Cilantro (aka frunzele plantei de coriandru) este o plantă gustoasă pentru majoritatea oamenilor. O combinație plăcută de arome care amintesc de patrunjel și citrice, planta este un ingredient comun în multe bucătării din întreaga lume. Cu toate acestea, unii oameni găsesc cilantro revoltător, inclusiv, faimos, bucătarul Julia Child. Desigur, o parte din această dispreț poate ajunge la o preferință simplă, dar pentru acei cilantro-urâți pentru care planta are gust de săpun, problema este genetică., Acești oameni au o variație într-un grup de gene receptoare olfactive care le permite să perceapă puternic aldehidele aromate cu săpun în frunzele de cilantro. Această ciudățenie genetică se găsește de obicei doar într-un procent mic din populație, deși variază geografic. Interesant este că locurile în care cilantro este deosebit de popular, cum ar fi America Centrală și India, au mai puțini oameni cu aceste gene, ceea ce ar putea explica modul în care planta a reușit să devină un astfel de sprijin în acele regiuni., Asiaticii din Est au cea mai mare incidență a acestei variații, unele studii arătând că aproape 20% din populație experimentează cilantro cu gust de săpun. Există unele dovezi că cilantrophobes poate depăși aversiunea lor cu expunerea repetată la planta, mai ales daca este zdrobit, mai degrabă decât servit întreg, dar mulți oameni pur și simplu alege să meargă cu înclinațiile lor genetice și pentru a evita sa soapiness cu totul.