Până în această primăvară, nu am avut niciodată nevoie de a păstra grădină verde în această gospodărie. Am mâncat cu ușurință verdele care ieșeau din grădina noastră. De obicei, consumăm imediat verdele cumpărat din magazin sau sfârșim prin a composta șuvoiul verde în care se transformă. (Sunt sigur că suntem singura gospodărie care nu-și termină verdele….,cu toate acestea, anul acesta am recoltat o recoltă de verdeață din grădina de primăvară și, în același timp, am hrănit aproape o sută de kilograme de sferturi de miei. Degetele mele sunt verzi pe măsură ce tastez de la smulgerea frunzelor de pe aproximativ 42.000 de miei sferturi tulpini. Au fost mii de lire sterline am plecat în domeniu — puteți vedea mama mea a pierdut într-o mare de aceste verdeață sălbatice.după ce am mâncat galoane de supă foarte verde, am decis că o astfel de abundență ar necesita o strategie mixtă. Nu aveam cum să le mâncăm pe toate.,am înghețat aproximativ jumătate din colecția noastră de verdeață, o parte din care a fost înghețată crudă și o parte fiartă. Cea mai bună soluție de congelare pentru verdele dvs. va depinde de propria gestionare a bucătăriei și de modul în care intenționați să utilizați verdele.

congelarea Raw Versus fiert: considerații de acid Oxalic

congelarea Verzilor raw este de departe soluția mai rapidă. Verdele crud este ușor de pop într-o supă sau se amestecă mai târziu și se va găti rapid. Această strategie ar fi ideală dacă nu ar fi pentru acidul oxalic din verdele în sine.,acidul Oxalic este un inhibitor mineral găsit în verdele cu frunze, în special în spanac, collards, sferturi de miei și chard. Acidul Oxalic va provoca, de asemenea, pietre la rinichi, în special la persoanele predispuse la pietre la rinichi. Dacă utilizați verdele așa cum o facem în supa noastră extrem de verde, veți dori să luați măsuri pentru a reduce conținutul de acid oxalic.fierberea Verzilor și aruncarea apei fierbinți este de departe cea mai bună strategie de reducere a acidului oxalic. (Detaliez cercetarea calciului și a acidului oxalic aici.,dacă îngheț verdeața bogată în acid oxalic, le îngheț deja fierte, astfel încât să le pot pune într-o supă mai târziu. Dacă verdele vor adăuga doar un pic de aromă și textură la un fel de mâncare, verdele crud congelat câștigă pentru ușurința lor de înghețare și comoditate în dezghețare.

congelarea Verzilor crude

congelarea Verzilor crude este extrem de simplă. Dacă vă temeți că verdele cumpărat de magazin se îndreaptă spre
Green mush și sunteți presat de timp, aceasta este o strategie excelentă., Pur și simplu faceți următoarele:

1. rupeți verdele în dimensiuni de gătit utilizabile dacă sunt mari.
2. spălați bine frunzele și lăsați-le să se scurgă și să se usuce.
3. scurgeți frunzele peste noapte sau uscați-le cu prosopul dacă trebuie să întoarceți rapid proiectul
   .
4. ulei o foaie de cookie cu ulei de nucă de cocos sau folosiți foile de deshidratator ca
   Adrienne la Mama cu totul nouă face în articolul ei despre înghețarea ierburilor.
5. Pile frunze pe foaie, până la aproximativ trei centimetri în înălțime.
6. puneți foaia în congelator.,
7. odată înghețate, folosiți o spatulă pentru a le îndepărta de pe foaie, lucrând rapid, deoarece frunzele se vor dezgheța aproape instantaneu.
8. așezați frunzele într-o pungă de congelator de dimensiuni de galon, îndepărtând cât mai mult aer posibil.cu această metodă, unele dintre frunzele dvs. se vor lipi împreună, dar veți putea scoate o mână destul de ușor, deoarece aveți nevoie de ele.aceasta este de fapt metoda mea preferată pentru verdele ridicat de oxalat, deoarece sfârșesc cu pungi de dimensiuni de un sfert de verdeață gătită, suficient pentru a adăuga o nutriție excelentă la supă, deja fiartă și gata de utilizare.,

   

   1. pune pe un vas mare de apă pentru a fierbe.
   2. rupeți verdele în dimensiuni de gătit utilizabile dacă sunt mari.
   3. spălați bine frunzele.
   4. adăugați frunzele în apă clocotită. Lăsați-le să fiarbă cel puțin cinci minute.
   5. aruncați apa clocotită printr-o strecurătoare sau strecurătoare.
   6. rulați apă rece peste frunze pentru a le răci rapid. Swish – le în jurul sub apă rece pentru cele mai bune rezultate.
   7. odată ce frunzele sunt reci, apucați o mână, stoarceți apa și așezați frunzele într-o pungă de congelator de dimensiuni de quart.,

   cu această metodă, frunzele dvs. vor îngheța într-o bucată de dimensiuni de un sfert. În funcție de modul în care vă folosiți verdele, luați în considerare măsurarea cantităților pe care le utilizați în mod obișnuit în fiecare pungă. De exemplu, umpleți fiecare pungă cu două căni de verdeață gătită.desigur, ai putea face doar un lot uriaș de supă verde în plus și să-l înghițiți. Acesta a fost primul nostru curs de acțiune cu recompensa noastră de căutare a hranei.,

   

   Congelare Verde (Fierte)

   Amanda Rose

   puteți congela verdeturi crude sau fierte. Iată opțiunea dvs. pentru verdele gătit.,

   Ingrediente

   • 2 litri verde

   Instrucțiuni

   • Pus pe oală mare de apă la fiert.,
   • rupeți verdele în dimensiuni de gătit utilizabile dacă sunt mari.
   • spălați bine frunzele.
   • Adăugați frunzele cu apa clocotita timp de cinci minute.
   • Aruncați apa clocotita printr-o sită sau strecurătoare.
   • Curgă apă rece peste frunze pentru a le răcească repede.,
   • Odată ce frunzele sunt tare, apuca un pumn, se stoarce de apă, și locul de frunze intr-un litru de dimensiuni geantă frigorifică.

   4.1 14 voturi

   Articolul Rating

   0Shares