ea supa de Crab este un delicios, cremos bisque. Indiferent dacă utilizați crab proaspăt sau conserve, această rețetă ușoară va deveni un favorit.

de ce se numește „ea Crab” supa?într-o vară am făcut o excursie cu familia în Charleston, Carolina de Sud. Când călătoresc, îmi place să aflu singurul fel de mâncare pentru care orașul este renumit și să încerc să-l mănânc de câte ori pot. La urma urmei, cum poți ști ce este „cea mai bună supă de Crab din Charleston” dacă nu încercați o parte destul de echitabilă din ele?, (Acest post a fost publicat inițial pe 13 iulie, 2012 și a fost actualizat pentru a conține informații nutriționale. Ca afiliat Amazon, primesc comision pentru achizițiile calificate.)

supa de Crab, numită și Bisque de Crab, a fost mâncarea călătoriei. Am descoperit că ea supa de Crab se face cu crabi de sex feminin. Are sens. În plus, la rețetă se adaugă icre de crab feminin. Dacă nu locuiți într-o zonă în care crabii sunt recoltați în mod regulat, probabil că veți avea o perioadă mai dificilă de a găsi crabi „femele”.,

cum se poate spune diferența dintre un mascul și un crab de sex feminin?într-o primăvară, m-am dus la o conferință alimentară din New York. Un prieten și cu mine am profitat de ocazie pentru a face cât mai multe „excursii pe teren” pe care le-am putea încadra. Am găsit un vânzător de crab care ne-a dat o lecție rapidă „anatomia crabului”.

vânzătorul de crab a răsturnat crabii și ne-a arătat doi crabi. El a păstrat curat, și ne-a spus că crabii de sex masculin au Monumentul Washington pe partea lor inferioară.

femelele au clădirea Capitoliului pe burtă.,

cum faci ea supa de Crab?

după ce m-am întors din acea călătorie în Charleston, am fost hotărât să găsesc și să recreez cea mai bună supă de Crab pe care o avusesem. Pentru inspirație, m-am aplecat pe bucuria rețetei de gătit pentru homar bisque, din care această rețetă este ușor adaptată. Cele mai multe rețete apelează la crabi proaspeți. Într-o lume perfectă, foarte Franceză, ai folosi scoicile crabilor și ai face un stoc super bogat. Evident, acest lucru nu este întotdeauna practic.

care este diferența dintre supa de Crab și Bisque de Crab?,

un „bisque” este, în general, o supă făcută cu crustacee. Așa cum am spus mai sus, într-o lume perfectă, baza bisque-ului ar fi făcută cu cochilii de crabi pe care le-am folosi în supă.Bisques sunt îmbogățite cu cremă, gândiți-vă la Bisque de roșii. Ceea ce dă acest bisque că anumite calitate inefabilă, este adăugarea de sherry. Nu sări peste asta decât dacă trebuie. De asemenea, îmi place să adaug o lovitură de sherry chiar înainte de a servi pentru o lovitură suplimentară.,din moment ce am vrut ca această supă de crab she să fie rapidă și ușoară, așa că am folosit crab de carne conservată din ghișeul de fructe de mare al magazinului meu alimentar și suc de scoici îmbuteliat în locul stocului de pește. Dacă găsiți stoc de pește, înlocuiți-l cu sucul de scoici îmbuteliat și stocul de pui.multe rețete încep cu un sos bechamel mai gros, dar prefer o supă mai ușoară. Orezul este folosit în mod tradițional în bisques ca metodă de îngroșare, ceea ce face ca această supă să nu conțină gluten. Surprinzător, aceasta este o supă foarte bogată, dar folosește doar un pic de cremă grea la sfârșit.,

începeți cu legume fin tăiate cubulețe. Acestea vor fi gătite și apoi curățate cu stocul. Legumele purificate vor da aroma și corpul de bază al supă. Degajează tigaia cu vinul alb. Se adaugă pasta de tomate și se amestecă până se amestecă.

adăugați condimente. Old Bay condimente va da un pic de o lovitură. Adăugați mai multe dacă doriți. După ce legumele sunt fragede, scoateți supa de pe foc și amestecați baza într-un blender. Puteți folosi un blender de imersie, dar mi se pare că un blender face o supă mult mai lină., Un cuvânt de precauție atunci când amestecați o supă fierbinte. Umpleți borcanul blenderului doar aproximativ 1/3 din drum.

apoi acoperiți capacul cu un prosop și țineți capacul în timp ce amestecați. Lichidele fierbinți se vor extinde și am avut multe” explozii de blender ” în școala culinară. Transferați supa amestecată într-o tigaie cu sos. Adăugați carnea de crab și încălziți-o doar până când supa este încălzită.

adăugați cremă și reglați condimentele.

ea supa de crab este bogat, astfel încât tot ce are nevoie este o salata simpla si poate unele pâine crocantă și unt pentru a sop până drojdia.,ardei gras cubulete

Nutrition

Ea Crab Bisque

în Căutarea pentru mai multe fructe de mare și preparate din pește? S-ar putea să vă placă…
prăjituri de Crab

Pan-fried Dover unic

scoici cu Beurre Blanc