istoria și regiunea producției Prosciutto di Parma sunt cele care o deosebesc de alte prosciutti din lume. Încă din epoca romană, acest aliment protejat geografic a fost renumit la nivel mondial pentru aroma sa delicată sărată, dar unică dulce și textura untoasă.deși mulți iubitori de mâncare învață cum să-și vindece propriul prosciutto, inclusiv bucătarii, Prosciutto di Parma încă stabilește standardul., În Parma, a face prosciutto face parte dintr-o tradiție veche transmisă din generație în generație și multe dintre metodele folosite cu mii de ani în urmă au rămas aceleași.în ciuda miilor de ani de întărire, Prosciutto di Parma a fost întotdeauna 100% natural, fără aditivi, conservanți sau hormoni. Îmbătrânit de două ori mai mult decât multe alte prosciuttos, Prosciutto di Parma creează o adâncime de aromă. Nu există prosciutto cu același gust delicat, savuros-dulce și textură untoasă.,

istoria Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma s-a născut în epoca romană antică, când Cato „Cenzorul” a menționat pentru prima dată aroma extraordinară a șuncii tratate cu aer făcut în jurul orașului Parma din Italia. La acea vreme, picioarele au fost lăsate să se usuce, Unse cu puțin ulei și îmbătrânite fără a se strica, ducând la o carne gustoasă, cu o aromă plăcută. Celebrul șuncă italiană face chiar un cameo în primul poem eroic batjocoritor din lume de Alessandro Tassoni, la secchia rapita, publicat în 1622.

de unde este Prosciutto di Parma?,

Emilia Romagna este unul dintre factorii de diferențiere care diferențiază Prosciutto di Parma de toate celelalte șuncă. Dealurile din jurul Parmei creează un mediu ideal care include Munții Apenini, care oferă brize clare care curg din Marea Adriatică și un microclimat distinct care conferă Prosciutto di Parma aroma sa unică dulce. Emilia Romagna găzduiește, de asemenea, Parmigiano Reggiano și oțet balsamic. Aflați mai multe despre regiune planificând o excursie la un prosciuttificio Italian.,

Crescute Special Porci

Prosciutto di Parma poate fi produs numai de la italiană-născuți și crescuți porcii crescuți în conformitate cu cele mai înalte standarde, pe care sunt monitorizate, controlate și urmărite.din momentul nașterii, fiecare porc este monitorizat, inspectat și urmărit pentru a se asigura că standardele înalte sunt respectate și respectate. Porcii sunt hrăniți cu o dietă sănătoasă, care poate include zerul din producția Parmigiano Reggiano, o altă specialitate culinară din regiunea Emilia Romagna., Porcii obișnuiau să facă Prosciutto di Parma să prospere pe terenul Italian.fiecare purcel primește un tatuaj de crescător care indică ferma în care a fost crescut în primele 30 de zile de viață. Acest tatuaj este, de asemenea, pe produsul final care primește coroana Parma.

coroana Parma

coroana Parma este doar foc marcat pe jamboane cu adevărat demn de a fi numit Prosciutto di Parma., Coroana cu cinci vârfuri, sau „coroana ducală”, a fost creată inițial pentru a simboliza Ducele de Parma și Piacenza (un oraș la nord-vest de Parma), dar este încă folosită ca stemă pentru orașul Parma astăzi. Când cumpărați Prosciutto di Parma, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitate.

coroana de Parma este marcată pe fiecare picior al Prosciutto di Parma la sfârșitul procesului de întărire. Dacă vedeți un picior de prosciutto fără coroana Parma, nu este Prosciutto di Parma., Simbolul semnăturii semnifică faptul că cumpărați un produs 100% natural: fără aditivi sau conservanți, doar carne de porc de rasă italiană, sare de mare, aer și timp.

Sfaturi pentru cumpărarea Prosciutto di Parma

puteți găsi prosciutto la multe ghișee de delicatese gourmet și magazine alimentare de specialitate, fie preambalate, fie disponibile pentru feliere. Faceți clic aici pentru a găsi un retailer lângă dvs.

• Uită-te și cere coroana de Parma pe picior sau pachetul pre-feliat data viitoare când cumperi prosciutto pentru a te asigura că primești adevărata Parma.,
• cereți funcționarului deli să-l taie felii de hârtie subțire cu o bandă de grăsime de ½ inch în jurul marginii. Nu cereți niciodată eliminarea grăsimii. Se mândrește cu 50% din aroma sa distinctă.

DOP de Recunoaștere

În 1996, în mare parte datorită eforturilor depuse de Consorzio del Prosciutto di Parma, Prosciutto di Parma a devenit unul dintre primele produse pentru a fi distins cu Denumire de Origine Protejată (DOP) statutul., DOP este un sistem de certificare al Comunității Europene conceput pentru a proteja numele și tradițiile alimentelor Europene de înaltă calitate, realizate conform metodelor tradiționale într-o regiune geografică definită.

Despre Consorzio del Prosciutto di Parma

Consorzio del Prosciutto di Parma reprezinta producătorii italieni ale căror familii au făcut Prosciutto di Parma de mii de ani. A fost înființată în 1963 de către 23 de membri care produceau 53,000 de șuncă de marcă care doreau să-și protejeze și să-și promoveze produsul în întreaga lume., Consorzio s-a dezvoltat acum într-o familie de 150 de producători de Prosciutto di Parma care furnizează anual aproape 9 milioane de jamboane pe piețele din întreaga lume. Producția de Prosciutto di Parma este încă reglementată de legile stricte care definesc caracteristicile Prosciutto di Parma, identificate de coroana de Parma marcată pe fiecare șuncă.