cum să gătești pește într-o pungă de folie

septembrie 11, 2020

unul dintre modurile preferate ale lui Jamie de a găti pește este într-un pachet de folie de staniu-este rapid, simplu și delicat aburește peștele la perfecțiune. pungile din folie de casă sunt perfecte pentru a arunca la grătar într-o zi caldă de vară sau, dacă vremea nu este la locul de muncă, funcționează la fel de bine la cuptor. Această rețetă cuprinde lămâie, fenicul, măsline și vin alb pentru a crea un sos delicios – pur și simplu modelați un colet din folie de staniu, împachetați ingredientele în interior și lăsați aromele să-și facă magia.,

CUM de A GĂTI PEȘTE ÎNTR-UN SAC de FOLIE

Servește 1

1 mare free-range ou
100 g de ceară de cartofi
½ bulb de fenicul
½ de lamaie
5 rosii cherry coapte
1 mână de măsline negre (piatra in)
ulei de măsline
120g firma de file de pește, cum ar fi pește, halibut, somon, pielea și pin-dezosată, din surse durabile,
1 strop de vin alb

Foc la gratar (sau se incalzeste cuptorul la 200ºC/400ºF/gaz 6). Aduceți o tigaie cu apă sărată la fierbere. Spargeți oul într-un castron și bateți-l.,
faceți o pungă din folie largă de staniu rupând o bucată de dimensiuni de aproximativ 35 cm x 45 cm și pliați-o dublu.
cu partea îngustă orientată spre tine, periați marginea inferioară și cele două margini alăturate cu puțin din oul bătut, oprindu-se la jumătatea foliei.
îndoiți folia și sigilați marginile, lăsând marginea superioară a pungii netensionată și deschisă.,
tăiați cartofii în sferturi (cartofi mari în optimi), apoi coborâți-i în apă sărată în fierbere și gătiți timp de 6 minute. Între timp, tăiați feniculul și tăiați-l în pene (rezervând frunzele) și feliați fin lămâia. Puneți ambele într-un castron mare.
reduce la jumătate roșiile cherry și destone și înjumătățească măsline, apoi se adaugă la castron, împreună cu o burniță de ulei și pește.
scurgeți cartofii, lăsați să se răcească apoi adăugați în bol împreună cu peștele., Se condimentează cu sare de mare și piper negru și, folosind mâinile, aruncați ușor pentru a combina.
transferați în punga de folie, terminând cu frunzele de fenicul rezervate și vinul.
de Etanșare partea de sus a sac, cu un pic mai periat ou, apoi se pune pe gratar (sau dacă gătit în cuptor, puneți pe o tavă de copt) și se fierbe timp de 18 până la 20 de minute. Folosește-ți instinctele – dacă bucata de pește este destul de groasă, va avea nevoie de puțin mai mult (în jur de 25 de minute).,
odată gătit, străpungeți ușor punga de folie pentru a elibera aburul (stați înapoi!), desfaceți cu grijă punga, apoi lingurați-o pe o farfurie. Delicios servit cu niște tenderstem broccoli sau fasole verde.