în Căutarea pentru a Face Casă Clare Muraturi Crocante în 2021? Derulați în jos această pagină și urmați linkurile. Și dacă aduceți acasă niște fructe sau legume și doriți să puteți, îngheța, face gem, salsa sau murături, consultați această pagină pentru indicații simple, fiabile, ilustrate de conservare, congelare sau conservare. Există o mulțime de alte resurse conexe, faceți clic pe meniul derulant resurse de mai sus. dacă aveți întrebări sau feedback, vă rugăm să-mi spuneți!, Există link-uri afiliate pe această pagină. Citiți politica noastră de dezvăluire pentru a afla mai multe.

folosind metoda „low temperature process”

prepararea și conservarea propriilor murături crocante, crocante, cornișoare, aluat cușer, pâine și unt, murături dulci etc. este unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le puteți face cu produsele! Iată cum se face, în pași simpli și complet ilustrați. Este mult mai rapid decât vechea metodă pe care bunica ta a folosit-o cu tone de sare de decapare și de-scumming saramura! UF! Această metodă este atât de ușoară, oricine poate face acest lucru! Este un lucru minunat de a face cu copiii tăi!, Experimentez diferitele tehnici, cum ar fi înmuierea castraveților peste noapte în soluția de var, folosind „pickle crisp” etc. Revizuiesc această pagină pe măsură ce gust rezultatele în săptămânile următoare!murăturile proaspete (sau proces rapid) sunt vindecate timp de câteva ore într-o soluție de oțet sau sunt combinate imediat cu oțet fierbinte, condimente și condimente. Exemplele includ dills, murături de pâine și unt și sfecla murată. Proces rapid este ceea ce arată aceste instrucțiuni (de mai jos pe această pagină)., alte tipuri sunt: murăturile fermentate sunt legume înmuiate într-o soluție salină timp de 4 până la 6 săptămâni. În acest timp, bacteriile de acid lactic, prezente în mod natural pe suprafața legumelor, cresc. Alți microbi sunt inhibați de sare. Culoarea legumelor se schimbă de la verde strălucitor la măslin/galben-verde, iar interiorul alb devine translucid. Exemplele includ murături de mărar și varză.

Ingrediente și Echipamente

Direcții – Cum sa Faci Muraturi

Pasul 1 – Selectarea castraveți

este distractiv de a merge alege propriul dvs., și puteți obține în mod evident mai bună calitate castraveți! la dreapta este o imagine de castraveți din grădina mea-ele sunt atât de ușor să crească., Dar asigurați – vă că creșteți soiurile care sunt etichetate „castraveți de decapare” – vor fi mult mai clare!

imaginea din dreapta arată un castravete bun pentru decapare (partea de jos) și unul rău (partea de sus). Cel bun este verde închis, ferm și nu umflat. Are o mulțime de negi!cel rău este suprasolicitat, are zone galbene sau albe în piele, iar negii sunt aproape toți dispăruți. Dacă îl tăiați deschis, veți vedea semințe dezvoltate. Nu vrei semințe! pentru murăturile de castraveți, folosiți castraveți destinați decapării care nu au mai mult de 2 centimetri în diametru., Începeți cu soiuri de legume crude crocante pentru a obține legume murate crocante.cel mai important factor în obținerea de legume murate crocante este să începeți cu legume proaspete, tocmai culese. Castraveții supraîncărcați fac murături musculare. Legumele devin moi pe măsură ce structura lor de pectină se schimbă datorită activității microbiene, excesului de căldură sau manipulării necorespunzătoare. Pe măsură ce trece fiecare zi, legumele pierd crispness. Odată ce o legumă este moale, nu poate fi făcută din nou fermă.

Pasul 2-câte castraveți?este nevoie de aproximativ 3 sau 4 castraveți pentru a umple un borcan de halbă., Fiecare castravete este de aproximativ 4 – 5 inci lungime și vă va tăia capetele, astfel încât acestea se vor potrivi cu 1/4-inch la schimb..

Pasul 3-Spălați și tăiați legumele!

Sunt sigur că vă puteți da seama cum să spălați fructele în apă rece.va trebui să tăiați capetele (aproximativ 1/4-inch, floarea adăpostește microbi care pot provoca înmuiere. ) și apoi feliați-le pe lungime dacă vă plac sulițele. de asemenea, le puteți lăsa întregi sau le puteți tăia în cruce pentru murăturile cu pâine și unt.

puneți-le deoparte pentru utilizare la Pasul 7.,

Pasul 4 – dezinfectați borcanele și capacele

mașina de spălat vase este bună pentru borcane; mai ales dacă are un ciclu de” igienizare”. Fac asta în timp ce pregătesc totul, așa că se face până când sunt gata să umplu borcanele. Dacă nu aveți o mașină de spălat vase, scufundați borcanele într-un vas mare (canner în sine) de apă și aduceți-l la fierbere.

asigurați-vă că lăsați-l să treacă prin ciclul de clătire pentru a scăpa de orice săpun!,

Obțineți canner încălzire

umpleți canner aproximativ 1/2 plin de apă și porniți-l încălzire (cu capacul pornit).

porniți apa pentru capace

puneți capacele în vasul mic cu apă clocotită timp de cel puțin câteva minute. Notă: totul este igienizat în baia de apă (Pasul 7) oricum, așa că acest lucru ajută doar să se asigure că nu există nici o deteriorare mai târziu!)

Nevoie de capace, inele și înlocuirea borcane?, ia-le pe toate aici, livrate direct la casa ta, la cele mai bune preturi de pe internet!

Pasul 5-amestecați oțetul cu amestecul de decapare și aduceți la fierbere aproape

OK, puteți face propriul amestec de decapare din condimente, sare, mărar etc.; dar este mult mai consumator de timp, complicat și predispus la probleme. Această metodă produce murături care sunt la fel de clare – atâta timp cât alegeți castraveți foarte fermi., Tastele sunt:

1. de tăiere de 1/8 inch de la blossom end (opusul de la capătul tijei),
2. Saramurii castraveți, și
3. dacă nu scoateți blossom end, se adauga 2 frunze de struguri la fiecare borcan (nu glumesc, ei au ceva în ele, care face muraturi crocante, prin neutralizarea enzimelor n floare end care face cukes moale).,magazinele (magazine alimentare, cum ar fi Publix, Kroger și Safeway și magazine locale „big box”, uneori chiar magazine locale de hardware) vând mai multe soiuri de amestecuri – mărar Kosher, pâine și-=unt și murături dulci sunt cele mai frecvent observate. Și asigurați – vă că le obțineți până în iulie-au tendința de a nu le re-comanda atunci când se vând. Salariile doamnei „amestecurile de murături pentru frigider cu proces rapid” sunt cele mai ușoare, deoarece nu necesită nici măcar un canner de baie de apă (dar trebuie depozitat în frigider!). Celelalte necesită conservare așa cum se arată în aceste instrucțiuni și pot fi depozitate pe raft.,
   

   Marinate Amestecuri

   Să intervin un cras comerciale aici – hei, trebuie să plătească pentru site-ul într-un fel 🙂 am gasit cel mai bun (crispest, cele mai bune degustare) murături dintr-un amestec sunt cu „Doamna Salarii poloneză Marar Frigider Zeama se Amestecă” Ei sunt într-ADEVĂR bine ȘI nu aveți nevoie de o canner – le stocați în frigider imediat după efectuarea ei. Sunt gata să mănânce în 24 de ore!, Afiliatul nostru vinde mixurile (și la prețuri foarte bune, de asemenea)

   indiferent dacă doriți dulciuri sau murături dulci; conservându-le sau direct în frigider; există un amestec pentru fiecare gust și nevoie aici!Ia-le pe toate aici, livrate direct la casa ta, la cele mai bune preturi de pe internet!Obțineți tot ce aveți nevoie pentru a face murături: amestecuri, sare, saramură etc. aici!

   Pasul 6-încălziți amestecul de murături

   aduceți amestecul și oțetul la fierbere aproape-doar fierbe!, Instrucțiunile de pe pachet vă vor spune cât de mult oțet să adăugați, este de obicei aproximativ 4 căni

   asigurați-vă că utilizați un vas nemetalic – sau un metal acoperit (teflon, silverstone, email etc.) fără pauze în acoperire. metalul reacționează cu oțetul și face ca soluția de murături să devină tulbure.

   Pasul 7-umpleți borcanele cu castraveți și puneți capacul și inelele pe

   împachetați castraveții brute de la Pasul 3, întregi sau felii și turnați lichidul de amestec de murături peste ele., Umpleți-le până la 1/4-inch de sus, așezați capacul și strângeți manual inelul în jurul lor.

   Pasul 8-procesați borcanele în canner

   puneți-le în canner și păstrați-le acoperite cu cel puțin 1 inch de apă. Păstrați apa la fierbere până când sunteți gata de procesare. Apoi, iată cheia pentru murăturile crocante: murăturile de castraveți trebuie procesate la 180-185°F, care este evident sub fierbere (212 F), dar suficient de fierbinte pentru a ucide bacteriile. Verificați cu un termometru pentru a vă asigura că temperatura apei rămâne peste 180° pe întreaga durată de procesare., Dar păstrați temperatura sub 185° pentru a evita descompunerea pectinei, ceea ce va determina înmuierea murăturii. încălziți-le timp de 30 de minute.

   Pasul 9 – a Făcut

   Lift borcanele din apă și lăsați-le să se răcească, fără a atinge sau lovindu-le într-un proiect fără loc (dureaza de obicei peste noapte) apoi, puteți elimina inele dacă vă place, dar dacă vă lăsați-le cel puțin de a le desface destul de un pic, astfel încât acestea nu ruginesc in loc ca urmare a prins umezeala. Odată ce borcanele sunt reci, puteți verifica dacă sunt sigilate verificând dacă capacul a fost aspirat., Doar apăsați în centru, ușor, cu degetul. Dacă apare în sus și în jos (adesea făcând un sunet popping), nu este sigilat. Dacă puneți borcanul în frigider imediat, îl puteți folosi în continuare. Unii oameni înlocuiesc capacul și reprocesează borcanul, atunci este un pic ciudat. Dacă încălziți conținutul înapoi, re-borcan-le (cu un capac nou) și cu normă întreagă în canner, este de obicei ok. când poți începe să mănânci murăturile? Ei bine, este nevoie de ceva timp pentru ca condimentele să fie absorbite în murături. Asta înseamnă cel puțin 24 de ore, dar pentru cea mai bună aromă așteptați 2 săptămâni! Ah… așteptarea…,

   Pickle face probleme?, – poate numai
   folosiți-le o singură dată

4. Inel
   – ține capacul pe borcan până după
   borcanele rece – atunci nu aveți nevoie de ele
5. Conserve borcan pâlnie
   – pentru a umple borcanele

Conserve Acasă Kituri

Acesta este același tip de standard canner că bunica mea a folosit pentru a face totul, de la mere la gemuri si jeleuri de tomate și sos de spaghete., Acest kit complet include tot ce ai nevoie si dureaza de ani de zile: canner, rack borcan, clești jar grabber, capac de ridicare bagheta, o pâlnie de plastic, etichete, bubble freer, și Biblia de conserve, Ball Blue Book. Este mult mai ieftin decât cumpărarea articolelor separat. Nu veți avea nevoie de nimic altceva decât borcane & capace (și borcanele sunt reutilizabile)! Există, de asemenea, un kit simplu, cu doar canner și rack, și un canner de presiune, dacă doriți să faceți legume (altele decât roșiile). Pentru a vedea mai multe canere, de diferite stiluri, mărci și prețuri, faceți clic aici!,