în bucătăria indiană, frunzele de dafin sunt uneori folosite în locul frunzelor de dafin indiene, deși au o aromă diferită. Acestea sunt cel mai adesea folosite în feluri de mâncare de orez precum biryani și ca ingredient în garam masala. Bay (dafin) frunze sunt frecvent ambalate ca tezpattā (तेज़प््ता, termenul Hindi pentru frunze de dafin Indian) crearea de confuzie între cele două plante.în Filipine, frunzele uscate de dafin sunt folosite în mai multe feluri de mâncare filipineze, cum ar fi menudo, pares de vită și adobo.

frunzele de dafin au fost folosite pentru aromatizare de grecii antici., Ele sunt un accesoriu în gătit de multe bucătării europene (în special cele din Marea Mediterană), precum și în cele două Americi. Ele sunt folosite în supe, tocane, saramuri, carne, fructe de mare, mâncăruri de legume și sosuri. Frunzele au, de asemenea, aroma multor preparate clasice franceze și italiene. Frunzele sunt cel mai adesea folosite întregi (uneori într-un buchet garni) și îndepărtate înainte de servire (pot fi abrazive în tractul digestiv). Bucătăria thailandeză și Laoțiană folosește frunze de dafin (Thailandeză: ใบรระวาน, bai kra wān) în câteva feluri de mâncare influențate de arabi, în special curry Massaman.,frunzele de dafin pot fi, de asemenea, zdrobite sau măcinate înainte de gătire. Frunzele de dafin zdrobite conferă mai mult parfum decât frunzele întregi, dar sunt mai greu de îndepărtat și astfel sunt adesea folosite într-o pungă de muselină sau infuzor de ceai. Dafin sol poate fi înlocuit cu frunze întregi, și nu trebuie să fie eliminate, dar este mult mai puternic.

frunzele de dafin sunt, de asemenea, utilizate în fabricarea de pui smucitură în Insulele Caraibe. Frunzele de dafin sunt înmuiate și așezate pe partea rece a grătarului. Pimento bastoane sunt plasate pe partea de sus a frunzelor și pui este plasat pe partea de sus și afumat., Frunzele sunt, de asemenea, adăugate întregi la supe, tocanite și alte feluri de mâncare din Caraibe.

frunzele de dafin au fost folosite în entomologie ca ingredient activ în uciderea borcanelor. Frunzele zdrobite, proaspete, tinere sunt puse în borcan sub un strat de hârtie. Vaporii pe care îi eliberează ucid insectele încet, dar eficient și mențin exemplarele relaxate și ușor de montat. Frunzele descurajează creșterea mucegaiurilor. Nu sunt eficiente pentru uciderea gândacilor mari și a exemplarelor similare, dar insectele care au fost ucise într-un borcan de ucidere cu cianură pot fi transferate într-un borcan de laur pentru a aștepta montarea., Există confuzie în literatura de specialitate cu privire la faptul dacă Laurus nobilis este o sursă de cianură în orice măsură practică, dar nu există dovezi că cianura este relevantă pentru valoarea sa în uciderea borcanelor. Cu siguranță este bogat în diverse componente de ulei esențial care ar putea incapacita insectele în concentrații mari; astfel de compuși includ 1,8-cineol, acetat de alfa-terpinil și metil eugenol., De asemenea, este neclar în ce măsură presupusul efect de cianură lansat de frunze zdrobite a fost greșit atribuită Laurus nobilis în confuzie cu neafiliați Prunus laurocerasus, așa-numita de laur, care cu siguranță nu conține concentrații periculoase de cianogenice glycocides împreună cu enzime pentru a genera hidrogen cianură de glycocides dacă frunza este deteriorat fizic.