când gătiți, veți găsi ghimbir în două forme: proaspăt și măcinat. Ghimbirul proaspăt este puternic, cu un gust puternic, mușcător, spre deosebire de forma de pulbere măcinată, care este mai blândă și poate fi ușor dulce. Versiunea proaspătă adaugă o explozie unică și esențială de aromă la multe feluri de mâncare. Problema este că rădăcina de ghimbir proaspătă nu se va păstra mai mult de două sau trei săptămâni la temperatura camerei sau la frigider. Veți găsi de multe ori a mers prost, zbârcit într-o bucată, sau că chiar a putrezit. Acest lucru este valabil mai ales dacă ați tăiat sau răzuit orice parte a acestuia., Vestea bună este că vă puteți păstra ghimbirul proaspăt înghețându-l. Și procesul este foarte simplu.pentru a îngheța ghimbirul proaspăt, veți avea nevoie doar de câteva elemente pe care probabil le aveți deja în bucătărie, inclusiv un cuțit, o pungă sau un recipient pentru congelator, un marker și ghimbirul proaspăt, desigur.

cum se îngheață

cel mai simplu mod de a îngheța ghimbirul este să îl sigilați strâns într-o pungă sau recipient etanș la congelator. Începeți cu cel mai proaspăt ghimbirrădăcină pe care o puteți găsi., Doriți să alegeți piese care sunt grăsuț, ferm, unwrinkled, și parfumat, deoarece acestea vor avea cel mai bun gust.nu trebuie să coajați sau să tocați ghimbirul mai întâi, dar dacă piesa este mare sau știți că veți avea nevoie de bucăți care au o dimensiune specifică pentru gătit, cel mai bine este să tăiați ghimbirul în secțiuni mai mici înainte de a-l îngheța.puneți bucățile de ghimbir în pungi sau recipiente și etichetați cu conținutul, data și cantitatea (fie în greutate, fie măsurarea cu inci), astfel încât să le puteți identifica cu ușurință mai târziu.,

utilizarea ghimbirului proaspăt congelat

în funcție de modul în care intenționați să utilizați ghimbirul va determina dacă trebuie să îl dezghețați sau nu. Dacă îl grătați, puteți scoate pur și simplu o bucată din congelator și coaja și grătarul cât de mult aveți nevoie. Deoarece ghimbirul congelat este de fapt mai ușor de curățat și de grătar decât proaspăt, nu este nevoie să îl dezghețați mai întâi. Întoarceți restul de ghimbir la congelator, asigurându-vă că îl înfășurați bine.,dacă rețeta solicită felii de ghimbir, atunci va trebui să o dezghețați mai întâi, deoarece este foarte dificil (și poate fi nesigur) să tăiați ghimbirul înghețat cu un cuțit. Dacă ați tăiat anterior ghimbirul în bucăți, dezghețați piesa de care aveți nevoie înainte de a tăia.dacă magazinul dvs. alimentar obișnuit nu are cel mai bun ghimbir, încercați să faceți cumpărături pe o piață de specialitate unde există mai multă cerere pentru acesta. Piețele asiatice și indiene sunt un pariu bun.poate fi o surpriză, dar vă puteți dezvolta propriul ghimbir., Pentru o aprovizionare nesfârșită de ghimbir, plantați un ghimbirrădăcină într-o oală mică și păstrați-o pe pervazul ferestrei. Va trimite lăstari și frunze la fel ca orice altă plantă de casă. Ori de câte ori aveți nevoie de ghimbir pentru o rețetă, ridicați pur și simplu planta, tăiați o bucată de rădăcină și întoarceți restul în oală. Tăierea rădăcinii nu va afecta puțin planta și atâta timp cât vă păstrați planta udată, nu veți rămâne niciodată fără ghimbir.,