este să păstrați lucrurile simple.
urmați Delish pe Instagram.
Makinze GoreAssociate Alimente EditorMakinze este Asociat Alimente Editor pentru Delish.com.Acest conținut este creat și menținut de către un terț și importate pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să furnizeze adresele de e-mail. Puteți găsi mai multe informații despre acest conținut și conținut similar la piano.io