chimia proteinei
alimente pentru gândire
proteina a fost numită în urmă cu peste 150 de ani după cuvântul grecesc proteios care înseamnă „de primă importanță.”
proteina constă din carbon, hidrogen, oxigen și azot. Adăugarea de azot conferă proteinei distincția sa unică de carbohidrați și grăsimi, împreună cu stabilirea numelui de semnătură, aminoacidul. La fel ca zaharurile simple, care se leagă împreună pentru a forma un carbohidrat complex (vezi ce este un carbohidrat?,), aminoacizii sunt blocurile de construcție pentru molecula de proteine mai complicată.
aminoacizi: blocurile de proteine
există un total de 20 de aminoacizi diferiți și, în funcție de secvența în care apar, o anumită activitate sau funcție este efectuată în corpul tău. Gândiți-vă la aminoacizi ca fiind asemănători cu alfabetul – 26 de Litere care pot fi aranjate într-un milion de moduri diferite. Aceste litere aranjate creează cuvinte, care apoi se traduc într-o limbă întreagă., Aranjamentul aminoacizilor este „limbajul proteic” al corpului tău, care dictează sarcinile exacte care trebuie îndeplinite. Prin urmare, proteinele care alcătuiesc enzimele dvs. vor avea o secvență, în timp ce cele care vă formează mușchii vor avea una complet diferită. proteinele sunt compuși din carbon, hidrogen, oxigen și azot și aranjate ca fire de aminoacizi.,corpul tau primeste continuu aminoacizii de care are nevoie din propriul bazin de aminoacizi si dintr-o dieta care satisface cerintele tale zilnice de proteine. După ce mâncați un aliment care conține proteine, corpul dvs. merge la lucru, descompunându-l în diverși aminoacizi. (Diferite alimente produc aminoacizi diferiți.) Când proteina este complet disecată, corpul tău absoarbe aminoacizii (care rezultă din alimentele digerate) și îi reconstruiește în secvența de care ai nevoie pentru o sarcină specifică a corpului. Corpul tău este un fel de coș de reciclare.,
Nutri-Speak
acizii Amino (a-MEEN-o) sunt blocurile de proteine care sunt necesare pentru fiecare funcție corporală
Să luăm acest aminoacid vorbesc un pic mai departe. Din 20 de aminoacizi, 11 pot fi de fapt fabricate în corpul dumneavoastră. Totuși, asta înseamnă că nouă nu pot fi fabricate. Nu puteți funcționa fără fiecare aminoacid. Este „esențial” să obțineți aceste nouă din surse alimentare externe. Prin urmare, ele sunt numite în mod corespunzător aminoacizi esențiali.,