- Share
- Tweet
- Pin
rețetă ușoară Porchetta bucurați-vă de aroma incredibilă a acestui iconic carne de porc prăjită italiană fără a petrece o tona de timp prep sau de rupere bugetul! Acest porchetta de casă este ușor de făcut și este delicios servit ca parte a unei mese principale sau pentru a face sandwich-uri deeeelicious porchetta!,
dacă ați avut vreodată porchetta italiană, știți cum este să doriți această carne de porc prăjită suculentă. E raiul! Și în timp ce modul tradițional de a face acest lucru este mult prea implicat și intimidant pentru 99.9% din populație, te-am acoperit cu o versiune total realizabilă care îți va face papilele gustative să cânte. Vino să învețe cum să facă porchetta mod ușor, dar încă bine delicios!
ce este Porchetta?,Porchetta este o friptură de porc italiană făcută în mod tradițional prin dezosarea unei carcase de porc, lăsând pe grăsime și pe piele și umplând-o cu fenicul, rozmarin, usturoi și alte ingrediente care variază în funcție de regiune. Carcasa preparată este prăjită lent peste Lemn timp de câteva ore, rezultând o carne umedă și delicată, cu piele crocantă.Porchetta își are originea în Italia centrală, dar este populară în întreaga țară. Porchetta panino (sandvișuri) sunt o modalitate populară de a vă bucura de această carne prăjită italiană iconică.,
în cea mai recentă călătorie în Italia, am fost hotărât să gust niște porchetta în cel puțin câteva locații diferite. Experiența noastră cea mai memorabilă mâncând porchetta a fost în orașul pitoresc și fermecător Orvieto din Umbria. Cocoțat pe o stâncă de stâncă cu vederi uluitoare, o catedrală care datează din 1290 și o rețea de peșteri subterane care datează din vremurile etrusce, Orvieto merită o vizită.,
de-a Lungul cu ea sfaturi cu privire la ceea ce pentru a vedea în Orvieto, prietenul meu și colegul blogger, Christina la Christina Cucina, a recomandat încercarea de porchetta la un anumit măcelar în acest sat și ne-temporizat sosirea noastră de la prânz.
cu tummies rumbling am privit cum doamna a tăiat felii groase de porchetta condimentată și le-a așezat pe pâine proaspăt coaptă și crocantă., Le-a învelit în hârtie și ne-am așezat pe niște trepte afară, unde ne-am devorat cu nerăbdare sandvișurile de porchetta.știam că de îndată ce ne-am întors acasă, va trebui să merg la muncă creând o versiune ușoară a acestui fel de mâncare italiană fenomenală!
Deși este cu siguranță posibil pentru a comanda un porc întreg de măcelar local și să se pregătească porchetta tradiționale, pentru majoritatea dintre noi, care nu este foarte practic., Am vrut să găsesc o modalitate de a surprinde acea aromă incredibilă, care era ușoară, accesibilă și rentabilă.și aici este: o rețetă ușoară de porchetta pe care oricine o poate face și toată lumea se va bucura!
rețetă ușoară de Porchetta
alegeți o friptură de porc dezosată. Carnea de porc va fi mai slabă, dar mai uscată. Umărul de porc dezosat (cunoscut și sub numele de cap de porc sau Boston butt) va fi mai gras, dar mai umed.puneți friptura în jos și faceți mai multe tăieturi în ea pe lungime, lăsând carnea atașată pe o parte. Fiecare felie ar trebui să fie aproximativ 1/2 inch sau atât de gros., Gândiți-vă la friptura de porc arătând ca o carte cu „pagini” de carne feliată care sunt atașate la legare. Frecați exteriorul fripturii cu sarea, precum și în interiorul fiecărui strat.notă: cu o friptură bine marmorată, nu veți putea obține felii precise și este în regulă, faceți tot posibilul și frecați condimentele/ierburile în crăpături.
deschideți prima felie / strat și presărați generos condimentele, ierburile, coaja de lămâie și usturoiul.continuați să pliați peste felii și presărați condimentele/ierburile între fiecare felie.,
când ați terminat stropirea condimentelor între fiecare felie de carne, frecați exteriorul fripturii cu mai multe condimente uscate.folosiți sfoară de bucătărie pentru a lega friptura.în acest moment puteți acoperi și răci friptura până când sunteți gata să o gătiți. Este un fel de mâncare excelent și poate fi pregătit cu o zi înainte.Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Puneți o lingură sau două de ulei într-o tigaie mare grea (prefer fonta pentru asta) și încălziți tigaia pe aragaz., Când este bine și fierbinte, puneți friptura în tigaie. Ar trebui să sfârâie și să pulverizeze.folosiți tampoane fierbinți pentru a ridica cu atenție tigaia fierbinte și așezați-o pe raftul din mijloc al cuptorului. Prăjiți timp de 1 oră și apoi, mișcându-vă rapid pentru a evita scăparea prea multă căldură, întoarceți friptura și continuați să gătiți încă o oră. Dacă friptura pare uscată și sucurile de tigaie s-au evaporat, adăugați 1/4 cană de bulion sau apă pe fundul tigaiei.,rotiți friptura într-un timp final și gătiți încă 15-20 de minute sau până când temperatura internă înregistrează 185 de grade F.
friptura trebuie să fie frumos rumenită și caramelizată.
scoateți porchetta din tigaie, așezați-o pe un platou și cort cu folie timp de câteva minute.dacă doriți, puteți face un sos delicios de tigaie din picăturile din tigaie., Puneți tigaia pe aragaz la foc mediu, turnați puțin vin alb și bateți pentru a răzui bucățile de pe fundul tigaiei. Adăugați puțin bulion sau apă și fierbeți câteva minute.bucurați-vă de porchetta feliată și servită cu sosul de tigaie spooned peste ea împreună cu piure de cartofi sau polenta și legume.sau feliați porchetta și serviți-o pe pâine italiană crocantă pentru sandvișuri. Pentru a vă bucura de resturi, reîncălziți porchetta într-un vas acoperit cu microunde pentru a reține umiditatea.
bucurați-vă!
fixează-mă!,
asigurați-vă că pentru a încerca, de asemenea noastre:
- de Casă italiană Capicola
- de Casă Cârnați italiană
Ușor Porchetta
Kimberly Killebrew
Instrucțiuni
-
*a se Vedea, pas-cu-pas fotografii în post pe blog pentru referință vizuală.,
dacă utilizați o burtă de porc: așezați-o cu pielea în jos și frecați partea superioară în jos cu condimentele. Apoi rotiți burta și legați-o cu sfoară pentru ao fixa.
dacă folosiți o friptură: așezați friptura în jos și faceți mai multe tăieturi în ea pe lungime, lăsând carnea atașată pe o parte. Fiecare felie ar trebui să fie aproximativ 1/2 inch sau atât de gros. (Gândiți-vă la friptura de porc arătând ca o carte cu „pagini” de carne feliată care sunt atașate la legare.) Frecați exteriorul fripturii cu sarea, precum și în interiorul fiecărui strat.,notă: cu o friptură bine marmorată, nu veți putea obține felii precise și este în regulă, faceți tot posibilul și frecați condimentele/ierburile în crăpături.
-
Ori deschide prima felie/strat si se presara generos cu fenicul, piper, ierburi, coaja de lamaie si usturoi. Continuați să pliați peste felii și presărați condimentele/ierburile între fiecare felie. Frecați exteriorul fripturii cu o parte din fenicul și piperul zdrobit.
folosiți sfoară de bucătărie pentru a lega friptura.,în acest moment puteți acoperi și răci friptura până când sunteți gata să o gătiți. Este un fel de mâncare excelent și poate fi pregătit cu o zi înainte.
-
se Incalzeste cuptorul la 350 de grade F.
Puneți o lingură sau două de ulei într-o mare tigaie (eu prefer fonta pentru acest lucru) și se încălzește tigaia de pe aragaz. Când este bine și fierbinte, puneți friptura în tigaie. Ar trebui să sfârâie și să pulverizeze.
folosiți tampoane fierbinți pentru a ridica cu atenție tigaia fierbinte și așezați-o pe raftul din mijloc al cuptorului., Prăjiți timp de 1 oră și apoi, mișcându-vă rapid pentru a evita scăparea prea multă căldură, întoarceți friptura și continuați să gătiți încă o oră. Dacă friptura pare uscată și sucurile de tigaie s-au evaporat, adăugați 1/4cup sau cam asa ceva de bulion sau apă pe fundul tigaiei.rotiți friptura într-un timp final și gătiți încă 15-20 de minute sau până când temperatura internă înregistrează 185 de grade F.
friptura trebuie să fie frumos rumenită și caramelizată.scoateți porchetta din tigaie, așezați-o pe un platou și cort cu folie timp de câteva minute.,Notă: Dacă doriți, puteți face un sos delicios de tigaie din picăturile din tigaie. Puneți tigaia pe aragaz la foc mediu, turnați puțin vin alb și bateți pentru a răzui bucățile de pe fundul tigaiei. Adăugați puțin bulion sau apă și fierbeți câteva minute.
-
Bucurați-vă de porchetta felii și servit cu sos tigaie rasfata peste ea, împreună cu piure de cartofi sau mamaliga si legume.
sau feliați porchetta și serviți-o pe pâine italiană crocantă pentru sandvișuri., Acest lucru face resturi mari!
pentru a reîncălzi resturile: așezați porchetta feliată într-un vas acoperit cu microunde pentru a păstra umiditatea și cuptorul cu microunde până la încălzire.,
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin