Din motive de siguranță, depozitarea puiului nefiert în congelator este o idee bună. Congelarea puiului încetinește ciclul de reproducere al bacteriilor periculoase precum salmonella (deși nu le ucide) și vă ajută să vă asigurați că cina dvs. este în siguranță.pe de altă parte, înghețarea puiului înseamnă, în general, că trebuie să îl dezghețați și trebuie să faceți acest lucru în mod corespunzător sau să riscați să lăsați acele bacterii salmonella să curgă.o altă opțiune este să gătiți puiul din congelat. Da, este posibil!, Cea mai mare provocare este să te asiguri că este gătită până la capăt. Pe lângă faptul că puiul insuficient poate fi un pericol pentru siguranță care duce la intoxicații alimentare, nu este, de asemenea, distractiv să mănânci.într-adevăr, puiul congelat este, fără îndoială, mai sigur de manevrat decât puiul proaspăt sau dezghețat, deoarece nu va picura sucul de salmonella peste tine sau pe blatul de bucătărie.mai jos vom descrie cele două metode recomandate pentru gătitul de pui congelat: fierbere și la cuptor.,
uitați de aragazul lent
dar haideți să scoatem un lucru din drum înainte de a merge mai departe. Experții în siguranța alimentară de la Departamentul Agriculturii al SUA sfătuiesc să nu gătească pui congelat într-un aragaz lent.motivul: aragazele lente sunt concepute pentru a găti la o temperatură scăzută, iar aragazul lent s-ar putea să nu fie suficient de fierbinte pentru a încălzi puiul congelat până la 165 F, care este temperatura minimă pentru ca un pui să gătească complet, precum și pentru a distruge orice bacterii periculoase., Asta, sau ar putea dura prea mult timp pentru a ajunge la 165 F, oferind bacteriilor șansa de a se multiplica.mai mult decât atât, USDA nu face distincție între noile aragazuri lente, cele vechi, cele de vârstă mijlocie sau orice altă denumire, inclusiv așa-numitele „gătit la cald” aragazuri lente sau ce ai. Un aragaz lent este un aragaz lent și, din punct de vedere al siguranței alimentare, niciunul dintre ele nu este potrivit pentru gătitul de pui congelat.
ce metode sunt în regulă? cu toate acestea, este sigur să gătiți pui congelat în cuptor sau pe aragaz., Aceasta include puii întregi, precum și orice porțiuni mai mici ale acestora—dezosate sau osoase.
și prin stovetop, ne referim la fierbere. Adăugarea unui articol înghețat într-o tigaie cu grăsime fierbinte este un lucru periculos de făcut, deoarece apa va face ca uleiul fierbinte să scuipe la tine și poate provoca arsuri sau probleme mai grave. Așadar, nu încercați să savurați un piept de pui congelat.
grătarul de pui congelat, pe de altă parte, nu este o metodă bună, deoarece temperatura ridicată a unui grătar va determina arderea exterioară a puiului până când interiorul înghețat este aproape gătit.,
permiteți 50% timp suplimentar de gătit
deci, ce lasă asta? În esență, fierberea și prăjirea (sau coacerea). Orientarea generală pe care trebuie să o cunoașteți este că va dura aproximativ 50% mai mult decât dacă începeți cu un pui care este complet dezghețat.astfel, dacă un pui de 5 kilograme ar dura în mod normal 1 1/2 ore pentru a prăji, unul înghețat ar dura cel puțin 2 ore și 15 minute.,cu toate acestea, din cauza timpului de gătit prelungit, nu este o idee proastă să-l gătiți la o temperatură ușor mai scăzută, așa că dacă o rețetă necesită un cuptor de 400 F, gătiți-l la 375 F în schimb. Dacă faceți acest lucru, probabil că vă uitați la dublarea timpului de gătit față de 1 1/2 ori.dar nu mergeți mai jos de 350 F.
fierberea puiului congelat
puteți găti, de asemenea, piept de pui dezosat congelat, fierbându-le în sosul preferat de borcan sau de casă. Din nou, permiteți 50% timp suplimentar de gătit., Pentru sânii de pui dezosați congelați, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, dar verificați dacă nu se face fie cu un termometru citit instant, fie prin feliere (nu trebuie să existe roz).pentru pulpe de pui congelate, copane sau bucăți întregi de picioare, planificați să fierbeți timp de aproximativ 90 de minute. Avantajul cu secțiuni de carne întunecată este că atunci când carnea cade de pe os, se face.pentru această tehnică, dacă pregătiți mai mulți sâni congelați, aceștia trebuie să fie separați, nu congelați împreună într-o singură placă.,Preîncălziți cuptorul la 350 F.
prăjirea unui pui întreg congelat
această tehnică va funcționa pentru un pui mic (4 kilograme) întreg congelat.,Preîncălziți cuptorul la 350 F.