sunt pe cale să vă spun ceva cu adevărat jenant.
încă de pe scena de la Crazy, Stupid Love… scena în care Ryan Gosling face un cocktail pentru Emma Stone… am vrut să fac bitter.
într-adevăr.
asta a fost forța mea motrice.
hu. militant.,
vreau să spun, am avut bitters în cocktail – uri mele de ani de zile și le-au bucurat, dar a fost că-o scenă de film sperii! – asta a încheiat afacerea. Le făceam.deci, bitter-urile sunt descrise ocazional ca „sare și piper” de cocktail-uri sau ceva de genul asta. Ei adaugă un pic de lovitură la unele băuturi și sunt capse în altele, cum ar fi manhattans și de modă veche. Cele mai comune bitter și cele pe care probabil le-ați avut înainte sunt Angostura bitter, dar rețeta este un secret de mare timp și aparent cunoscut doar de o mână de oameni din univers. Fancy!,
așa că ne facem singuri. Mișto? Mișto.
În toate orele mele de amar de cercetare (și băiat, adică de ore), am învățat câteva lucruri. Lucruri minore, dar lucruri majore. De exemplu, nu există într-adevăr o „rețetă adevărată” pentru crearea de bitter. Este o mulțime de încercări și erori, depinde de propria paletă, depinde de ierburile la care aveți acces și de lucruri de genul acesta.,
am descoperit mai multe metode care au sunat pentru amărăciune agenți (ierburi și latră pe care le cumpărați) să stea timp de două zile până la două luni; metode numit pentru bitter să fie făcut într-un borcan și un borcan numai; metode numit pentru șase sau șapte borcane separate, pentru un final aroma.
creierul meu era într-o supraîncărcare amară completă și era pe cale să explodeze.
Oomph.
am decis să merg doar cu ea. Știam că vreau să fac o grămadă de arome nebunești pentru că, ei bine… sunt eu și nimic nu poate fi chiar clasic și simplu. Cherry vanilla a fost în fruntea listei, dar la fel a făcut și ciocolata., Am decis să fac ambele și am folosit trei borcane separate: unul pentru aroma principală (cireșe și ciocolată, respectiv), unul pentru subtonurile de condimente și unul pentru agenții de amarare.
de asemenea, am făcut niște grapefruit bitter care este necesară numai două borcane, și pentru dracu ‘ de ea… a făcut un-borcan de bitter în ultimul minut. Cel mai nebunesc lucru este că am ajuns LOV.ING. ei.,celălalt lucru despre Bitter este că, odată ce aveți lichidul aromat și lichidul amar (în afară de bitter-ul cu un borcan menționat mai sus), acestea pot deveni la fel de dulci sau la fel de amare cum doriți. Acest lucru, evident, ia o mulțime de (distracție!) timp de redare, testarea gustului și editări. Nu există un răspuns greșit-dacă este prea dulce, adăugați mai mult lichid amar. Dacă este prea amar… mai mult gust dulce.există câteva cazuri (grapefruit și ciocolată) în care am adăugat un indiciu de sirop simplu pentru a scoate cu adevărat aroma. Mi-a plăcut rezultatul cu asta., Oh și un lucru pe care nu l-am făcut a fost să adaug apă la amestecurile mele. Am găsit câteva metode și unele nu au făcut-o și, după o mulțime de degustări, am decis să renunț la această opțiune.
asta înseamnă că sunt STA-RONG. Puternic puternic puternic.
dar este cool. Ai nevoie doar de câteva picături.
OMG. ești atât de plictisit? Sper că nu.
sunt aproape gata oricum. Atunci te voi lăsa să citești cea mai lungă rețetă din univers. Încă încerc să găsesc o modalitate de a scurta această listă într-un fel (poate cu un link pe care se poate face clic la celelalte rețete?,) deci nu este atât de neplăcut de lung, dar cu asta lucrăm astăzi.
Daca nu esti familiarizat cu bitter dar au sunet rece, aici sunt gândurile mele. Cap la un bar viclean sau gastropub și gust gust gust. Totul e în numele cercetării. Cumpărați chiar și o sticlă de bitter și faceți câteva cocktail-uri proprii. Determinați dacă vă bucurați de fapt de bitter și băuturi făcute cu bitter. Nu vă fie teamă de aceste rețete de mai jos dacă nu ați încercat bitter înainte., Exemplu: dacă nu vă pasă de vodcă, nu vă îndepărtați complet de bitter-urile de grapefruit doar pentru că sunt făcute cu vodcă. Câteva picături într-un cocktail diferit? Nici măcar nu vei putea spune că e vodcă și s-ar putea să-i iubești.
doar cei doi cenți.
Pentru a face o poveste lungă, mai jos sunt combinații-am folosit. Ele nu sunt în niciun caz o „rețetă” perfectă, ci prima mea metodă. Sunt super multumita de rezultate si nu-mi vine sa cred ca am avut rabdare sa fac asa ceva. Cred că mă maturizez.,si ca o nota finala, am gasit cele mai bune locuri pentru a comanda aceste plante nebune erau din plante botanice de papadie si trandafiri de munte. Sigur, m-am simțit ca și cum aș avea o cutie plină de medicamente livrate la ușa mea (nu vă temeți, nu am fost și sunt doar ignorant), dar hei… trebuie să faci ceea ce trebuie să faci. Acum treci la treabă! Puteți avea aceste făcut de Crăciun. Indiciu indiciu.,
Homemade Cocktail Bitters
Instrucțiuni
vanilie cu cirese amare
-
Borcan #1: Într-un borcan, se adaugă cireșe uscate și bourbon. Se agită bine.,
-
Borcan #2: În al doilea borcan, se adauga boabe de tonka fasole, păstăi de cardamom, fragmentat de vanilie fasole și păstăi, anason stelat și bourbon. Agitați bine.
-
Borcan #3: În cel de-al treilea borcan, se adaugă rădăcină de gențiană, cassia chips-uri, coaja de cires salbatic si rye whisky. Agitați bine.
-
depozitați toate borcanele într-un loc întunecos. Agitați borcanele o dată pe zi.,
-
După 5 zile, se strecoara borcan #3, eliminând toate plantele și tot ce s-a așezat pe jos. Puneți bitterul înapoi în borcan (curățat sau cel puțin fără orice „sediment” amar) până când este gata de utilizare. După 10 zile, presați borcanele # 1 și #2 și combinați-le împreună într-un singur borcan. Lăsați amestecul să stea timp de 3 zile.
-
Acum e timpul pentru a combina bitter! Am constatat că am nevoie să tulpina mea din nou, așa că, dacă este necesar. Le vrei cât mai clare posibil., Nu există o „rețetă” setată aici – pur și simplu combinați câteva uncii de lichid de vanilie de cireșe și câteva uncii de lichid amar până când ajunge la o amărăciune cu care vă mulțumiți. Unul îl găsiți, utilizați o pâlnie mini (eu folosesc de fapt hârtie pergament rulată într-o pâlnie) și adăugați bitter-ul într-un borcan cu un picurător. Lăsați-i să stea încă o săptămână înainte de utilizare, tensionându-se din nou, dacă este necesar înainte de utilizare. Am constatat că tulpina finală le-a super clar.,
ciocolata bitter
-
Borcan #1: Adauga cacao nibs și 101-dovada de bourbon. Se agită bine
-
Borcan #2: se Adauga tonka fasole, păstăi de cardamom, scortisoara, boabe de vanilie și 101-dovada de bourbon.
-
Borcan #3: se Adaugă rădăcină de gențiană, saspararilla, coaja de cires salbatic, cassia chips-uri, negru, frunză de nuc și 100-dovada whisky de secară.,
-
depozitați toate borcanele într-un loc întunecos. Agitați borcanele o dată pe zi.
-
După 5 zile, se strecoara borcan #3, eliminând toate plantele și tot ce s-a așezat pe jos. Puneți bitterul înapoi în borcan (curățat sau cel puțin fără orice „sediment” amar) până când este gata de utilizare. După 10 zile, presați borcanele # 1 și #2 și combinați-le împreună într-un singur borcan. Lăsați amestecul să stea timp de 3 zile.,
-
După 3 zile, tulpina borcane din nou, se adaugă 1/4 ceasca de sirop simplu de ciocolată cu aromă de borcan. Combinați câteva uncii de lichid de ciocolată și câteva uncii de lichid amar până când ajunge la o amărăciune cu care vă mulțumiți. Odată ce ați găsit-o, utilizați o pâlnie mini și adăugați bitter-ul într-un borcan cu un picurător. Lăsați-i să stea încă o săptămână înainte de utilizare, tensionându-se din nou, dacă este necesar înainte de utilizare. Am constatat că tulpina finală le-a super clar.,
grapefruit bitter
-
Borcan #1: se Adaugă coajă de grapefruit 100-dovada vodca. Se agită bine.
-
Borcan #2: se Adauga lavanda, ienupăr fructe de padure, negru, frunze de nuc, rădăcină de gențiană, boabe de tonka, ghimbir și 100-dovada vodca. Se agită bine.
-
depozitați toate borcanele într-un loc întunecos. Agitați borcanele o dată pe zi.,
-
După 5 zile, se strecoara borcan #2, eliminând toate plantele și tot ce s-a așezat pe jos. Puneți bitterul înapoi în borcan (curățat sau cel puțin fără orice „sediment” amar) până când este gata de utilizare. După 10 zile, tulpina borcan #1. Lăsați amestecul să stea timp de 3 zile.
-
După 3 zile, tulpina borcane din nou, se adaugă 1/4 ceasca de sirop simplu de grapefruit cu aromă de borcan., Combinați câteva uncii de lichid de grapefruit și câteva uncii de lichid amar până când ajunge la o amărăciune cu care vă mulțumiți. Odată ce ați găsit-o, utilizați o pâlnie mini și adăugați bitter-ul într-un borcan cu un picurător. Lăsați-i să stea încă o săptămână înainte de utilizare, tensionându-se din nou, dacă este necesar înainte de utilizare. Am constatat că tulpina finală le-a super clar.
capsuni cu ghimbir un-borcan bitter
-
Combina toate ingredientele împreună într-un borcan și lăsați-le să stea timp de 10 zile., Depozitați borcanul în loc răcoros și întunecat și agitați-l o dată pe zi.
-
După 10 zile, se strecoara borcan pentru a elimina ingredientele și sedimente din partea de jos. Lăsați amestecul să stea încă 3 zile și tensionați din nou. Adăugați amestecul în borcane cu picături, tensionând încă o dată într-o altă zi sau două pentru a îndepărta orice biți din partea de jos.,gents, like fruits, citrus peels and vanilla beans, bottles with droppers or small jars to store the liquid in, fine mesh sieves, coffee filters and/or cheesecloth for straining-
Nutrition
Did you make this recipe?,
asigurați-vă că urmați @howsweeteats pe instagram și etichetați #howsweeteats. De asemenea, puteți posta o fotografie cu rețeta dvs. pe pagina noastră de facebook.
vă apreciez atât de mult!
Pfiu! Am plecat de aici. Te apreciez pentru a asculta la hoinarelile mele.